Así quedan las Estrellas Michelin en España tras la Gala celebrada ayer en Toledo

Tras la Gala celebrada ayer en Toledo, así quedan las Estrellas Michelin 2023:

Tres Estrellas Michelin:

•  NUEVO: Cocina Hermanos Torres (Barcelona, Cataluña)
•  NUEVO: Atrio (Cáceres, Extremadura) 
•  ABaC (Barcelona, Cataluña)
•  Akelarre (Guipúzcoa, País Vasco)
•  Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
•  Arzak (Guipúzcoa, País Vasco)
•  Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
•  Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
•  DiverXO (Madrid)
•  El Celler de Can Roca (Girona, Cataluña)
•  Lasarte (Barcelona, Cataluña)
•  Martín Berasategui (Guipúzcoa, País Vasco)
•  Quique Dacosta (Denia, Alicante)

Dos estrellas Michelin

Andalucía

•  Bardal (Ronda, Málaga)
•  Noor (Córdoba)
•  Skina (Marbella, Málaga)

Asturias

•  Casa Marcial (Asturias)

Baleares

•  Voro (Mallorca)

Canarias

• NUEVO: El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
•  M.B by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

Castilla La Mancha

•  Iván Cerdeño (Toledo)
•  Maralba (Almansa, Albacete)

Cataluña

•  Angle (Barcelona)
•  Bo.TiC (Corsà, Girona)
•  Cinc Sentits (Barcelona)
•  Disfrutar (Barcelona)
•  Enoteca (Barcelona)
•  Moments (Barcelona)
•  Miramar (Llançà, Girona)
•  Les Cols (Olot, Girona)

Comunidad Valenciana

•  BonAmb (Xàbia, Alicante)
•  El Poblet (Valencia)
•  L'Escaleta (Cocentaina, Alicante)
•  Ricard Camarena (Valencia)

Galicia

•  NUEVO: Pepe Vieira (Raxo, Pontevedra)
•  Culler de Pau (O Grove, Pontevedra)

La Rioja

•  El Portal de Echaurren (Ezcaray)

Madrid

• NUEVO: Deessa (Madrid)
•  Smoked Room (Madrid)
•  Coque (Madrid)
•  DSTAgE (Madrid)
•  Paco Roncero Restaurante (Madrid)
•  Ramón Freixa (Madrid)

Murcia

•  Cabaña Buenavista (El Palmar)

Navarra

•  El Molino de Urdániz (Urdániz)

País Vasco / Euskadi

•  Amelia by Paulo Airaudo (Donostia, San Sebastián)
•  Mugaritz (Guipúzcoa)

Una estrella Michelin

Andalucía

•  NUEVO: Código de Barra (Cádiz)
•  NUEVO: La Finca (Loja, Granada)
•  NUEVO: Kaleja (Málaga) 
•  Cañabota (Sevilla)
•  Nintai (Marbella)
•  Abantal (Sevilla)
•  Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz)
•  Bagá (Jaén)
•  Choco (Córdoba)
•  Dama Juana (Jaén)
•  El Lago (Marbella, Málaga)
•  José Carlos García (Málaga)
•  La Costa (El Ejido, Almería)
•  LÚ Cocina y Alma (Jerez de la Frontera)
•  Mantúa (Jerez de la Frontera)
•  Messina (Marbella, Málaga)
•  Sollo (Fuengirola, Málaga)

Aragón

•  NUEVO: Gente Rara (Zaragoza) 
•  Callizo (Ainsa, Huesca)
•  Cancook (Zaragoza)
•  Espacio N (Esquedas, Huesca)
•  Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
•  La Prensa (Zaragoza)
•  Lillas Pastia (Huesca)
•  Tatau Bistro (Huesca)

Asturias

•  NUEVO: Ferpel (Ortiguera)
•  NUEVO: Monte (San Feliz)
•  Ayalga (Ribadesella)
•  Auga (Gijón)
•  Arbidel (Ribadesella)
•  Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
•  El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
•  El Retiro (Asturias)
•  Real Balneario (Salinas, Asturias)

Baleares

•  NUEVO: Fusion19 (Muro, Mallorca)
•  NUEVO: Etxeko Ibiza (Es Canar, Ibiza)
•  La Gaia (Ibiza)
•  Zaranda (Palma de Mallorca)
•  Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)
•  Andreu Genestra (Palma de Mallorca)
•  Béns d’Avall (Sóller / Mallorca)
•  DINS Santi Taura (Palma / Mallorca)
•  Es Fum (Palmanova, Mallorca)
•  Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)
•  Maca de Castro (Port d’Alcúdia, Mallorca)
•  Marc Fosh (Palma de Mallorca)

Canarias

•  NUEVO: San-Hô (Adeje, Tenerife)
•  NUEVO: Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria) 
•  Poemas by Hermanos Padrón (Gran Canaria)
•  Nub (Tenerife, Santa Cruz de Tenerife) 
•  Abama Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
•  La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)
•  Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)

Cantabria

•  El Serbal (Santander) 
•  Casona del Judío (Santander)
•  El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)
•  La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)
•  Solana (Ampuero, Cantabria)

Castilla La Mancha 

•  NUEVO: Ababol (Albacete) 
•  NUEVO: Oba- (Casas-Ibáñez, Albacete) 
•  NUEVO: Ancestral (Illescas, Toledo)
•  Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad)
•  El Molino de Alcuneza (Sigüenza / Alcuneza)
•  El Bohío (Illescas, Toledo)
•  El Doncel (Sigüenza, Castilla-La Mancha)
•  Retama (Torrenueva)
•  Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Toledo)

Castilla y León

•  NUEVO: Cobo Evolución (Burgos)
•  NUEVO: Alquimia (Valladolid)
•  Alejandro Serrano (Miranda de Ebro)
•  Lera (Castroverde de Campos)
•  Ment by Óscar Calleja (Salamanca)
•  Ambivium (Peñafiel, Valladolid)
•  Baluarte (Soria)
•  Cocinandos (León)
•  El Ermitaño (Benavente, Zamora)
•  En la Parra (Salamanca)
•  La Botica (Valladolid)
•  La Lobita (Soria)
•  Muna (Ponferrada, León)
•  Pablo (León)
•  Refectorio (Valladolid)
•  Taller (Quintanilla de Onésimo)
•  Trigo (Valladolid)
•  Víctor Gutiérrez (Salamanca)

Cataluña

•  NUEVO: Aleia (Barcelona) 
•  NUEVO: COME by Paco Méndez (Barcelona) 
•  NUEVO: Enigma (Barcelona) 
•  NUEVO: Mont Bar (Barcelona) 
•  NUEVO: Slow & Low (Barcelona) 
•  Atempo (Sant Julià de Ramis, Girona)
•  Alkimia (Barcelona)
•  Aürt (Barcelona)
•  Caelis (Barcelona)
•  Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
•  Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)
•  Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
•  Castell Perelada (Perelada)
•  Deliranto (Salou)
•  Dos Palillos (Barcelona)
•  Els Casals (Sagás, Barcelona)
•  Els Tinars (Langostera, Girona)
•  Emporium (Castelló d'Empúries, Girona)
•  Fogony (Sort, Lleida)
•  Hisop (Barcelona)
•  Hofmann (Barcelona)
•  Koy Shunka (Barcelona)
•  L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona)
•  L’Antic Molí (Ulldecona)
•  La Boscana (Bellvís)
•  La Cuina de Can Simón (Tossa de Mar, Girona)
•  Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
•  Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
•  Les Moles (Tarragona)
•  L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
•  Lluerna (Santa Coloma de Gramenet, Barcelona)
•  Malena (Lleida)
•  Massana (Girona)
•  Oria (Barcelona)
•  Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)
•  Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
•  Sala (Olost, Barcelona)
•  Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
•  Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
•  Vía Veneto (Barcelona)
•  Xerta (Barcelona)

Comunidad Valenciana

•  Arrels (Sagunt)
•  Atalaya (Alcossebre)
•  Fierro (Valencia)
•  Kaido Sushi Bar (Valencia)
•  Lienzo (Valencia)
•  Peix & Brases (Denia)
•  Audrey's (Calp, Alicante)
•  Baeza & Rufete (Alicante)
•  Beat (Calp)
•  Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)
•  Casa Manolo (Valencia)
•  Casa Pepa (Ondara, Alicante)
•  El Xato (La Nucía)
•  La Finca (Elche, Alicante)
•  La Salita (Valencia)
•  Raúl Resino (Benicarló)
•  Riff (Valencia)
•  Tula (Xàbia)

Extremadura

•  Versátil (Zarza de Granadilla)

Galicia

•  NUEVO: Ceibe (Ourense)
•  NUEVO: O’Pazo (Padrón)
•  Árbore da Veira (A Coruña)
•  As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)
•  A Tafona (Santiago de Compostela)
•  Casa Marcelo (Santiago)
•  Eirado (Pontevedra)
•  Maruja Limón (Vigo)
•  Miguel González (Pereiro de Aguiar, Ourense)
•  Nova (Ourense)
•  Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
•  Silabario (Vigo)
•  Solla (Poio, Pontevedra)
•  Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)

Madrid

•  NUEVO: RavioXO (Madrid) 
•  NUEVO: Ugo Chan (Madrid) 
•  NUEVO: Zuara Sushi (Madrid)
•  NUEVO: Montia (San Lorenzo del Escorial) 
•  Quimbayaa (Madrid)
•  A'Barra (Madrid)
•  Chirón (Valdemoro, Madrid)
•  Clos Madrid (Madrid)
•  Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
•  El Invernadero (Madrid)
•  Gaytán (Madrid)
•  Gofio (Madrid)
•  La Tasquería (Madrid)
•  Ricardo Sanz Wellington (Madrid)
•  Lúa (Madrid)
•  Saddle (Madrid)
•  Yugo The Bunker (Madrid)

Murcia

•  NUEVO: AlmaMater (Murcia)
•  Magoga (Cartagena)
•  Odiseo (Murcia)

Navarra

•  Europa (Pamplona)
•  El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)
•  La Biblioteca (Iruña, Pamplona)
•  Rodero (Pamplona)

País Vasco / Euskadi

•  NUEVO: ARREA! (Santa Cruz de Campezo, Álava)
•  Garena (Dima)
•  Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
•  Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
•  Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
•  Elkano (Guetaria, Guipúzcoa)
•  Etxanobe Atelier (Bilbao)
•  Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
•  Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)
•  Kokotxa (San Sebastián)
•  Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
•  Mina (Bilbao, Vizcaya)
•  Ola Martín Berasategui (Bilbao)
•  Nerua Guggenheim Bilbao (Bilbao,Vizcaya)
•  Zarate (Bilbao)
•  Zortziko (Bilbao)
•  Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)

La Rioja

•  NUEVO: Ajonegro (Logroño)
•  Nublo (Haro)
•  Ikaro (Logroño)
•  Kiro Sushi (Logroño)
•  Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)

Los Restaurantes que pierden su estrella por diversos motivos:

• stany Clar (Cercs, Barcelona): pierde la distinción
• Trivio (Cuenca): pierde la distinción
• Mirador de Ulía (San Sebastián): pierde la distinción
• Cebo (Madrid): pierde la distinción, supresión por cambio de gestión
• Kabuki (Madrid): pierde la distinción
• eMe Be Garrote (Donostia, San Sebastián): supresión por cierre
• Auga e Sal (Santiago de Compostela): supresión por cierre