Botellas especiales
Después de bregar con la computadora y perder una entrega completa, he resuelto a medias algunos problemas del blog, aunque no acabo de quedar conforme. Dejando los tediosos aspectos técnicos. Ayer por la noche nos reunimos mi esposa y yo con dos entrañables amigos en nuestro restaurante favorito. Gabriel sugirió descorchar, o más bien quitar el tapón metálico de una botella de Long Flat 2005, vino australiano vinificado con cabernet y merlot. Botella de regalo de su hermano menor que vive en ese país a la que por distintas razones, que no viene al caso mencionar, le tenía mucho aprecio. Así más allá de notas aromáticas, añada, bodega o viñedo, esta botella mezcla recuerdos y sensaciones para él, diferentes a las que podemos percibir los demás. Me vienen a la mente dos botellas de Contino Selección Jesús Madrazo regalo de mi querido amigo y enólogo del mismo nombre cuya firma y dedicación estampó en la botella y que guardo, hasta que llegue una buena ocasión. Lo mismo me pasa con un Bosconia y un Tondonía 64 regalo de Ma. José López Heredia, que descorcharé hasta cumplir mis cincuenta primaveras. Son botellas que van más allá de tener un valor económico y que representan la amistad y la camaradería de gente excepcional, que regala lo que hace de una manera muy especial. Así agradezco a Gabriel el gesto de compartir esta botella con nosotros. Otros vinos de la noche fueron dos copitas de cava, que ni siquiera apunté, con una buena dosis de azúcar residual y poca acidez. El primer vino con la entrada, una ensalada de espinacas muy sabrosa, fue un Clos María 2005 de la bodega Mas Perinet, un blanquito que lleva algo de moscatel, savignon blanc y garnacha blanca, pero cuyo sello lo marca la moscatel, nada que ver con un Priorat, me pareció diluido con notas claras de espino blanco, fruta amarilla y notas herbáceas. Siguió el australiano con mucho tanino y tostados, así como una arista de alcohol. Por último un CMS de Columbia Valley, Washigton, nada para levantar suspiros sino más bien otro vinito del montón.