Seis restaurantes españoles entre los 20 mejores restaurantes del mundo
Despues de dos años de espera, desde la ciudad belga de Amberes, The World's 50 Best Restaurants 2021 nos ofrece de nuevo el ranking de los mejores restaurantes de todo el mundo y es el Noma 2.0, la versión actualizada del Noma, de René Redzepi su candidato favorito consiguiendo alzarse con tan cotizado galardón que recupera siete años después.
No sólo es este restaurante danés el que se sube al podium de los mejores, también otro compatriota suyo, Geranium, dentro del estadio de futbol de Copenhague, consigue la segunda posición.
El tercer puesto de la prestigiosa lista se queda en España y es para un genio de la parrilla como es Bittor Arginzoniz y su Asador Etxebarri en Atxondo (Vizcaya), además con una doble distinción ya que se alza con el premio Estrella Damm Chefs’ Choice Award que premia al mejor cocinero.
Si el premio del centamen se lo dieran al pais que más restaurantes consigue entre los 20 primeros puestos sin duda que seriamos el pais ganador de este certamen gastronómico que nos deja 5 restaurantes españoles entre los 10 mejores del mundo y Dabiz Muñoz, recien elegido mejor cocinero del mundo tras conseguir el primer puesto del top 100 mundial de la quinta edición de los premios The Best Chef Awards 2021, se situa en el puesto número 20 con Diverxo, realizando un ascenso vertiginoso ya que venía del puesto número 75.
España suma en total 10 restaurantes en el Top 100 mundial, 6 entre las 50 primeras posiciones de la lista y 4 en las siguientes.
Conozcamos quienes son los 20 primeros clasificados de este ranking tan valorado:
- Noma 2.0 (Copenhague, Dinamarca)
- Geranium (Copenhague, Dinamarca)
- Etxebarri (Atxondo, España)
- Central (Lima, Perú)
- Disfrutar (Barcelona, España)
- Frantzén (Estocolmo, Suecia)
- Maido (Lima, Perú)
- Odette (Singapur)
- Pujol (Ciudad de México, México)
- The Chairman (Hong Kong, China)
- Den (Tokio, Japón)
- Steirereck (Viena, Austria)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Mugaritz (San Sebastián, España)
- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
- Elkano (Getaria, España)
- A Casa Do Porco (Sao Paulo, Brasil)
- Piazza Duomo (Alba, Italia)
- Narisawa (Tokio, Japón)
- DiverXO (Madrid, España)
¿Y dónde se encuentran restaurantes tan reconocidos y de tanto valor gastronómico como El Celler de Can Roca, El Bulli o Mirazur? Pues esos forman parte de una lista especial denominada Best of the Best dónde se encuentran todos los restaurantes que han conseguido el podium en alguna de las anteriores ediciones del certamen siendo reconocidos como los mejores dentro de los mejores.
Y a vosotros, ¿qué os parece esta lista?
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¡Enhorabuena a todos! Casualidades de la vida, en 2010 estuvimos en el Maido en Lima, recuerdo un tiradito de corvina con erizo de mar brutal, disfrutamos mucho pero nada nos hizo pensar en la magnífica evolución que debe haber tenido este restaurante.
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