Tiempo de crianza del vino: Clasificación
Clasificación de los vinos por tiempo de crianza
¿Quién de nosotros no se ha preguntado en alguna ocasión la diferencia que existe entre un vino con crianza, de reserva y gran reserva? ¿Se sigue utilizando este sistema de clasificación de los vinos? ¿Solo en algunas zonas de España? ¿Sólo los vinos tintos pueden tener crianza?
Podemos clasificar los vinos entre:
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Vinos Jóvenes
Los vinos jóvenes no han tenido ningún tipo de crianza en madera. Pasan de los depósitos a la botella directamente. Pueden ser tanto vinos blancos, rosados como tintos. Son vinos en los que se conservan mucho las características varietales de las uvas de las que proceden, no interfiriendo la madera en sus aromas o en el paladar. Prima la frescura y los aromas primarios de la uva.
El consumo de estos vinos puede variar, pero de forma general se suele consumir en el mismo año de cosecha o como mucho en el año siguiente.
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Vinos con Crianza
Los vinos con crianza han pasado cierto tiempo de crianza en barrica y en botella. Podemos encontrarnos con todo tipo de vinos que han pasado por crianza. No sólo los vinos tintos tienen un paso por barrica, también podemos encontrarnos vinos blancos y vinos rosados con crianza.
Su periodo de consumo suele ser mayor que el de los vinos jóvenes, aunque esto siempre dependerá de otros factores como el sistema de elaboración, el lugar y la temperatura de conservación de los mismos, etc.
Dentro de los vinos con crianza nos podemos encontrar que en función del tiempo que pasan en barrica reciben un nombre diferente. Así nos encontramos con:
- Vinos de Crianza: Su paso por barrica es como mínimo de seis meses en madera y hasta dos años en botella. Por tanto, son vinos que no se comercializarán el mercado en su año de cosecha.
- Vinos Reserva: En barrica permanecerá al menos un año y hasta tres años en botella.
- Vinos Gran Reserva: Permanecerá mínimo dos años en barrica y hasta cinco en botella. Estos vinos suelen ser elaborados en añadas de climatología muy favorable y con uvas de gran calidad.
Señalar que estos tiempos son aproximados, puesto que tanto estos como la terminología, van a depender de la regulación de cada Consejo Regulador.
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Buenos días, ¿Creéis que la clasificación de vinos de crianza se quedará obsoleta en un futuro y las bodegas dejarán de utilizarla? Cada vez veo más vinos que no se encasillan en este tipo de etiquetas y en cierta forma lo veo bien, ya que son tiempos aproximados, varía de unas zonas a otras, y no me parece un indicador preciso de lo que vas a degustar. Esa es mi opinión personal, aunque no se que es lo que piensan la mayoría de consumidores y por ende las bodegas.
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en respuesta a Santilz Ver mensaje de Santilz En mi opinión, la clasificación de vinos de crianza confunde a muchos consumidores por el desconocimiento del significado de vinos reserva o gran reserva o por los tiempos aproximados arriba expuestos. Es por ello que cada vez más se limite a clasificar los vinos solo como vinos crianza y hayan menos denominaciones como vinos reserva y vinos gran reserva.
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en respuesta a Isa Ruiz Ver mensaje de Isa Ruiz Lo que hay cada vez son mas vinos que unicamente indican el tiempo de permanencia en barrica.
Pero para los consumidores no muy entendidos lo unico que les interesa es que ponga: joven, crianza, reserva o gran reserva. Todo lo que sea diferente los descoloca. -
Ojo al comprar vinos de fuera, por ejemplo chilenos, en los que reserva significa seleccion de uvas (reservadas) y nunca tiempo de crianza
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en respuesta a Elmesias Ver mensaje de Elmesias Eso es a lo que me refiero. Que cada vez hay más vinos indicando sólo el tiempo de permanencia en barrica. Yo lo veo bien que sea así puesto que cada Consejo Regulador tiene unos tiempos aproximados específicos y se complica saber la clasificación exacta. ¿Cuál es tu opinión con respecto al tema?
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Dato importante. Siempre hay que tener en cuenta estas cosas para no llegar a confusiones. Gracias por la información. :-)
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en respuesta a Elmesias Ver mensaje de Elmesias Para eso está ElMesias, para educar a sus vinícolas feligreses :P