Cata de un Vino Generoso en el Foro de Vinos: FASE GUSTATIVA, también armonías y maridajes para el vino

Gracias a tí!

¡Bueno foreros y foreras! Un placer, a ver si más tardo cuelgo la foto de las colmenillas...

Muchas gracias a todos y a todas por este maravilloso rato, gracias por aportar y ayudarnos a aprender.

¡Me gustaría terminar reivindicando estos vinos, creo que se lo merecen! 

Algunos de ellos pueden ofrecer un placer enorme como ha sido (y será) el caso de la Manzanilla Velo Flor de las Bodegas Alonso.

No es mala temperatura 14-15ºC si se tratara de un Oloroso de mayor vejez y complejidad, pero tratándose de ese Oloroso, la temperatura ideal creo que serían en torno a 10-12ºC.

¡Me chiflan las nueces de macadamia!

Gracias a verema!

Este no es novato, nos engaña !!

https://www.verema.com/vinos/120513-ramos-pinto-lagrima-0-75-l#ficha

Abrazo !

Igualmente Javier, con ganas de encontrarnos otra vez

Grandísima Manzanilla!!

Algunos de nosotros (Josep lo sabe bien), tuvimos el privilegio de catar en Ambivium (durante el Encuentro de Foreros Verema de Julio del año pasado), esa manzanilla pero en una versión muy especial en Mágnum (y que triplica en precio a la "normal" de 75 cl) que tiene como peculiaridad, primero que eran, si no recuerdo mal, no más de 300 Mágnum y, segundo, que se cría, adicionalmente, 12 meses en botas que antes se dedicaron a la crianza de Oloroso (de ahí lo de Manzanilla Olorosa):

https://www.vinocracia.com/unicos/manzanilla-olorosa-velo-de-flor-magnum

Es modesto jejeje ;-)

¡Bufff! Se me hace la boca agua!

Que recuerdos!!

La he acompañado esta tarde con palitos de pipas, frutos secos variados (y va de cine) y también con jamón ibérico de bellota (va de súper lujo).

En cuanto a la cena, con lo poco que me queda ya de manzanilla, las armonías van a ser con:

- Ensalada de tomate Raff, cebolla dulce, zanahoria, alcachofas, aceitunas y caballa.

- Dorada a la sal.

Por supuesto, si me faltara manzanilla, tengo otra botella más de Navazos 71 reservada "por si las moscas" ;-)

PD: Es importante no quedarnos sin vino a mitad de condumio jejeje