Dulce oferta
Una visita a una tienda de vinos local, me hizo recordar aquello que ya había masticado hace algún tiempo. Un fugaz pensamiento reflexivo sobre la situación del vino alemán en México. Sucedió al pasar por los vinos de ese país, no se imaginen que son muchos, quizá un puñadito de diez. T-o-d-o-s chaptalizados, vinos de menos de $80.00
Esta historia empezó hace varios años cuando algún brillante importador decidió traer vino barato de alemania. QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete). Al principio resultó muy 
atractivo, el paladar del mexicano está acostumbrado a las bebidas dulces para acompañar la comida, aguas de fruta endulzadas con azúcar en el mejor de los casos, hasta los famosos refrescos. Por cierto que ostentamos el segundo lugar mundial en consumo de estas bebidas dulces gasificadas, sólo superados por EE.UU. cuyo número de habitantes triplica al nuestro.
También se usan; azúcar y jarabes para endulzar las bebidas destiladas como el ron y el tequila, un ejemplo es la cuba y el tequila sunrise, cuyos aromas volátiles quedan en coma profundo gracias al hielo y el azúcar. Esta dulce combinación se trasladó a la estrategia mercadológica del vino. Introduciendo al mercado vinos chaptalizados de muy baja calidad. No puedo negar que un Blue Nun o un Liebfraumilch sean agradables y refrescantes, como aperitivo y sobre todo en la época de calor, que por estas latitudes comienza en abril y termina en la época de lluvias a finales de mayo. Han alcanzado tanta popularidad este tipo de vinos chaptalizados, que son pocas las runiones donde se sirva vino blanco que no haya unas cuantas botellitas. El problema es que hoy en día nadie está dispuesto a pagar por un vino alemán QmP (Qualitätswein mit Prädikat) más de lo que está dispuesto a pagar por una baratija chaptalizada. Vender un producto revirtiendo una tendencia, convenciendo al público que los QmP valen lo que cuestan, requiere de mucho tiempo y esfuerzo, además de que el éxito no está asegurado. No hay mucha gente dispuesta a comprar un Spälese o un Auslese en 300 0 400 pesos, mucho menos un Trockenbeerenauslese, al menos que esté familiarizado con estos vinos. Así que habrá que resignarse, ser optimista y esperar a que estos vinos entren al mercado y sean aceptados por el consumidor, por el momento habrá que comprar uno que otro que llegue por goteo a alguna "tienda gourmet" o cruzar la frontera norte y hacerse de algunas botellitas. Una verdadera degracia para quienes gustamos de vinos alemanes de verdad.
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Estimado Benjamín, de nueva cuenta me encuentro en total acuerdo con lo comentado acerca de los vinos alemanes. En los Supermercados e incluso en "Tiendas Especializadas", es practicamente imposible obtener los exquisitos vinos alemanes de calidad superior. Hace no mucho, gracias al viaje de un amigo a tierras teutonas, me fueron obsequiadas un par de botellas de denominación QmP, las cuales en igual número de reuniones con mis maravillosos amigos, fuerón servidas, quedando prácticamente todos con otro panorama acerca del vino alemán. Todos, y me incluyo, unicamente habiamos tenido contacto con vinos que se pueden conseguir facilmente en el mercado; por lo que de igual forma, todos, teniamos un amargo panorama del vino germano. Desafortunadamente, en estas tierras, estos productos son dificiles de conseguir, y en ocasiones, lo importadores quieren recuperar toda su inversión con la primera botella que ofertan. Pero bueno ... ese es otro tema. Saludos desde el sureste mexicano.
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Mario:
A la larga fue una estrategia errada, ahora nadie quiere pagar más de $60.00 por un vino alemán. No conciben la grandeza de los "otros" vinos alemanes. La depredación de los vendedores, llámese tiendas gourmet, tiendas especializadas, vinotecas... los últimos en la cadena, es muchas veces desmedida, se van por precios altos y no por volumen.
Saludos -
Hola Benjamín.
He sido muy afortunado en poder leer y documentarme con tanta sabiduría que corre por tus venas y que nos manifiestas en líneas como estas. Gracias a esos años que he podido compartir contigo más de una copa, que copa digo yo, más de una botella!!!; puedo ratificar lo que comentas acerca de estos vinos que en verdad son deliciosos. Felicidades Benja.
Y muchas gracias por compartir tus conocimientos.
Hablando de los vinos alemanes efectivamente, me sumo a quienes han podido degustar aquellos que salen del esquema de lo "meramente dulce" por querer agradar al paladar.
Sí, hay dulzor en los vinos alemanes pero es un dulzor elegante, rico al paladar que hace que no empalague y rico también en aromas.
Lástima que sólo podamos conseguir alguna(s) botellas en lugares fuera de México y que no exceden los altos precios como en nuestro país.
Te saludo con gusto desde la ciudad de la eterna primavera.
Paco Barrios -
Hola Paco:
Pues lo único que corre por mis venas es sangre, con un poco de adrenalina cuando me hacen enojar, pero nada más. Paco, este espacio es tuyo y de todos quienes amablemente lo leen y comentan. Trato de organizar algunas ideas que salen de mis experiencias y de este cerebro cariado, son apuntes y nada más. Eres muy amable y ojalá te incorpores pronto a las catas.
Saludos -
Benjamín:
Muchas gracias. Por supuesto que estaré pendiente de lo que prepares y pueda leer en este espacio y que, aprovechando el viaje, me ha parecido muy interesante. quiero felicitarte por esto y por lo de la construcción y diseño de cavas. Te deseo mucho éxito y cuando exista alguna oportunidad para conocer alguna mucho te agradeceré ver y conocer alguna ya terminada o en proceso.
Te mando un fuerte abrazo.
Paco Barrios