Centésima vigésima octava cata
[]Vinos mexicanos. Vinos que han desfilado en nuestra mesa de cata en muchas ocasiones. Mexicanos, vivimos en México, resulta una ecuación simple; aunque podríamos resumirlo en vinos con perfil salino. Ayer hubo tintos, ni un solo blanco. El Valle de Guadalupe, para ser más específicos; se encuentra a 300 m sobre el nivel medio del mar, ésto sumado a la escasez del líquido hace que las profundas raíces beban agua salina de los pozos, y tomen de allí su mineralidad llegando al gusto salado del vino. Dentro del puñado de vinos, poco más de cincuenta, originarios de esta región, que han desfilado en nuestro grupo de Cata durante once años. ¿Mineral o salado? en muchas ocasiones más salado que mineral. Sergio, quien dirigió la cata, se ha documentado sobre el tema, y nos ha llevado a las diferentes regiones como: Querétaro, que yo diría que está en constante progreso, no es el caso de Aguascalientes ni de Zacatecas, cuya producción de uva se ha visto mermada en los últimos 25 años. Parras Coahuila ostenta tener la bodega activa más antigua del continente americano, fundada en 1597. Sin duda la principal zona está en el noroeste, en el estado de Baja California, con 2500 Ha plantadas de las 3500 en todo el país.
Dentro de las acotaciones del vino mexicano, la que más me llama la atención es la de los impuestos. Tan abusivos como complicados, discriminando las bebidas por su graduación alcohólica, así el famoso impuesto Especial Sobre Producción y Servicios conocido como; IEPS grava con un 25% a los vinos que no superan los 14 grados de alcohol y 30% si tuvieran una concentración mayor, además los vinos mexicanos tienen que pagar el IVA de 10% en la franja fronteriza y de 15% en el resto del país. Para rematar con la industria, el IEPS se aplica después del IVA, así los productores pagan hasta el 43% de impuestos sobre el precio de venta.
Hablando de cosas más agradables, los vinos catados tuvieron el mismo ADN, unos más tánicos que otros, pero sin excesos, unos frutales otros más herbáceos, eso sí, todos con un perfil sensiblemente salado. Vena Cava 2007 es un cabernet sauvignon vinificado por Phil Gregory, un personaje cuya etiqueta puede anticiparnos su buen humor y su afición a las letras. En la contra etiqueta se puede leer:
"Es mi espalda de la que más me quejo estos días. Antes era mi cabeza. Estoy tan exhausto por hacer vino que ni tiempo he tenido para la cruda, y ya que está terminado el proceso se tendrá que tomar; no hay descanso para el diablo" (...) más abajo dice: "No basta escribirlo, voy a abrir una botella en este momento. Me tomaré una por ti" (...) "Criado en barricas gringas por 11 meses"
Ha gustado a la mayoría, se trata de un vino frutal de buen tanino con su toque salino, un vino de baja producción, según nos contaba Sergio.
Reserva Real, Calixa, LA Cetto cabernet sauvignon, todos añada 2007, Jalá uno de mis favoritos cuando empezó y repitiendo Calixa 2007. Sergio quizo saber cual sería nuestra reacción ante dos vinos de la misma Casa, marca y añada. La verdad es que todos fueron muy parecidos; con el mismo perfil salino y su fruta más o menos presente. Otro factor recurrente en algunos vinos de Baja California, es la falta de consistencia en la calidad, unos años muy buenos y otros francamente muy malos. Jalá pasó al montón, sin carácter.
Veo dos graves problemas para el futuro de la industria vitivinícola mexicana: la escasez de agua en el Valle de Guadalupe; que dará vinos aún más salinos y los impuestos cada vez más altos.
Ahora los dejo con un relajante video de los viñedos de Baja California, con música del compositor ensenadense Mario Lamadrid.
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Smiorgan:
Cordura??? esa palabra no la conocen. Para que tengas una idea, en México sólo llegamos al 10% del PIB en recaudación de impuestos, cuando Brasil anda por el 20%, en España deben estar por el 33%. Así que tratan de sacar dinero por donde pueden a los mismos de siempre. Los vitivinicultores mexicanos son verdaderos héroes, aunque eso tampoco justifica los vinos de $900 y más de $1000.
Saludos -
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Smiorgan:
Por supuesto, pero no hay nada que justifique que un vino en su primera añada tenga un precio de 60 euros, eso va más dirigido a gente incauta que piensa que los vinos caros deben ser mejores, per se.
Saludos -
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Cuando compras un Vega Sicilia, estás comprando algo más que vino, estás comprando el prestigio ganado por muchos años. Aunque pueden caer en tentaciones que le den al traste a todo el trabajo anterior y "cambiar de filosofía". Mouton Rotchild es un buen ejemplo. Hace poco me mandaron un enlace de un estudio sobre los costos del vino, llegando a la conclusión de que no rebasan los 20 dólares. Puede resultar simplista, pero no creo que esté muy alejado de la realidad.
Saludos -
Yo creo que definitivamente tomar vino mexicano, sobre todo de pequeños productores es un lujo. Por una cantidad mucho menor se pueden probar vinos espeañoles o franceses con mejor RCP. Pero le tenemos amor al terruño y en ocasiones nos encontramos con sorpresas muy agradables, tal es el caso en este año de los vinos de Roganto, que esta haciendo magnificos blancos, tanto el Chardonnay como el Savignon Blanc, especialmente el segundo. O vinos como los de eMeVe sencillos pero con personalidad, con un enologo joven con ideas frescas, principalmente emanadas de La Rioja, donde se entreno.
Y asi podria continuar un largo etcetera. Son vinos que ni siquiera salen de Baja California, a veces ni siquiera de Ensenada, donde se acaban, y que quisieramos que el resto del pais pudiera probar. Pero con esa invasion de vinos Chilenos de 5 pesos y bastante dudosa calidad, y los que pueden salir como Cetto y Domecq que hacen vinos MEDIOCRES, asi con mayuscula, pero que podemos encontrar en Mexico, en Paris, en Praga (lo constato personalmente) y que es la imagen que el mundo tiene del vino mexicano.
Te agradezco Benjamin que por medio de tu foro y tu grupo de cata se este dando a conocer el gran desconocido: El vino de Baja California
Un gran saludo desde la muy fria Baja California... -
Valente:
Pues me gustaría mucho probar esos vinos artesanales, por desgracia cuando fui las bodegas estaban muy ocupadas preparando los festejos de la vendimia 07 ¿te acuerdas?. Lo que nunca olvidaré fue ese Silvana 2006 de Pijoan, ¡delicioso! además de buena charla con Pau y Leonora Pijoan.
Saludos