Gallispania

Gallispania : III - Les cépages réhabilités

      Si la pire maladie du vignoble est certainement le phylloxéra, il en est une autre, moins connue : la paresse des viticulteurs. Pour des raisons qui tiennent à la nature profonde des mauvais vignerons, ces gens-là ont quitté les terres ingrates, difficiles à travailler, pour planter dans les plaines des cépages de production de masse : par exemple, l'aramon noir & l'ugni blanc dans le département de l'Hérault.

      L'I.N.A.O. ( Institut National des Appellations d'Origine ) a fermé les yeux lors de la création de l'AOC. Petit-Chablis, une extension abusive du prestigieux Chablis, dont le chardonnay prend le goût des nombreux terroirs.  Ainsi, on a pu faire du Petit-Chablis sur des plateaux de culture facile, sur des sols disparates, sans intérêt, & - selon une plaisanterie des Bourguignons purs & durs - " même au milieu de sa pelouse ! "

      Il existe heureusement des exceptions notoires d'hommes de la vigne dont le but a toujours été la réhabilitation d'un patrimoine ampélographique & de la typicité des sols. C'est le cas à Gaillac, l'un des plus anciens vignobles de France, qui a obtenu l'AOC. en 1938.

      Au domaine des " Très Cantous ", Robert & Bernard Plageoles cultivent et vinifient en monocépage : le mauzac noir, le braucol, le duras, le prunelart - pour les rouges - & le mauzac roux, l'ondenc, le loin de l'oeil, le verdanel, ainsi que deux cuvées spéciales ( le vin de voile & le vin d'Autan ) - pour les blancs. C'est dans le Tarn et ça vaut le détour.

1° Connaissez- vous ce domaine si original ?

2° Y en a-t-il de semblables en Espagne ?

3° Quels cépages espagnols ont été réhabilités ?

 

 

 

  1. #2

    Disfraz

    en respuesta a Joaquin1965
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    Eres un campeón : todo funciona bien. Agradecimientos / Alain

    P.D. No puedo quitar la publicidad de Google, rica en colores : no sé quién la puso. ¿ los chalecos amarillos ? Esta gente es capaz de todo, incluso aquí : es un fastidio. Espero que Vicente Llopis - el informático de turno en Verema - dará un buen barrido.

  2. #3

    Disfraz

    en respuesta a Joaquin1965
    Ver mensaje de Joaquin1965

    ¿ Qué más ? No hay mucha gente aquí : si estuviera solo, tendría miedo, ¡ aghggggh !

  3. #4

    Gomez

    Justo has puesto una de las bodegas con más personalidad de Francia. Plageoles hace un trabajo loable apoyándose en el desconocido pero numeroso jardín varíetal de la zona. Alguna botella de sous Voile 05 me queda adquirida en La Dive...es cuestión de voluntad y ganas. Pienso que actualmente hay un movimiento de mirar atrás y no para mirarse el culo, sino para ver qué variedades se trabajaban en cada zona y dar vueltas del porquė se dejaron de trabajar. En ese caso podemos encontrar diferentes razones, modas, poca productividad, dificultad de trabajar con ellas...por aquí hay varias regiones que quieren volver de alguna manera a ese trabajo varíetal y especialmente hay regiones que están destacando como Galicia con la Merenzao, Brancellao, Mouraton, Pedral, Espadeiro, Caiño...como levante con Merseguera, Tardana, Arco, Rojal, Gargollasa, Fogoneu...y las afortunadas Canarias que por sus circunstancias pudo preservar su jardín varíetal prefiloxerico en muchos casos...

    El listado podría seguir como la Manchega Brujidera, Tinta Velasco, Moravia Agria o las arribeñas Bruñal y más ....

    Al tiempo, tengo esperanza en las nuevas generaciones con ganas de volver al origen...

  4. #5

    Tantra84

    Buenas Alain, ya disculparás la demora, ando bastante ocupado últimamente. Interesante texto, como siempre. Te respondo a cada una de las cuestiones:

    1. No conozco el Domaine des Très Cantous. Por cierto, aquí se traduce Domaine como "dominio", lo que a mi modo de ver es un galicismo. El término más correcto sería propiedad o terreno, que se aplicaría a las bodegas que tienen viñedos en propiedad.

    2. Respecto a bodegas similares, entiendo que te refieres a bodegas que trabajen con la recuperación de variedades autóctonas. A este respecto, hay cada vez más bodegas y personas que están recuperando variedades locales abandonadas en pro de otras más productivas.
    ¿Ejemplos? Pablo Calatayud en Celler del Roure, Pilar Esteve en Fil.loxera y Cía en Valencia, Josefina Piñol en Celler Piñol, Carles Esteva en Can Rafols dels Caus... sólo en la zona mediterránea (hay muchas más)
    3. Algunas variedades recuperadas por las personas citadas más arriba: la Mandó, la Arco, la Morenillo, la Sumoll...

    ¡Saludos cordiales!

  5. #6

    Disfraz

    en respuesta a Gomez
    Ver mensaje de Gomez

    Muchas gracias por tu aportación, Jesús. Sabía que conocieras a la familia Plageoles : un sumiller como tú es un pozo de ciencia. ¡ Sí, sí ! ... Es muy cierto lo que comentas : este retorno a las fuentes es un movimiento irresistible que requiere gran voluntad e inteligencia, y lo explicas bien.

    Ignoraba el nombre de estas uvas recuperadas en Galicia pero ¿ sabes si se trata de vinos elaborados con un cien por cien de estas variedades o si se trata de un ensemblaje ? Lo que cambiaría completamente las cosas.

    Hay también la sumoll ( véase " Mont Rubí Gaintus Vertical " ), la rufete ( Véase " La Zorra raro " ) o la maturata blanca ( véase " Viña Pomal - Vinos Singulares.")
    ¡ Viva la juventud cuando se preocupa de castas olvidadas !

    Un saludo muy cordial / Alain

  6. #7

    Disfraz

    en respuesta a Tantra84
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    Buenas noches, Israel.

    ¿ Qué demora ? No pasa nada : ¡ menos mal !

    1. Los galicismos son una plaga peor que los chalecos amarillos : " terroir " en vez de terruño o " vigneron " en vez de viñatero, " marrons glacés " en vez de castañas glaseadas y me quedo corto.

    2. Confieso mi ignorancia : no conozco a estas personas excepto al afamado Pablo Calatayud que vinifica la mandó ; sus otros vinos son menos interesantes porque son vinos de ensamble.

    3. No olvidemos la negramoll de las Islas Canarias - una uva que el bigotudo de Pedro Carroquino conoce perfectamente porque se cayó en una tina cuando era pequeño - ni la hondarribi zuri, con la cual " Bodegas Atlantis " elabora un txakoli atípico, es decir bebible e interesante : nada que ver con los vinos de chiringuito para paladares a prueba de bomba.

    ¡ Feliz 2019 ! y un saludo amistoso / Alain

  7. #8

    Gomez

    en respuesta a Disfraz
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    Alain hablo de monovarietales.
    Mandó,Derechero o Vidadillo, aragonés...todo es posible en el jardín.

  8. #9

    Disfraz

    en respuesta a Gomez
    Ver mensaje de Gomez

    Muy buenas, Jesus.

    Si las castas gallegas producen vinos monovarietales, es una revolución extraordinaria. En cuanto a las otras, no las conocía del todo y confieso mi ignorancia, puesto de rodillas delante de los peces gordos de Verema : salgo del clóset.

    Si la vidadillo es una uva autóctona de Aragón - D.O. Cariñena, supongo - aplaudo con las dos manos y grito a voz en cuello : ¡ Vivan mis antepasados ! Es puro chauvinismo, porque no es mi taza de té.

    En el jardín de Cándido - es decir el castillo de Ferney - no hay viñedos y sin embargo, en la bodega de Voltaire, hay centenares de botellas de Tokay, de Moscatel de Málaga, de Malvasía de Canarias y sobre todo de Corton. El gran escritor plantaba árboles frutales - nogales, ciruelos, cerezos - porque ni los terruños ni el clima no eran aptos para la viticultura : sabia precaución. Q.E.D.

    Mando a Vuesa Merced un saludo admirativo y respetuoso / Alain

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