Subiendo en la escala
Siguiendo por la Borgoña, está el vecino al sur de Pommard; Volnay. Los viñedos de este pueblo son en su mayoría Premier Cru, entre ellos Clos des Chénes. En Volnay reside Montille, aquel viejo productor entrevistado en Mondovino, amante del terroir.
Les comentaba en la entrada anterior que la mayoría de Borgoñas en mi bodega son Louis Jadot. La escasez en número y el aburrimiento en cuanto a la diversidad ya me están preocupando, necesito renovar mi inventario con nuevos productores. Anoche bajé a la cava y después de cierta incertidumbre entre Burdeos y Borgoña, volvió a ganar Borgoña, esta vez escogí Clos Des Chénes 2002, ya que se trataba de agasajar a mi cuñada en su cumpleaños con una buena cena en el restaurante de su elección y un buen vino escogido por un servidor.
A sus ocho años es un vino redondo, bien integrada la fruta con el alcohol y el tanino. Aromas intensos que forman una amalgama muy interesante de frutillos del bosque con tabaco rubio y notas térreas. En boca es suave como la seda, pero con buen nervio, de excelente acidez y de final eterno, un vino donde se empiezan a asomar notas de caza, jamón serrano y ahumados. En tres palabras: juvenil, complejo y sedoso. Traté de echar un vistazo a la opinión de Mr. Michael Broadbent, pero en su libro Michael Broadbent´s Vintage Wine, sólo aparecen referencias hasta el año 2000. Aunque está escrita una nota muy interesante bajo el título de: 2000 and after, donde juega al profeta cuando dice: "But on the face of things burgundy is continuing to go through a succesful period, both in terms of the market and of the vintage. I detect healthy attitudes in the producers and the trade (...) Una predicción bastante optimista, que viene de una de las voces más autorizadas, aunque muchos se empeñen en desacreditarlo después del escándalo de las botellas falsas de Thomas Jefferson. Yo, como aquel dicho: "Una golondrina no hace verano" sería injusto que por un error echara a tierra su larga y fecunda carrera, así que seguiré atento a todo lo que escriba. ¡Ojalá! no se equivoque y que Borgoña siga dando cosas interesantes, sabrosas y que lo dejen a uno tan satisfecho, como ese Clos des Chénes.
-
Estimado Benja
Pues todos estamos locos por Borgoña. Ayer fui de shopping al otro lado. Bueno, para empezar me compre el Vinturi, que por cierto lo hacen aqui en San Diego, en Carsbad, que es una ciudad adyacente. Por lo menos el aparatejo se ve muy bien. Por cierto tiene 2 pequeñas rajaduras a los lados, que el manual explica perfectamente son normales, yo creo que despues de infinidad de personas que lo regresaron pensando que estaba roto...como yo
Tambien me compre un Borgoña que pinta bastante bien, ya te lo describire, para substituir el que me tome en mi cumpleaños. Los estantes con Borgoñas estaban practicamente vacios, parecia que habian tenido un liquidacion, pero o tienen sobredemanda (no creo, lo californiano estaba hasta las cachas) o el dolar la esta pasando muy mal frente al Euro y tendremos escasez y sobreprecios.
Eso si, tenian 2 botellas de Romane Conti a 450 dolares cada una, como custodiando la coleccion. No fui al Wine bank, no dudo que este por el estilo.
Un abrazo Benja... -
Mi querido Doc:
Disfruta tu Venturi, y más adelante me contarás. Yo sólo lo he probado una sola vez. Lástima que no hayas encontrado más borgoñas, aunque parece que saliste satisfecho. Yo sólo fui a Wine Bank aquella vez que te visité. Romanee Conti a 450 verdes, no suena mal, hay ocasiones que ni siquiera los encuentras.
Saludos -
No se que tan buena cosecha fue 2002, pero ahi te estaban esperando mi buen Benja :)
Fijate que con la novedad de que quiero dedicarme a dar cursos de iniciacion al mundo del vino. Ayer me puse a hacer un esqueleto. Serian 6 sesiones, de 2 a 3 horas cada una, con cata de vino tinto y blanco en cada una excepto quizas la primera, aunque a lo mejor la primera deberia ser la mas importante, pues es la primera impresion. Me estoy asesorando del curso que tome, pero que respeto mucho y no me quiero piratear, ademas del Curso de Windows of the World, que me gusto bastante, no se si ya lo hayas leido...
Quiero hablar de historia del vino (Tomando el libro de Hugh Johnson) y los demas libros, luego hablar de los tipos de vinos, luego de la cata, y luego hablar de diferentes regiones, dedicandole una sesion completa a Francia, otra a España e Italia y otra al Nuevo Mundo. Al final, una dedicada al vino mexicano y maridaje, que opinas?
Tu nunca has impartido algun curso? Espero usar mi laptop y un proyector. El lugar ya me fue proporcionado, el restaurante donde te he platicado que me atienden muy bien. Ellos ganan clientes, yo alumnos, win win :)
Ademas, hoy me invitaron a participar en un nuevo grupo de cata, espero que con gente joven, voy a informarme...
Muchas novedades Benja... -
Aaaah esto del vino, siempre se buscan nuevos horizontes, ya se asomó ese espíritu pedagógico que llevas dentro. Déjame contarte, que el grupo de catadores que fundé ya hace casi 12 años, empezó así, por esa necesidad de enseñar lo poco que había aprendido. Finalmente pienso que aprende más el que dirige una cata que los propios alumnos. El año pasado me invitaron a dar clases en un diplomado para sumiller junto con Don Pedro Poncellis y Mónica Ron. El material lo prepara el Sr,. Poncellis. En esas andamos, termina en junio. Aunque creo que el hecho de hacer tus propios programas y buscar la información y tener tu propio ritmo es mucho mejor.
¡Ojalá! que prosperen todos tus proyectos incluído el nuevo grupo de cata.
Saludos -
Tengo mis esperanzas. El lugar esta fantastico, es un autentico wine bar con todas las facilidades, y el dueño me consta que le gusta este rollo del vino, es amigo de Gilberto, el de la boutique donde fuimos.
Si, es un curso muy sencillo, dirigido como una introduccion. A lo mejor te comento los detalles mas adelante, estoy haciendo el esqueleto. Lo quiero hacer muy ameno, a ver como me sale el plan :)
Saludos amigo... -
Hola Benjamín,
Sin duda una de las parcelas más interesantes de Volnay y que ofrece vinos enormes. Me alegro que disfrutaras, y si puedes probar algo del señor Lafarge en esa misma parcela te lo recomiendo.
Un abrazo
Iñaki
P.S. Ahí sigo luchando con alguno de tus compatriotas :-))). Ya te contaré. -
Iñaki:
Como lo he dicho antes,tengo mucho que aprender y probar de Borgoña, sólo hay que echar un ojo a la cantidad de viñedos en que se dividió en la Edad Media. Algo de esto habla Victor en su última entrega en Polakia. El problema es que aquí cae muy poco, así que hay que surtirse fuera. :-(
¡Ojalá salga todo bien!,ya me contarás.
Saludos -
-
Gerardo:
Hace tiempo que tengo ganas de volver, desde el 9 de enero,para ser más precisos.Por una o por otra razón no me han convocado a reanudar las clases este año :-(
Estoy por salir de viaje, así que no sé para cuando.
Agradezco tu mensaje y espero volver muy pronto.
Saludos