La cata "Los mejores de la Guía ADN Verema" llega a Barcelona 2024

Dentro de la Experiencia Verema Barcelona, celebrada en el Hotel Majestic, tuvimos la oportunidad de disfrutar de la cata denominada Los Mejores Vinos de la Guía ADN 2024.

El objeto principal de estas catas que hemos celebrado en distintas ciudades durante este año 2024 es dar a conocer y difundir algunos de los vinos mejor puntuados en nuestra Guía ADN Verema, poniendo en valor el trabajo que a lo largo de todo el año se lleva a cabo catando más de 700 vinos entre todos los paneles de cata de Verema.

Josep Gallego, miembro del equipo de Verema, inició la presentación dando información interesante para conocer mejor nuestra plataforma. Un poco de historia, situación actual, datos de participación, equipo que la conforma, actividades, etc. Poniendo en valor la Guía ADN como elemento imprescindible y vehículo de comunicación,  siendo la única que realiza sus catas a ciegas y por supuesto agradeciendo a los paneles de cata el trabajo que realizan cada año. Actualmente Verema dispone de seis paneles de cata activos, cuatro en Valencia, uno en Madrid y otro en Alicante, número que probablemente crecerá ya que existen propuestas que están en estudio para otras zonas.

Se hizo especial hincapié en la valoración de la cata "Doble Ciega" de cada uno de los vinos, lo cual garantiza la imparcialidad de las puntuaciones y convierte en única la Guía ADN Verema.

Posteriormente a esta introducción, Josep inició la exposición de cada uno de los vinos que nos acompañaron al tiempo que eran catados y disfrutados por los asistentes que tuivieron la oportunidad de probar vinos procedentes de diversas zonas de España y todos ellos de contrastada calidad, ya que habían sido valorados de forma excelente por los paneles de cata sin conocer su identidad, a ciegas.

La Cata

La selección de vinos era muy interesante y representaba  lo mejor de diferentes regiones vinícolas y estilos.

Castillo de Monjardín Chardonnay GRS 2013

El vino Castillo de Monjardín Chardonnay Gran Reserva Superior 2013, se elabora en la bodega Castillo de Monjardín. Esta bodega se situa en la zona media de Navarra, se asienta a los pies de los Pirineos, no muy lejos de la frontera francesa. La ventaja diferenciadora de Monjardín es el microclima único que junto con la gran experiencia de Víctor Del Villar y su equipo de trabajo, elaboran unos vinos singulares llenos de intensos aromas, sabores elegantes y estructura firme.

Todos los vinos se elaboran con uvas procedentes de fincas propias, fermentaciones controladas y cuya crianza se realiza en roble francés y americano. Combinamos los mejores métodos tradicionales con la innovación a través de últimas técnicas vitivinícolas. El objetivo es conseguir vinos de alta calidad, que complementen la cocina Mediterránea y representen la tierra de la que proceden. Siendo así Castillo de Monjardín una de las marcas más reconocidas de España.

Respecto al vino, estamos ante el único Chardonnay de España capaz de realizar una crianza de reserva y mantenerse fresco, vivo y elegante. Un blanco con excelente estructura, equilibrado, con magnifica acidez y notas de solera

• Nota de cata: Vino de color amarillo dorado. Nariz de buena intensidad con recuerdos a membrillo fresco, mantequilla y buenos tostados. En boca es amplio, cremoso, con buena acidez que vertebra un paso potente, muy largo.

Dehesa de la Granja 2020

En 1998 la Familia Fernández Rivera reaviva una bodega subterránea de tres siglos de antigüedad y la integra en el paisaje, haciendo que los viñedos compartan hogar con una explotación ganadera de más de mil trescientas vacas. Gracias a sus diferentes actividades, La Lucera se convierte en el lugar de conexión entre la agricultura y la ganadería, ofreciendo unos vinos que se crían en un ambiente inmejorable y materias primas de primera calidad, como queso curado, garbanzos y aceite de oliva Virgen Extra.

En la denominada Tierra del Vino Zamorana, la familia plantó cepas de la variedad Tempranillo que procedían de Condado de Haza, rehabilitó una antigua bodega, que cuenta con una cava subterránea de más de tres siglos de antigüedad donde los vinos se crían en un ambiente inmejorable. Es ahí donde se elabora este Dehesa de la Granja 2020 de Bodega Dehesa de la Granja (Familia Fernández Rivera)

• Nota de Cata: Vino de color cereza picota y capa alta. Nariz de media intensidad, fruta roja sobre marcadas especias y fina crianza. En boca es seco, tanino vivo, buena acidez, estructurado, elegante y de buena persistencia.

Emilio Moro Vendimia Seleccionada 2020

El vino es un arte que, si se sabe escuchar nos habla, nos dice cuándo necesita un trasiego, cuándo reposar. Es como un ser vivo que hay que entender, atender y mimar». Con esta frase explicaba Emilio Moro lo que era vino el vino para él.

Con más de 100 años de historia, los inicios de la bodega se remontan al bisabuelo de los actuales regentes de la bodega, Emilio Moro y su hijo. Ambos vivieron en un entorno vitivinícola, crecieron pisando uva en su pueblo natal, Pesquera de Duero conocida como La Milla de Oro. Emilio Moro inculcó a su hijo todo el amor por el vino, y éste a su vez se lo transmitió a la tercera generación, quienes, con el apoyo de la cuarta, dirigen actualmente Bodegas Emilio Moro

Cada año Bodegas Emilio Moro elabora este sensacional Emilio Moro Vendimia Seleccionada 2020 con la mejor parcela del momento. La casa pretende rememorar con él la tradición vinícola que legó Emilio Moro. Un monovarietal de Tempranillo con el que apreciar y disfrutar de todos los matices de esta variedad. Añada marcada como Excelente por el Consejo Regulador.

• Nota de Cata: De color picota, reflejos violáceos, capa media alta, limpio y brillante. En nariz fruta roja, cerezas en licor, frutas silvestre madura y balsámicos. En boca es goloso, untuoso, tanino maduro, buena acidez, aterciopelado, complejo y largo.

Condado de Haza Reserva 2019

Ubicada en Roa, Burgos, y rodeado por un inmenso viñedo de tempranillo que llega más allá de donde alcanza la mirada, se encuentra la Bodega Condado de Haza (Familia Fernández Rivera). Un château castellano desde el que se homenajea al terruño. Para perfeccionar sus vinos, la estructura de esta bodega, que cuenta con 200 hectáreas de viñedo, se diseñó excavando en un cerro, creando así un botellero ubicado en un túnel a casi 30 metros de profundidad que permite mantener los vinos en unas condiciones de temperatura y humedad óptimas.

Desde el año 1993, Condado de Haza se erige como una finca 360º, donde se produce el ciclo vital del vino en su totalidad, dando como resultado varios tipos de vinos de carácter único y excepcional gracias a los suelos heterogéneos del terreno, en los que predominan las arcillas y la presencia de arenas. Además, con un fuerte compromiso con el entorno que la rodea, Condado de Haza apuesta por una producción 100% ecológica.

El vino Condado de Haza Reserva 2019 procede de viñedos propios ubicados en Roa y La Horra a unos 800 metros de altitud con un viñedo de edad media 30 años, suelos heterogéneos con predominio de arcillas y presencia de arenas. 

• Nota de Cata: De color cereza picota y capa alta. La nariz muestra frutas maduras, sensaciones licorosas, especias dulces y buena crianza. En boca es seco, con gran estructura, crianza presente bien integrada, elegante, amplio y de buena persistencia.

Fuentespina Reserva 2019

Desde 1993 la Bodegas Fuentespina (Avelino Vegas) elabora una variada gama de vinos de alta calidad tanto en Rueda como en Ribera del Duero. Su eslogan Creamos vinos para el disfrute de cada momento, nos acerca a la idea del disfrute buscando la cercanía y promoviendo también su armonía con diferentes platos. 

Fuentespina Reserva 2019 es un vino tinto de la Ribera del Duero hecho con uvas que superan los niveles de calidad más altos por su estructura y carácter. Envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés y americano, después es embotellado y permanece dos años en bodega.

• Nota de cata: Vino de color picota y capa alta. Nariz de buena intensidad, frutas maduras, especias y envolventes maderas finas. En boca buen ataque, buena acidez que acompaña al vino en un paso, amplio, equilibrado y de gran persistencia.

Vermut Dos Deus Dip Fumat-Smoked

Priorat B&D Lab es una pequeña destilería en medio del Priorat, que siempre está en búsqueda de nuevos sabores, experiencias y productos. Está situada en el corazón del Priorat, en Bellmunt del Priorat.

En este caso estamos ante un Vermouth extremo, inspirado en el whisky de Islay y el bourbon americano. Su elaboración incluye la fórmula tradicional de los destilados escoceses de tostar las plantas empleando humo de carbón y de turba orgánica para secarlas y potenciar su sabor. Estos botánicos se mezclan con los vinos del Priorat para dar como resultado Dos Déus Origins Dip Smoked Vermouth, afinado, finalmente, como los bourbon de Tennessee en botas de 200 litros de roble americano nuevas extratostadas. El resultado es un vermut con fuerza, buena estructura y gran riqueza de matices. 

• Nota de cata: De color caoba oscuro, con destellos ambarinos. Nariz de buena intensidad y gran complejidad, los ahumados elegantes marcan una nariz compleja, cítricos, tostados, hierbas de monte, cardamomo, cambiante.En boca buen ataque, complejo, fino, elegante, ahumados presentes pero a la vez buena acidez y carácter vínico. Muy largo.

Noé  PX VORS

El joven emprendedor Manuel María González comenzó su andadura en el mundo del vino como comerciante asociado a Juan Bautista Dubosc y Francisco Gutiérrez de Agüera. Pero el éxito de su empresa crece tan rápido que pronto se hace necesario involucrarse también en la producción y  lo hace de la mano de su tío materno, José Ángel, quien le enseñó todo cuanto sabía. En su honor, bautizó la solera fundacional como Solera del Tío Pepe. Así se inicia la leyenda del Fino más famoso del mundo, que en 1854, con tan solo 20 años de existencia, se convierte en una de las referencias y primer exportador de vino de Jerez, posición privilegiada que mantendría durante muchos años. 

A esa leyenda que traspasaba fronteras contribuyó el envío de las primeras botas de Tío Pepe al Reino Unido a sugerencia de Robert Blake Byass, el agente de la compañía en Inglaterra, a quien Manuel María recomendó en una carta vender un vino excepcionalmente pálido.  El éxito de su acogida motivó la asociación de los dos empresarios para seguir impulsando las exportaciones, de esta unión nace Bodegas González Byass.

En ese período, en paralelo a la construcción de la bodega La Constancia, la primera bodega en Jerez, se le van sumando otras, dentro y fuera del territorio nacional, hasta llegar al día de hoy, donde la 5ª generación seguimos manteniéndola como una empresa familiar pero expandiendo nuestra pasión por el vino y los spirits a más de 100 países.

Noé Pedro Ximenez VORS  tiene una media de 30 años en bota de americano siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera. Procede del lagar de Viña Canariera donde tiene lugar el “soleo”, que es la pasificiación de la uva P.X. al sol. Una auténtica joya enológica.

• Nota de cata: De color ébano intenso. En Nariz encontramos fruta pasificada, enriquecido con notas de torrefacto, café y especias. En Boca es dulce y a la vez fresco, con una una acidez maravillosa y sedoso al paladar

Tras la cata, debate abierto sobre cada uno de los vinos, sus cualidades, su relación calidad-precio y sus posibles armonías.

Los asistentes despidieron la cata mostrando su satisfación por lo aprendido y disfrutado en una magnífica sesión.

Gracias a todos los que nos acompañasteis en un día donde la lluvia se hizo muy presente.