Salón de Vinos Especiales de Madrid, cata de Vinos Volcánicos de Canarias

Durante la celebración del Salón de Vinos Especiales de Madrid y en uno de los magníficos salones del Hotel Wellington, tuvimos la oportunidad de disfrutar de una cata muy especial dedicada a los vinos canarios.

La cata auspiciada por GMR Canarias, se llevo a cabo a través de su marca Volcanic Xperience para dar a conocer y difundir los grandes vinos de las islas, su carácter volcánico y sus peculiaridades.

La cata fue dirigida por David Noel Ghosn Presidente de Asociación de sumilleres de Canarias y secretario de la Unión española de Sumilleres, gran comunicador y desde luego como demostró durante la cata, gran conocedor de los vinos canarios. 

Un poco de historia

Tras la conquista castellana (finales del siglo XV), los colonos introdujeron en las islas numerosas variedades de vid procedentes de la Península Ibérica y Madeira. El clima volcánico, la altitud y los suelos pobres y arenosos favorecieron un desarrollo excepcional de las plantas, que nunca sufrieron la filoxera (plaga que arrasó los viñedos europeos en el siglo XIX).

Las variedades como Malvasía Aromática, Listán Blanco o Listán Negro comenzaron a prosperar rápidamente.

Durante estos siglos, Canarias se convirtió en uno de los mayores exportadores de vino del mundo, especialmente de Malvasía de Canarias (muy dulce y apreciado), también denominado en Inglaterra como Canary wine o Canary Sack

Este vino era consumido por reyes europeos, nobles y escritores como Shakespeare o Ben Jonson, quienes lo mencionaron en sus obras.

El éxito de los vinos canarios se basó en su magnífico dulzor acompañado de muy buena concentración que permitía gran durabilidad para el transporte marítimo, a lo que había que sumar la posición estratégica de las islas en la ruta hacia América.

A partir del siglo XVIII, el vino canario entra en declive pero mientras la filoxera devastaba Europa, Canarias se mantuvo filoxera-free, lo que permitió conservar viñedos prefiloxéricos y pie franco que hoy son auténticas reliquias, con estilos únicos como el cordón trenzado en Tenerife y los Hoyos de Picón en Lanzarote.

Modernización y creación de las denominaciones de origen

A partir de los años 80 se recuperó con fuerza la viticultura de calidad, se crearon hasta 11 Denominaciones de Origen, 10 insulares + 1 regional: D.O. Islas Canarias (2012), que unifica y protege el patrimonio varietal común.

Variedades

En Canarias existe un patrimonio de más de 80 variedades locales, muchas únicas en el mundo gracias a la ausencia de filoxera.

Las principales variedades blancas son: Listan Blanco, Malvasía Aromática, Malvasía Volcánica, Gual, Marmajuelo, Vijariego Blanco y Albillo Criollo.

Las principales variedades tintas son: Listán Negro, Negramoll, Viajariego Negro, Baboso Negro y Tintilla.

También cabe citar otras variedades de interés como Forastera Blanca, Sabro, Bastardo Negro, Moscatel de Alejandría o Listán Prieto (la uva que viajó a América y dio origen a la País/ Mission)

La curiosidad de los asistentes se plasmó en preguntas y debate que David Noel fue respondiendo y que ofreció a los participantes un mejor conocimiento de la zona, su historia, situación actual y futuro, tras lo cual se dio paso a la Cata, la mejor forma de conocer algunos de los grandes vinos canarios.

La cata

1. Lágrima de Malvasía Volcánica 2023, de bodegas Arreaz Bravo, un vino blanco fresco y seco, procedente de la D.O. Lanzarote ideal para iniciarse y conocer tanto la malvasía volcánica como su carácter en la isla.

Nota de cata: Es un vino de color amarillo muy pálido con destellos brillantes y verdosos. En nariz muestra buena intensidad y complejidad con notas de fruta tropical, cítricos y recuerdos florales. En boca es seco, fresco, con buena acidez, sabroso, complejo y de buena persistencia.

Imagen del viñedo

2. Linaje del Pago Marmajuelo 2023, de Linaje de Pago, un vino procedente de Tenerife amparado por la D.O. Islas Canarias. Un vino para conocer esta importante variedad. Este vino es sometido a crianza sobre sus lías durante un periodo de tres meses, buscando dotar al vino de volumen y persistencia.

Nota de cata: De color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. Nariz de media intensidad que va creciendo, con carácter mineral, frutas tropicales y notas herbales. En boca es fresco, con buena acidez, un punto untuoso, de buen peso, estructurado, elegante en su paso y de buena persistencia.

3. Nyrai Blanco Seco 2023, de Vinos Niray, elaborado con la variedad Forastera Gomera, elaborado bajo el sello de la D.O. Gomera a más de 950 m. de altura que muestra las peculiaridades de la variedad y de la isla.

Nota de cata: De color amarillo dorado, limpio y brillante. En nariz buena intensidad, carácter cítrico, flores blancas y marcado carácter mineral. En boca es seco, con buena acidez, cierta untuosidad acompaña un paso frutal y floral antes de un final de buena intensidad.

4. Tendál Listán Prieto 2022, de Bodegas Castro y Magán, vino tinto elaborado con Listán Prieto, procedente de la D.O. La Palma, variedad reconocida como la actual País o Misión en Sudamérica y que fue llevada a esas tierras por los misioneros que partían de las islas.

Nota de cata: De color cereza picota y capa media, muestra una amplia paleta aromática en nariz con protagonismo de las frutas rojas y negras envueltas en especias y mineralidad. En boca es seco, con buena acidez, amplio, de buen perso y media persistencia.

5. El Lomo Listán Negro 2023, de Bodegas el Lomo, un vino de Tenerife integrado en la D.O. Islas Canarias con la variedad tinta más plantada actualmente en las islas. 

Nota de cata: Vino de color rojo rubí con ribete granate y violáceo de capa media. En nariz gran complejidad con marcada mineralidad sobre especias, herbales y fruta roja y negra madura. En boca su gran acidez marca su paso fresco, complejo y de buena persistencia.

6. Gran Salmor Dulce 2017, de Cooperativa La Frontera en la D.O. El Hierro, elaborado con las variedades Bremajuelo, Gual y Verijadiego Blanco, elaborado por sobremaduración de estas uvas que alcanzan alta concentración de azúcares y que reposa en roble francés durante dos años, al menos. Una auténtica joya enológica. 

Nota de cata: Es un vino de color oro viejo con destellos ambarinos y caoba. En nariz gran intensidad y complejidad con fruta pasa de diversa procedencia, especias, canela, piel de naranja y notas licorosas. En boca es denso, sabroso, con buena acidez que equilibra el dulzor, complejo y muy largo.

Disfrutando cada uno de los vinos y con las explicaciones de David Noel, llegamos al final de la cata compartiendo impresiones y con la seguridad de haber disfrutado de una gran cata en la que todos aprendimos un poco más de los magníficos vinos canarios.