Centésima vigésima novena cata
Empieza la maratónica temporada de celebraciones de fin de año; desayunos, comidas, cenas, posadas, comida y bebida a raudales, acompañadas de empachos, tripas cogestionadas, doloridas, agruras, reflujos y demás calamidades, así como uno que otro hígado hecho fuagrás. Debido al desorden en horarios y múltiples excesos. Hoy empezamos con la Cata de fin de año, la última del 2009. Además celebramos once años de nuestro grupo, Vino Por Placer. Sumado al cumpleaños de Jorge. Él mismo propuso que cada uno de nosotros trajera una botellita de vino, y así fue. No se determinó; país, región, variedad, ni siquiera el precio, el repertorio resultó bastante variado. Comenzamos como ya es costumbre en muchas de nuestras reuniones, con algo de burbujas: se trata de la ya conocida Drappier, Pinot Noir, Zero Dosage. Seco, con aromas a pan tostado. Lo que vino después de media hora fue algo inesperado; abrió a piloncillo con un fondo floral, fruta roja frambuesa y levaduras. Buena burbuja y acidez. Seguimos con Viña Tondonia Rosado 1995 un vino con cuatro años de crianza en madera, madera usada como marcan los cánones clásicos, rosado aunque en realidad se trata de un clarete ya que lleva algo de viura, como me lo apuntó la propia María Jose L. Heredia en un correo. Un vino con mucha personalidad, inconfundible y que abre con infinidad de capas dando aromas y sabores diferentes a cada momento que pasa. Color piel de cebolla, velado. Aromas de tomillo, pimienta blanca, paja mojada, orejones, cáscara de naranja, toffee, en boca es sutil, excelente acidez. Gran personalidad. El primer tinto fue un Viñas Elias Mora 2006, un Toro con todas sus letras; amplio, potente con una buena carga frutal, tostados y buena acidez. Para repetir.
Chateau Foncherean 2000, un Burdeos Superior, genérico, que me atrevería a decir que ha llegado a su madurez plena, no esperaría ni un día más. Color tirando a ocre, sutil, con notas terciarias que sólo puede dar el paso del tiempo. Seguimos con un Somontano, un viejo conocido; Gran Vos Gran Reserva 2000, de Viñas del Vero. Brioso, contundente, mucho extracto, tanino granuloso y de acidez algo justa.
]Carlos Cue escogió para esta Cata, el mejor vino de la noche, indiscutible. Chateau Musar 2000, este famoso y mítico vino libanés del Valle de Beka, con su característico aroma a Kasba, que encierra un mundo de aromas propios de los mercados libaneses: incienso, resinas, velas, especias... todo dentro de una botella. Otro vino con gran personalidad, este es el segundo que pruebo y me parece de excelencia, aunque hay quienes afirman que su calidad no es constante.
Después de la cata, como también ya es costumbre en diciembre, hubo rifa. En esta ocasión copas, desde Riedel hasta las no menos útiles y de buen diseño Spiegelau. ¡Que las disfruten los ganadores!.
El menú estuvo compuesto de bacalao, un mismo pescado en dos estilos; uno traído por nuestro buen amigo Carlos, receta original de su abuela, cuya preparación requiere de varias horas. Una mezcla de sabores y texturas exquisitos y delicados. El otro bacalao está condimentado con: aceite de oliva, ajo, jitomate, cebolla, pimiento, perejil, aceitunas verdes, almendras... mucho más contundente, con excelentes resultados. Los romeritos gustaron a todos, un típico platillo por estas fechas. Al último, Jorge partió su pastel y sopló a las velitas.
Así cerramos un ciclo anual de catas, de un grupo cada vez más consolidado y participativo, con algunas ausencias que espero no sean permanentes. Ahora con un nuevo miembro: Osvaldo. ¡Bienvenido!.
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Nunca me habia tocado ver Viña Tondonia rosado. Eso si, en Vila Viniteca vi botellitas de 30, o 40 años como si nada, claro, no tan economicas. El Bacalao como lo preparamos en casa, de hecho reposa en el congelador mejorando color y afirmando el sabor para la proxima Navidad.
Oye Benja, abusando de tu sapiencia, me estan escribiendo de Verema preguntando en mi opinion quienes son los mejores periodistas relacionados con vino y comida gourmet. Se me viene a la mente la gente de Catadores y claro, los de Reforma, pero tu debes de conocer a varios mas. Pense en Pedro Poncelis, que tu lo conoces, y es una autoridad, y en su tan famoso hijo que creo que esta en Monterrey. Se valen sugerencias.
Un abrazo de la congelada Tijuana... -
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Valente:
Cada uno tiene lo suyo, aunque mis opiniones no son muy actuales, por el simple hecho de que no leo mucho la "farándula mexicana". Así que necesito una aceitadita para poder decirte como andan las cosas. A Pedro Poncelis Brambila lo conozco desde hace más de 10 años, el decano de los sumilleres, pero he hablado poco con él. Creo que Daniel W. te puede ayudar. Otro amigo metido en ésto, es Gerardo De Landa, te paso su correo después.
Saludos -
Muy española he visto esa cata. Nunca he probado el Viña Tondonia rosado, pero como ya dije hace poco en otro blog, el Tondonia es un vino al que le tengo cariño. Son vinos agradecidos, entrañables y buenos.
El Gran Vos y el Elías Mora son otros dos vinos que tengo en la liste de futuribles. He probado otras cosas de Viñas del Vero que me han gustado mucho.
Saludos. -
Smiorgan:
Además de que algunos miembros del grupo somos declaradamente hispanistas, la gran mayoría de los vinos importados, son chilenos y españoles. Así que no es raro que exista una buena selección de vinos españoles en el mercado, y una inclinación hacia esos vinos. Por otra parte sólo 4 de los 6 vinos eran españoles.
Saludos -
Sobre todo en el centro del pais tienen esos vinos españoles. Aqui a California solo entra vino de 5 dolares muy sencillo. Quizas escarbando en las boutiques tengan algo. Rioja, especialmente la tradicional, es maravillosa, esa sedosidad de la Tempranillo, tan diferente a la que se cultiva aqui en Guadalupe me fascina. Quisiera decir que soy muy conocedor, seguramente Benja ha probado todos ;)
Saludos amigos... -
Yo creo que Pedro Poncellis debe de estar en esa lista, como nuestro sumiller numero uno. Tambien he escuchado magnificos comentarios de su hijo, Pedro Poncellis Jr, que vive en Monterrey y los regios me comentan que tambien en Ensenada...
Que opinas que los conectemos con Hugo? es un poco parco en su trato, pero verdaderamente esta en todas las regiones, aunque el verdaderamente no escribe...
Se aceptan sugerencias... -
Valente:
Te repito, no leo mucho la "farándula". Además tienes que tomar en cuenta que la gente que toma un avión para dar una conferencia de una hora es alguien que tiene muy desarrollada la parte comercial. Julio Michaud, Rodolfo Gerschman, Hugo D´Acosta, son gente con ese perfil. No te puedo dar mi opinión en cuanto a su filosofía, porque he leído casi nada de su trabajo, sería irresponsable de mi parte que te diera un punto de vista. Lo que si te digo es que es gente que está en eso. Acabo de hojear un libro que me ragalaron hace tiempo: El Vino Mexicano, Raíz, sarmiento y frutos. Me parece una edición muy bien cuidada, papel, fotografías y contenido. Editado por Revimundo México, con la colaboración de la Asociación Nacional de Vitiviniculturos, Aparecen muchos nombres, quienes ayudaron a la edición fueron: Carla Faesler y Rocío Cerón, escritoras. Con esto te quiero decir que no lo escribió un solo autor, ha sido la recopilación de mucha información de diferentes fuentes. De haberlo escrito una sola persona, te diría que sería la persona indicada.
Saludos -