Cata Inaugural 25 Aniversario: Espumosos del Mundo

Tras la emotiva y gran ceremonia de entrega de los Premios Verema 2025, los Oscar del Vino, llevada a cabo el pasado 9 de febrero en el Salón Apolo del Hotel Las Arenas, dentro de las celebraciones del 25 Aniversario de Verema, todos los invitados pudieron disfrutar de una excelente cata: Espumosos del Mundo, un gran homenaje a estos vinos únicos especialmente presentes en las grandes celebraciones y que mejor ocasión que esta.

Para un evento tan especial se seleccionaron cinco espumosos procedentes de las tres zonas elaboradoras más prestigiosas del mundo, vinos de cinco bodegas que podemos calificar como auténticos referentes en cada una de sus zonas de elaboración,

Espumoso Pérez Barquero G1

Franciacorta Pass Dosé DOCG de Mosnel

Franciacorta Brut Millesimato DOCG de Lo Sparviere 2016

Castell Sant Antoni Gran Barrica Brut Nature 2014

Juvé&Camps La Capella 2011

Champagne Louis Roederer Vintage 2016

Tantum Ergo Exclusive 2013 de Hispano+Suizas

Presidiendo el acto y la mesa de debate, a la que luego se unirían todos los asistentes a la cata plenaria: Silvia Ortuñez, Pepe Hidalgo, Pablo Ossorio, Maximiliano Bao y Juan Such, Presidente y Socio cofundador de Verema.com.

Al compas del servicio de cada uno de los vinos, los ponentes iban hablando de cada uno de los espumosos, características, zonas, anécdotas y cualquier cuestión relacionada con ellos, mostrando su gran conocimiento y abriendo debate entre ellos, el resto de miembros de la mesa y también con el público asistente.

Al final el gran protagonista de la cata era el vino espumoso en sus distintas elaboraciones a través de la cata, demostrando sobradamente su versatilidad. También generó debate el futuro y las elaboraciones más adecuadas para acercar los espumosos a nuevos consumidores, especialmente al público más joven.

La Cata

Comenzamos en Andalucía con un espumoso muy especial que merece estar en la colección de cualquier amante de las burbujas y de los vinos  andaluces. Logra realizar la segunda fermentación en botella con la levadura autóctona de velo de flor, bautizada como G1, aislada durante los años 80. Una joya de culto.

Espumoso Pérez Barquero G1 - Bodegas Pérez Barquero  

Nota de cata: De color amarillo pálido con ribetes verdosos. Limpio y brillante. En nariz es expresivo y aromático con recuerdos a furta blanca madura, pan tostado y frutos secos. En boca es ligero, equilibrado, agradable en el paso, fresco y de buena persistencia, con originales sensaciones minerales y salinas.

Franciacorta

Seguimos en la región de Franciacorta, una región vitivinícola ubicada en la provincia de Brescia, en Lombardía, Italia, conocida por producir algunos de los mejores espumosos del país. Su vino, que lleva el mismo nombre, se elabora utilizando el método tradicional, similar al champán, con una fermentación secundaria en botella. La denominación de origen controlada y garantizada (DOCG) Franciacorta es sinónimo de calidad y exclusividad, y sus vinos se caracterizan por su elegancia, frescura y complejidad. Esta zona, rodeada por colinas suaves y lagos, también es conocida por su paisaje pintoresco y su tradición vinícola que data de siglos atrás.

Franciacorta Pass Dosé DOCG de Mosnel - Il Mosnel

Nota de cata: De color amarillo pálido brillante, destellos dorados. Nariz de buena intensidad de marcado carácter frutal, fruta blanca, notas cítricas y sensaciones herbales en un conjunto fresco. En boca buen ataque, fresco, frutal, ligero, carbónico integrado, elegante y de media persistencia.

Franciacorta Brut Millesimato DOCG de Lo Sparviere 2016

Nota de cata: De color amarillo dorado brillante. Nariz de buena intensidad y complejidad, notas de galleta de mantequilla, notas melosas, fruta confitada, cera de abejas y fruta cítrica en un conjunto fresco. En boca es fresco, equilibrado, carbónico integrado, carácter cítrico y mineral, complejo y de buena persistencia.

Cavas de Larga Crianza

Seguimos con estas excelentes elaboraciones que nos ofrece CAVA con dos vinos de larga crianza que muestran el potencial de guarda y el enriquecedor envejecimiento de estos vinos en botella, ambos procedentes de la zona del Penedés.

Castell Sant Antoni -  Gran Barrica Brut Nature 2014

Nota de cata: Color dorado tendiendo a oro viejo, limpio. Nariz de buena intensidad y gran complejidad, con notas que muestran evolución, fruta escarchada, sensaciones golosas y carácter maduro con notas melosas. En boca buena entrada, sorprende su fina acidez, cremoso, complejo, gran integración, evolución y muy buena persistencia. 

Juvé&Camps - La Capella 2011

Nota de cata: De un color amarillo dorado, brillante y de burbuja minúscula y persistente. En la nariz es de gran complejidad, con aromas de manzana asada, fruta de hueso, nuez de coco y frutos secos tostados. En la boca es muy elegante, entra llenando la boca y su acidez vibrante refresca el trago, es muy persistente y su burbuja es sedosa y delicada.

Champagne

Un vino único originario de la región de Champagne, en el noreste de Francia. Es reconocido mundialmente por su calidad y prestigio, y se elabora bajo estrictas normativas y utilizando el método tradicional, que implica una segunda fermentación en botella. Los principales ingredientes del Champagne son las uvas de las variedades Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Su sabor distintivo, que combina frescura, acidez y complejidad, lo convierte en una bebida icónica para celebraciones. Además, la región de Champagne está protegida por una denominación de origen controlada, lo que garantiza su autenticidad y calidad.

Champagne Louis Roederer Vintage 2016

Nota de cata: De color dorado brillante. Nariz de buena intensidad, elegante, ligeras notas de frutos rojos, cítricos confitados, mantequillas y frutos secos. En boca es amplio, cremoso, concentrado, su excelente acidez acompaña un paso complejo, cítrico, mineral y de gran persistencia. 

Un Cava Exclusivo

Para terminar disfrutamos de este producto exclusivo, un Cava procedente de Requena que solamente se elabora en añadas muy especiales, en muy pequeña producción y en formato magnum. Un producto único que sirvió de colofón a una excelente cata. 

Tantum Ergo Exclusive 2013 - Hispano+Suizas

Nota de cata: Vino de color amarillo brillante, presentación llamativa en formato magnum. Nariz de buena intensidad y complejidad, se nota su permanencia en lías muy larga, frutos secos, panadería, frutas blanca madura y ligeros toques especiados sobre fondo tostado. En boca buen ataque, amplio, cremoso, buena acidez, elegante, carbónico muy bien integrado y final complejo de gran persistencia.

Una magnifica cata de grandes vinos espumosos que sirvió para ensalzar más, si cabe, estas elaboraciones que sin duda ofrecen un producto único que cada día, por su frescura y versatilidad ganan protagonismo.

Finalmente todos los asistentes se unieron en un gran brindis para celebrar el final de una gran jornada para la memoria y una cata única  de celebración del 25 Aniversario de Verema, tras la cual tuvo lugar la Cena de Gala en Veles e Vents.