Dehesa de los Canónigos en la Experiencia Verema Valencia 2019
Dehesa de los Canónigos y Belén Sanz: 20 años del legado familiar
Una de las catas que se impartieron durante la sesión del sábado en la pasada Experiencia Verema Valencia fue la de Dehesa de los Canónigos.
La cata fue dirigida por Belén Sanz Cid, Directora Técnica de la bodega desde el año 1998. Belén, siempre ha estado rodeada de reputados enólogos y, siguiendo sabiamente los consejos de su padre, hoy en día se ha convertido en una de las mujeres más respetadas dentro del mundo de la vitivinicultura y enología de nuestro territorio.
Belén Sanz durante la cata en la Experiencia Verema Valencia 2019
Cata de Dehesa de los Canónigos: Antes de las uvas, cubas
La cata no toma este título por casualidad sino que, con esta frase, Belén lo que pretendía era recordar a su padre y corroborar que lo esencial para lograr elaborar un buen vino es amar la tierra y conseguir que las uvas adquieran todo su potencial en la viña.
La cata pintaba bien, y la verdad es que fue un auténtico espectáculo. ¡Allá vamos!
Mantel de cata Experiencia Verema Valencia 2019
Dehesa de los Canónigos Albillo 2016
El vino Dehesa de los Canónigos Albillo 2016 presenta un color amarillo claro, su nariz muestra bastante intensidad y es fresco. En boca tiene peso, es voluminosos, hay aromas de crianza finos y tiene un carácter muy frutal.
Albillo 2016
Dehesa de los Canónigos Reserva 1998
A continuación probamos Dehesa de los Canónigos Reserva 1998 presenta un elegante color rojo-granate con un ribete anaranjado. Aromáticamente es complejo, hay cueros, notas de relagiz y abundante intensidad. En boca mantiene una muy buena acidez, fruta madura y su recorrido es largo.
Dehesa de los Canónigos Gran Reserva 2001
El vino Dehesa de los Canónigos Gran Reserva 2001 es un vino que presenta un color rojo intenso y ligeros reflejos azulados. Es potente, de nariz intensa y elegante. Encontramos sobre todo abundante fruta roja madura y bajo éstos aparecen sutiles aromas terciarios. Su paso por boca es elegante, es voluminoso, con cuerpo y los taninos pulidos y aterciopelados.
Sala de cata de Dehesa de los Canónigos
Solideo Reserva Magnum 2011
El vino Solideo Reserva Magnum 2011 viste un elegante color rojo rubí. En nariz es potente y la presencia de la fruta negra madura es de nuevo la protagonista en este vino. Aromas a cacao, avellana y cuero le dan un aire serio y tradicional. En boca es bueno, suave, con cuerpo, y taninos redondos y frutal.
Solideo Reserva 2014
Presenta un color rojo cereza de capa media-alta. Solideo Reserva 2014 es rico en aromas, con multitud de matices siendo las frutas negras maduras las que dominan. Hay especias, tostados y algo de regaliz. En boca es carnoso, amplio y mantiene cierta opulencia. Boca elegante, clásica y con un final muy largo.
Solideo 2014
Gracias a la bodega por traernos una vez más grandes vinos y compartirlos con los usuarios de Verema. Enhorabuena por los resultados obtenidos y esperamos volver a teneros entre nosotros el año que viene. ¡Gracias y mucha suerte!
