Las Gala Michelin reparte estrellas desde Toledo en una noche llena de novedades

El Palacio de Congresos EL GRECO de Toledo vivió una auténtica lluvia de Estrellas durante la Gala de la Guía MICHELIN España & Portugal 2023. 

Estás son las novedades tras la gala, en otro post os dejaremos como quedan las estrellas en cada categoría:

Los Restaurantes que pasan de dos a tres estrellas:

• Cocina Hermanos Torres. Sergio y Javier Torres, en Barcelona.

• Atrio. Toño Pérez, en Cáceres.

Los Restaurantes que pasan de una a dos estrellas:

• Deessa. Quique Dacosta, en Madrid.

• Pepe Vieira. Xosé T. Cannas, en Pontevedra.

• El Rincón de Juan Carlos. Juan Carlos y Jonathan Padrón, en Adeje.

Los Restaurantes que obtienen su primera estrella:

• Ababol. Juan Monteagudo, en Albacete.

• Aleia. Paulo Airaudo, en Barcelona.

• Come By Paco Méndez. Paco Méndez, en Barcelona.

• Enigma. Albert Adrià, en Barcelona.

• Mont Bar. Iván Castro y Fran Agudo, en Barcelona.

• Slow & Low. Frank Beltri y Nicolás de la Vega, en Barcelona.

• Cobo Evolución. Miguel Cobo, en Burgos.

• Código de Barra. Leon Griffioen, en Cádiz.

• Oba-. Javier Sanz y Juan Sahuquillo, en Casas Ibáñez (Albacete).

• Tabaida. Abraham Ortega, en Gran Canaria.

• Etxeko Ibiza. Martin Berasategui, en Ibiza.

• Ancestral. Víctor Infantes, en Illescas (Toledo).

• Ajonegro. Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano, en Logroño.

• La Finca. Pablo González-Conejero, en Loja (Granada).

• Ravioxo. Dabiz Muñoz, en Madrid.

• Ugo Chan. Hugo Muñoz, en Madrid.

• Zuara Sushi. David Arauz, en Madrid.

• Kaleja. Dani Carnero, en Málaga.

• Fusión 19. Javier Hoebeeck, en Mallorca.

• Almamater. Juan Guillamón, en Murcia.

• Ferpel. Elio Fernández, en Ortiguera (Asturias).

• Ceibe. Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes, en Orense.

• O'Pazo. Manuel y Óscar Vidal, en Padrón (La Coruña).

• Monte. Xune Andrade, en San Feliz (Asturias).

• Montia. Dani Ochoa, en San Lorenzo de El Escorial (Madrid).

• Arrea!. Edorta Lamo, en Santa Cruz de Campezo (País Vasco).

• San-Hô. Adrián Bosch y Eduardo Domínguez, en Adeje (Tenerife).

• Alquimia-Laboratorio. Alvar Hinojal, en Valladolid.

• Gente Rara. Christian Palacio, en Zaragoza.

Las Nuevas Estrellas Verdes

• Casas-Ibáñez – Oba-
• Cereceda – Narbasu
• Daroca de Rioja – Venta Moncalvillo
• Donostia / San Sebastián – Zelai Txiki
• Fuentespalda – El Visco
• Las Palmas de Gran Canaria – Muxgo
• Lekunberri – Maskarada
• Peñafiel – Ambivium
• Sant Martí Sarroca – Casa Nova
• Santa Cruz de Campezo – ARREA!
• Santander – Casona del Judío
• Ulldecona – Les Moles
• Zaragoza – Cancook

Los nuevos Bib Gourmand

• Almodóvar del Río – La Taberna de Cuatro Caminos
• Barcelona – BaLó
• Barcelona – Nairod
• Bilbao – Al Margen
• Camariñas – Villa de Oro
• Carballo – Pementa Rosa
• Ferrol – Frank
• Getxo – Iwasaki
• Lekunberri – Maskarada
• León – ConMimo
• Madrid – Bichopalo
• Madrid – La Maruca - Castellana
• Madrid – Sisapo
• Málaga – La Cosmo
• Meliana – Napicol
• Melide – O Tobo do Lobo
• Mosqueruela – Existe
• Olvera – La Tarara
• Ponteareas – A Xanela Gastronómica
• Santa Cruz de Tenerife – San Sebastián 57
• Santiago de Compostela – A Maceta
• Sardas – La Era de los Nogales
• Sondika – Gaztañaga
• Tariego de Cerrato – Casa Chesmy
• Tarragona – La Xarxa
• Urdaitz – Origen
• València – Xanglot
• Vera – Terraza Carmona
• Villaviciosa – Lena
• Zafra – acebuche
• Zaragoza – es.TABLE

Los Restaurantes que pierden su estrella por diversos motivos:

• stany Clar (Cercs, Barcelona): pierde la distinción
• Trivio (Cuenca): pierde la distinción
• Mirador de Ulía (San Sebastián): pierde la distinción
• Cebo (Madrid): pierde la distinción, supresión por cambio de gestión
• Kabuki (Madrid): pierde la distinción
• eMe Be Garrote (Donostia, San Sebastián): supresión por cierre
• Auga e Sal (Santiago de Compostela): supresión por cierre

Además se entregaron tres premios especiales:

Premio al Servicio de Sala Michelin 2023, presentado por Nespreso, a la labor de Toni Gerez en Castell Perelada.

Premio al Chef Mentor Michelin, presentado por Blancpain a José Roca, que junto a Jordi y Josep, sus hermanos, ha convertido el Celler de Can Roca en uno de los restaurantes más famosos del mundo.

Premio al Chef Joven Michelin 2023, presentado por Makro, al Chef Cristóbal Muñoz de Ambibium en Peñafiel