Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?
Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?
Ver mensaje de Joan23Para iniciarse a los finos y manzanillas, Tío Pepe o La Gitana están por todos lados y son vinos respetables. Sí puedes encontar Fino la Janda mejor aún ya que me parece un fino más serio y algo más añejo que la gran mayoría de finos/manzanillas de entrada. Además, en el corte inglés(de jerez) sale a unos 5/6 eurillos.
Si te gustan estos vinos, por un pelín más puedes encontar unas verdaderas joyas como Fino Señorita Irene y Manzanilla Aurora(ambos de bodegas Yuste) que son una pasada, así como, Fino Perdido de Romate que es un Fino Amontillado sublime.
Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?
Ver mensaje de FrancescfVaya clase magistral! Muchas gracias, yo también tenía mucho lío con estos vinos.
Aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, me atrevo a hacerte una pregunta: estos vinos son los que se llaman olorosos? O esa categoría engloba otros?
Por último, qué son los vinos amontillados?
Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?
Las diferencias entre Fino y Manzanilla y Jerez y Sanlúcar las tenía claras pero no lo tengo tan claro con los vinos de Montilla-Moriles... en comparación con los otros dos. ¿Se llama allí también Manzanilla? ¿Palomino o Pedro Ximénez? Si alguien me puede ilustrar y recomendar algún vino que no he bebido casi nada de la zona y ha sido medio de casualidad y sin conocimiento de causa. ¡Muchas gracias!
Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?
Ver mensaje de UnnovatoAquí ya se complica mas... los olorosos son vinos que de inicio se han encaminado hacia una crianza oxidativa, los Amontillados son Finos que han ido tomando características de oloroso y tienen parte de crianza biológica y parte oxidativa. Y luego estan los Palos Cortados que son para mí un misterio... por si quieres consultar mas información: https://www.sherry.wine/es/sherry-cask/el-envinado/los-tipos-de-vino-de-jerez
Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?
Ver mensaje de RalfilaurenMil gracias por el link! Lo explica todo de maravilla. Yo confundía oloroso con generoso...
Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?
Ver mensaje de UnnovatoGeneroso es que se ha encabezado, que se ha añadido alcohol vínico. Yo no entiendo muy bien lo del Palo Cortado, lo demas esta muy bien explicado.
Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?
Ver mensaje de Ralfilauren¿San Lucas de Manzaneda no es un pueblo hermanado con Sant Esteve de les Roures?
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?
Ver mensaje de J-CarlosSan Lucas de Manzaneda es un cruce de cables que los humanos imperfectos como yo a veces tenemos.
Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?
Ver mensaje de RalfilaurenTe respondo según mis humildes conocimiento.
En Montilla utilizamos solo uva Pedro Ximénez, distinta a la Palomino de Jerez.
Nuestra gran diferencia con Jerez es nuestra temperatura (cordoba es África en verano je je) lo que hace que la uva tenga un porcentaje muy elevado de azúcar, que después dará 14-15 grados de alcohol. Eso hace innecesario encabezar los vinos con alcohol vínico como en Jerez.
Una vez que se hace la vendimia el proceso que siguen los vinos (criaderas y soleras) es lo mismo que Jerez.
El mosto yema se destina a los finos (crianza biológica bajo velo de flor) y si queremos amontillado pues se "para" la crianza biológica para seguir oxidativa (16 grados o más) . Los olorosos solo vía oxidativa nada de biológica (17-18).
Para mí el rey es el amontillado, si tienes suerte de probar algún "fundacional" te caes de espaldas.
Si te digo una cosa, empezar de primeras con un fino y no te cuento nada con un amontillado es difícil, yo empezaría por la manzanilla a mi entender "más fácil de beber"
Resumen: diferencia la uva y el grado de azúcar
Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?
Ver mensaje de RalfilaurenNo se merecen 😄
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?
Ver mensaje de RalfilaurenPues es una pena, porque ambos topónimos suenan muy bien.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?
Ver mensaje de Pinomocho¡Muchas gracias! Mi favorito también es el Amontillado aunque ahora parece que el Palo Cortado es lo mas.
Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?
Ver mensaje de FrancescfTrataré de asimilar la información y poco a poco ir probando cosas. Muchas gracias y saludos!
Re: Quiero empezar con los finos, alguno no muy caro. ¿Es lo mismo la manzanilla?
Ver mensaje de RalfilaurenO sea, que un fino Montilla-Moriles no es generoso porque allí los finos no se encabezan, ¿no?