Fase gustativa vino El Senat de Montsant

Qué va! Estoy sola... :-(

Eso se cura con otra copita.... jeje!!

Sí, desde luego, epro quería ver qué tal se comportaba a esa temperatura. Pero enseguida he "rebajado" la temperatura rellenando un poco la copa.

Aquí en Castellón también hace una calina interesante ahora :)

Respecto al tema de los hollejos, se han mantenido en contacto con el mosto durante 8 días para la garnacha y entre 10 y 12 para la cariñena y el syrah (buscábamos más extracción y por eso también son estas dos variedades las que después han pasado por barrica, durante 8 meses). Los racimos se han despalillado 100%.

Me voy a cenar, otra vez gracias a Verema y a la bodega Torres.

Seguro! (Y perdón por meterme en conversaciones ajenas jajaja)

Creo que está en el momento óptimo. No le veo guarda por ningún lado. Habrá que guardarse alguna botella para comprobarlo a ciencia cierta. Saludos

Madre mía! Yo también he pasado los 40, pero con no decirle nada al médico... Yo no me chivaré si te apetece zamparte un buen entrecot ;-)

pues entonces no entiendo el toque dulce, ha de ser de alguna variedad pansificada o sobremadurada.

Eso está claro, jejejeje.

Es como algunos dicen que el tanino está muy marcado, a otros les parece que no, la mineralidad, las especias, etc, etc...

Lo que sí creo que casi todos solemos coincidir es en apreciar un buen vino :D

Me recuerda mucho a los palotes de regaliz de color negro que comprábamos en las tiendas de chuches

El color engaña, como tu bien dices. Me gusta, es goloso, pero creo que le falta algo.

El PH está bien, no es una acidez alta, pero tampoco es baja ni mucho menos.

Ese PH es muy típico de muchos vinos de la DO Ribera del Duero (lo digo porque de esa DO he leído muchas fichas técnicas, en Rioja suelen ir algo por debajo del mismo)... y hay infinidad de muy buenos vinos con PH por encima de 3.7 y hasta con 3.8

En boca entrada fácil, acidez equilibrada, con el jamón 5 jotas entra de maravilla, para mi gusto un vino redondo, desconozco su precio, pero me ha gustado.

Mañana más

Pues no te la acabes y guárdale un culín al amigo! Dale un collejón de mi parte! ;-)