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Cata de la D.O. Campo de Borja en Verema Madrid: El Mundo habla Garnacha

El pasado mes de Junio se celebró un año más la Experiencia Verema Madrid 2022 en el magnífico marco del Hotel The Westin Palace.

Una exitosa experiencia que permitió a profesionales y amantes del vino disfrutar de un gran número de bodegas en un magnifico entorno y con buenas condiciones para la cata y degustación.

Coronando la Experiencia, las catas temáticas y entre ellas, la de la D.O Campo de Borja, que esta vez bajo el nombre "El Mundo habla garnacha", nos permitió conocer mucho mejor esta zona en la que su uva protagonista no deja de sorprender y mostrar con grandes vinos su potencial. La garnacha es nacida en esas tierras y conforma el patrimonio vitícola más importante de la denominación de origen.

Para hablarnos de la garnacha y de la Denominación de Origen tuvimos el privilegio de contar con José Ignacio Gracia, Secretario y Director Técnico de la Denominación de Origen Campo de Borja, experto conocedor de la uva, de la zona y con gran capacidad para comunicar y transmitir sus conocimientos, como así quedó patente en esta cata.

José Ignacio habló antes de citar las diferentes zonas en que se divide la Denominación de Origen, del gran momento que vive la garnacha, del reconocimiento que está recibiendo y como se está convirtiendo en una uva de referencia para la elaboración de grandes vinos en todo el mundo. Evidentemente poder afirmar con orgullo que su origen está en Aragón ayuda a mantener ese patrimonio y a tenerlo muy presente en cada elaboración. 

Existen viñedos desde el año 1203 y actualmente de las 4.000 hectáreas de garnacha, más de la mitad tienen edades comprendidas entre 30 y 50 años, por tanto las producciones son bajas pero de gran complejidad y una garantía para la elaboración de grandes vinos.

La zonificación llevada a cabo permite conocer mejor los vinos en función de su origen, lo que al final nos habla de la importancia del suelo y de las condiciones climáticas de cada una de ellas. Toda esta diversidad de microclimas y suelos enriquece los matices del impresionante patrimonio vitícola de las “garnachas” y permite que denominemos a Campo de Borja, el Imperio de la Garnacha.

La zona baja

Con altitudes entre 350 y 450 metros, el suelo es pardo calizo, con garnacha plantada tanto en vaso como en espaldera. Esta zona madura de forma más temprana que las otras y sus vinos se caracterizan por la calidez, potencia y gran intensidad aromática. Los municipio más importantes que la conforman  son Magallón y Pozuelo de Aragón.

La zona media

Es donde encontramos mayor concentración y densidad de viñedo, los viñedos tienen algo más de altura, entre 450 y 550 metros y los suelos son cascajosos y arcillo ferrosos. Allí encontramos entre otros viñedos como Ainzón, Borja, Fuendejalón en una zona de suaves laderas y buena exposición que permite la elaboración de vinos complejos, estructurados y carnosos.

La zona alta

como su nombre indica, los viñedos se extienden desde los 550 a los 700 metros de altitud y se corresponden ya con las estribaciones del Moncayo. En esta zona encontraremos vinos finos, sutiles y elegantes. Los viñedos se encuentran en las zonas Altas de Ainzón y Fuendejalón, así como a los municipios de Tabuenca, El Buste, Vera. 

Aunque en estas catas nos centramos en la uva garnacha hay que tener en cuenta el resto de variedades autorizadas, con las que también se elaboran grandes vinos tanto tintos como blancos.

Variedades autorizadas

Variedades  tintas: Garnacha Tinta, Mazuela, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Garnacha Tintorera.

Variedades blancas: Macabeo, Chardonnay, Moscatel de grano menudo, Moscatel de Alejandría, Garnacha Blanca, Sauvignon Blanc y Verdejo.

Los vinos de Campo de Borja son intensos y no ocultan el carácter de la zona, con potencia y grado pero a la vez equilibrados de modo singular. La tradición y la modernidad van de la mano para transmitir vinos llenos de fruta y de personalidad.

En la D.O. Campo de Borja se ha llevado a cabo en los últimos años una auténtica revolución tecnológica y una acertada estructuración del viñedo y todo ello, unido a la incorporación de enólogos de prestigio internacional, ha posibilitado que sus vinos no dejen indiferente a ningún consumidor.

Para conocer en directo todo lo explicado, nada mejor que de la mano de José Ignacio Gracia catar ocho vinos elaborados con garnacha, que recogen lo mejor de cada una de las zonas citadas.

La cata

Gregoriano 2020. Bodegas Picos.

De color rojo picota con ribete violáceo, limpio y brillante. En nariz es un vino fresco, fruta roja y notas florales sobre ligeros especiados. En boca tiene buen ataque, muy buena acidez, ligero en un paso sabroso, amplio, con tanino redondo y buena persistencia.

Carabí 2019. Bodegas Ruberte.

De color cereza picota, capa media alta. En nariz media intensidad, notas florales sobre fruta roja y negra, balsámicos y recuerdos de su crianza. En boca tacto fino, buena acidez, potente y a la vez transcurre con ligereza, aire goloso y crianza presente. Media persistencia.

Nabulé 2019. Bodegas Aragonesas.

De color rojo picota y capa media alta. Nariz de buena intensidad con notas frutales y florales sobre crianza integrada. En boca es un vino con una buena acidez que equilibra y conduce al vino potenciando su recorrido. Buena simbiosis entre el carácter frutal y la crianza. Buena persistencia.

Peñazuela Tinto 2020. Bodegas Ainzón

De color rojo picota con ligeros tonos teja, limpio y brillante, buena capa. Buena intensidad aromática con fruta negra madura, cacao, especias y tostados, crianza presente. En boca buena acidez, estructurado, fruta y crianza integrándose, de buen peso y persistencia.

Cabriola 2017. Bodegas Borsao.

Garnacha muy madura de color rojo picota, capa alta, intensa, brillante y limpio. En aromas fruta madura negra, con punto floral, rosa y violeta, fruto de la combinación garnacha y syrah sobre un fondo que nos lleva a la esencia de vainilla, y ligeros balsámicos. En boca es un vino equilibrado por su  buena acidez, amplitud y tanino redondo de final dulce es su esencia.

Veratón 2018Bodegas Alto Moncayo.

Color rojo cereza intenso, brillante y limpio. En aromas fruta roja y negra en sazón, flores y balsámicos con un ligero recuerdo a chocolate negro, ahumados final ferroso. En boca es un vino de tanino redondo, acidez equilibrada, sabroso y expresivo ya que hay una buena armonía entre los matices frutales y las sensaciones de crianza potenciando en boca el perfil mineral del vino.

Palmeri Navalta 2017 Bodegas Palmeri Sicilia

Tinto de capa media alta, con unos matices florales que perfuman la copa, son notas que van acompañadas de matices frutales maduros y negra junto con matices especiados como la pimienta y el clavo. En boca es un vino amplio, intenso, sabroso y cálido. Tanino redondo, maduro y una acidez equilibrada. En boca es balsámico, frutal y con un matiz tostado.

Román cepas viejas 2014 Bodegas Román

Vino fiel al terruño, elegante y expresivo. Compleja nariz con notas frutales sobre fondo mineral son sus descriptores principales y que van de la mando con toques balsámicos y tostados. En boca es un vino enérgico, con una buena acidez, volumen, paso consistente y tanino redondo y bien perfilado. Sus notas en nariz se repiten al degustar el vino, final sabrosos, persistente y consistente.

Tras la cata como siempre preguntas, dudas y cuestiones de todo tipo resueltas por José Ignacio, todo ello antes de un brindis final en honor a la gar-na-cha.

Una magnifica experiencia para conocer los vinos de esta zona y disfrutarlos en directo.

Gracias a la D.O. Campo de Borja y a José Ignacio Gracia, siempre un placer poder ofrecer sus catas magistrales.

  1. #1

    Joaquin1965

    Un crack José Ignacio. Gente como el se necesita al frente de las D.O.
    Un abrazo.

  2. #2

    Josep_Gallego

    en respuesta a Joaquin1965
    Ver mensaje de Joaquin1965

    Pues así es, siempre es un placer escucharle la verdad, y tiene muy claro lo que lleva entre manos, que no es poco. Un abrazo!

  3. #3

    Miryam777

    Esta, por desgracia, me la perdí. Pero como bien redactas seguro que estuvo genial, Nacho es un crack, como bien dice @Joaquin1965, gran comunicador y sabedor de lo que se hace. Por suerte ya he estado en muchas de sus charlas, por eso doy fe de sus conocimientos. Saludos


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