Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?

65 respuestas
    #16
    Joshmunro
    en respuesta a Joan23

    Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?

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    Para iniciarse a los finos y manzanillas, Tío Pepe o La Gitana están por todos lados y son vinos respetables. Sí puedes encontar Fino la Janda mejor aún ya que me parece un fino más serio y algo más añejo que la gran mayoría de finos/manzanillas de entrada. Además, en el corte inglés(de jerez) sale a unos 5/6 eurillos.

    Si te gustan estos vinos, por un pelín más puedes encontar unas verdaderas joyas como Fino Señorita Irene y Manzanilla Aurora(ambos de bodegas Yuste) que son una pasada, así como, Fino Perdido de Romate que es un Fino Amontillado sublime.

    #18
    Unnovato
    en respuesta a Francescf

    Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?

    Ver mensaje de Francescf

    Vaya clase magistral! Muchas gracias, yo también tenía mucho lío con estos vinos.
    Aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, me atrevo a hacerte una pregunta: estos vinos son los que se llaman olorosos? O esa categoría engloba otros?
    Por último, qué son los vinos amontillados?

    #19
    Ralfilauren

    Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?

    Las diferencias entre Fino y Manzanilla y Jerez y Sanlúcar las tenía claras pero no lo tengo tan claro con los vinos de Montilla-Moriles... en comparación con los otros dos. ¿Se llama allí también Manzanilla? ¿Palomino o Pedro Ximénez? Si alguien me puede ilustrar y recomendar algún vino que no he bebido casi nada de la zona y ha sido medio de casualidad y sin conocimiento de causa. ¡Muchas gracias!

    #20
    Ralfilauren
    en respuesta a Unnovato

    Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?

    Ver mensaje de Unnovato

    Aquí ya se complica mas... los olorosos son vinos que de inicio se han encaminado hacia una crianza oxidativa, los Amontillados son Finos que han ido tomando características de oloroso y tienen parte de crianza biológica y parte oxidativa. Y luego estan los Palos Cortados que son para mí un misterio... por si quieres consultar mas información: https://www.sherry.wine/es/sherry-cask/el-envinado/los-tipos-de-vino-de-jerez

    #22
    Ralfilauren
    en respuesta a Unnovato

    Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?

    Ver mensaje de Unnovato

    Generoso es que se ha encabezado, que se ha añadido alcohol vínico. Yo no entiendo muy bien lo del Palo Cortado, lo demas esta muy bien explicado.

    #23
    J-Carlos
    en respuesta a Ralfilauren

    Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?

    Ver mensaje de Ralfilauren

    ¿San Lucas de Manzaneda no es un pueblo hermanado con Sant Esteve de les Roures? :huh:

    Si no tienes sentido del humor, estás a merced de los demás. (William Rotsler)

    #25
    Pinomocho
    en respuesta a Ralfilauren

    Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?

    Ver mensaje de Ralfilauren

    Te respondo según mis humildes conocimiento.
    En Montilla utilizamos solo uva Pedro Ximénez, distinta a la Palomino de Jerez.
    Nuestra gran diferencia con Jerez es nuestra temperatura (cordoba es África en verano je je) lo que hace que la uva tenga un porcentaje muy elevado de azúcar, que después dará 14-15 grados de alcohol. Eso hace innecesario encabezar los vinos con alcohol vínico como en Jerez.
    Una vez que se hace la vendimia el proceso que siguen los vinos (criaderas y soleras) es lo mismo que Jerez.
    El mosto yema se destina a los finos (crianza biológica bajo velo de flor) y si queremos amontillado pues se "para" la crianza biológica para seguir oxidativa (16 grados o más) . Los olorosos solo vía oxidativa nada de biológica (17-18).
    Para mí el rey es el amontillado, si tienes suerte de probar algún "fundacional" te caes de espaldas.
    Si te digo una cosa, empezar de primeras con un fino y no te cuento nada con un amontillado es difícil, yo empezaría por la manzanilla a mi entender "más fácil de beber"
    Resumen: diferencia la uva y el grado de azúcar

    #27
    J-Carlos
    en respuesta a Ralfilauren

    Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?

    Ver mensaje de Ralfilauren

    Pues es una pena, porque ambos topónimos suenan muy bien.

    Si no tienes sentido del humor, estás a merced de los demás. (William Rotsler)

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