Gallispania

LE VIN ET L'ART : PEINTURES ET TAPISSERIES Il ne s'agit pas de peindre avec du vin, comme l'aquarelliste croate Sanja Jancovic mais de voir comment sont représentées par les artistes des scènes de vendanges, des scènes de fêtes, & comment l'on peint des portraits & des natures mortes où figurent...

LE PRIX DES VINS Il peut varier du simple au double, selon que vous achetez le vin directement à la propriété ou bien en passant par des boutiques en ligne : Nicolas, Lavinia, Vinatis, Idealwine, Wine and Co, Millesima, Bodeboca, Grauonline, Vinissimus ou Licorea. Les frais de port sont élevés...

LES ÉTIQUETTES DES BOUTEILLES DE VIN Sur une bouteille de vin, il existe deux types d'étiquette : ce qu'on appelle l'étiquette de corps & la contre-étiquette. En règle générale, ce sont des feuilles en papier, de forme variable, collées sur le recto & le verso de nos flacons. Sur la première,...

LE BOUCHON C'est le poumon de la bouteille : lorsqu'il est en liège, ses pores permettent un échange harmonieux entre le vin & l'oxygène de l'air. Aussi faut-il conserver nos précieux flacons, couchés, dans une cave dont l'hygrométrie ne dépasse pas 90%. Il existe des exceptions : en effet, des...

LA CAVE La cave profonde & voûtée, creusée dans la pierre, à laquelle on descend par un escalier est l'apanage des maisons anciennes. Elle est sombre, éclairée par un soupirail, très fraîche hiver comme été, bien ventilée par deux prises d'air basse & haute, & son hygrométrie élevée assure la...

LE SERVICE DU VIN Jusqu'au début du XXème siècle, en France, un service de vin comprenait douze verres à eau, douze verres à rouge, douze verres à blanc, douze flûtes à champagne, deux pichets & un jeu de quatre carafes : l'une pour le vin blanc, l'autre pour le vin rouge & le reste servait en...

LES BOUTEILLES DE VIN On vous épargnera l'histoire de la bouteille de verre depuis son invention par un Anglais au XVIIème siècle jusqu'à nos jours : Louis XIV buvait son vin tiré du tonneau & s'en portait assez bien. En fait, mieux vaut réfléchir à tous ces modèles de bouteille qu'on range dans...

LE GOÛT DU VIN Au 18ème siècle, le scientifique français Louis Joseph Gay-Lussac donne la formule chimique de la fermentation alcoolique, à savoir : C6 H12 O6 + levures => 2CH3 CH2 OH + 2CO2. Ce sont ces fameuses levures qui agissent dans le processus de vinification : on les trouve en très grand...

En France, avant 1973, on ne dégustait pas les vins mais on les buvait sans façon dans des verres de mariage. C'est en 1973 que le Guide Gault & Millau a vu le jour avec les premières appréciations sur le vin. La même année, Steven Spurrier, journaliste expert en vins, de nationalité britannique,...

Pour diverses raisons, des cépages réputés ont disparu du panorama viticole français. Pendant plus d'un siècle, on a cherché la trace du carménère, appelé autrefois grande vidure, typique du Bordelais. Le phylloxéra a tout ravagé dans la région. Toutefois, on en retrouve quelques ceps, par...