Armari d’Espècies

Dignificant la D.O. Tarragona

DATA TAST: 19/05/2012
 

VI: Rombes d'Arlequí 2009
CELLER: Mas Vicenç
ZONA: D.O. Tarragona
VARIETATS: 50% Ull de Llebre, 50% Cabernet Sauvignon
GRADUACIÓ ALCOHÓLICA: 14º
CARACTERÍSTIQUES: Criança de 12 mesos en botes de roure francés, sobre lies. Producció aproximada de 6000 ampolles.

Arlequí 2009  
 
 
 
NOTA DE TAST:  
Capa alta. Vermell cirera picota i ribet violaci. Net i brillant. Llàgrima densa i tintada.
Intensitat aromàtica alta. Aromes de fruita vermella madura, especiat. Notes elegants torrades i balsàmiques.
Entrada fresca, estructurada. Pas per boca marcat per la fruita dolça i ben madura, retorna l'especiat amb un clar record a la pebre negra. Vi caracteritzat per la concentració de fruita, vermella i madura. Llarg, molt agradable, elegant i rodó.   Leer más

Rentat de cara i Sauló

Avui després de passar-me, gairebé, tota la tarda rentant la cara d'aquest blog ( espero que us agradi... ). Un dels canvis és que aniré penjant fotos, a través de la lomografia (tant amb càmara analògica com digital).
Encara em veig amb forces per parlar-vos d'aquest vi:


DATA TAST: 17/05/2012

 

VI: Sauló 2011
ZONA: D.O. Empordà
VARIETATS: Garnatxa negra, Carinyena
GRADUACIÓ ALCOHÓLICA: 14º
CARACTERÍSTIQUES: Producció aproximada de 100000 ampolles.
(nota mental: per mi que té algo de fusta. Començo a estar preocupat en trobar coses que ningú sap aclarir o explicar...)
Sauló 2011  

 
NOTA DE TAST:  
Capa mitja. Vermell cirera i ribet violaci. Net i brillant. Llàgrima densa i tintada.
Intensitat aromàtica alta. Fruita vermella maduixes, cireres picotes. Iogurt de fruites del bosc. Herbes aromàtiques típiques de la nostre zona, el Mediterrani. Notes de fruita negra madura: prunes seques, confitura.   Leer más

DeStranKis

DATA TAST: 28/04/2012

VI: DeStranKis 2010
ZONA: D.O.Q. Priorat
VARIETATS: 80% Garnatxa negra, 20% Carinyena
GRADUACIÓ ALCOHÓLICA: 14,5º
CARACTERÍSTIQUES: Vinyes de cultiu ecològic, de les finques: Amitxers (garnatxa negra en llicorella), Mas d'en Bruno (garnatxa negra i carinyena en llicorella) i Clivelles (carinyena en diferents tipus de terreny), de Torroja del Priorat. Criança de 9 meses en botes de roure francés i americà de 3er i 4art any. Tercera collita al mercat amb una producció aproximada de 1800 ampolles.

DeStranKis 2010  
 
 
NOTA DE TAST:  
Capa mitja-alta. Vermell cirera i ribet rubí. Net i brillant. Llàgrima densa.
Intensitat aromàtica alta. A partir d'aquí hi han dues cares (des del moment que obrim l'ampolla fins que ens l'acabem passades 6 hores) on les característiques d'aquest vi venen protagonitzades per les varietats que formen el seu coupage. Durant el dinar apareix la garnatxa, amb una fruita vermella fresca, de marcada acidesa. Herbes aromàtiques (em recorda a farigola, romaní), pi i mineral. Passades les hores, per sopar,  pren el relleu la carinyena, la fruita és negra (mores, prunes...) fresca amb una acidesa moderada, notes més dolces, de compota de fruites del bosc, xocolata negra amarga i mineral. Es nota més l'estracció i una sensació en boca secant. Postgust llarg i molt agradable.   Leer más

Les Clandestines: Rossa i Negra

Primer post dedicat a aquesta beguda: la companya fidel i inseparable des de l'adolescència en les batalletes i festes amb la colla, concerts i en els primers idil-lis romàntics... je,je,je!!!
Aprofitaré per parlar-ne agafant-me al "boom" de les cerveseres artesanal, també anomenades microcerveseries.
 
Cervesera artesanal: Les Clandestines
Cervesa: Rossa
Zona: Montferri, Catalunya
Graduació alcohòlica: 4% 
Format ampolla: 75 cl
Característiques: Cervesa Alta fermentació (també anomenades, Ale). Sense filtrar ni pasteuritzar. Realitza una segona fermentació en ampolla. Conté pòssits (restes de llevats morts, fruit de la segona fermentació en ampolla)
Ingredients: Aigua, Llúpol ecològic, Llevat ( S. Cerevisiae ), Malta d'ordi ecològic
Maridatge: Per fer el vermuth (és referescant i ideal per la tapa). Amanides (ideal per netejar el gust del vinagre). Peix: escabetx, carpaccios, tipus blau.. Qualsevol derivat del porc: salxitxes frankfurt - bratsburg, cansalada, botifarra, llangonissa... Formatges de vaca cremosos i tous: brie, camembert....
Espuma: Cremosa, densa i persistent, de bonic color blanc intens, de bombolla fina i petita.
Color: Daurada brillant, al final apareixen restes de llevats.
Intensitat aromàtica: Mitja-alta.
Aroma: Llevat (pa), cereals (dolç), cítric i flor blanca.
En boca: Fresca, sensació d'amargor molt elegant. Agradable amb gust de pa i floral
PVP aprox.: 6€
  Leer más

Un "Rolls-Royce" a la Terra Alta

Fa més d'un any que ja apuntava maneres i aquest Dilluns de Pasqua, es va reinvindicar com el que és: (personalment) un dels 3 millors vins negres de la Terra Alta.

ampolla 5570  
DATA TAST: 09/04/2012
VI: La Fou 2007
ZONA: D.O. Terra Alta
VARIETATS: 60% Garnatxa negra, 25% Cabernet Sauvignon i 15% Syrah 
GRADUACIÓ ALCOHÓLICA: 14,5º
CARACTERÍSTIQUES: Envellit durant 15 mesos en roure francés, centre-europeu i americà.
Producció: 6500 ampolles.

LAFOU 2007  
 
NOTA DE TAST:  
Capa mitja. Vermell cirera i ribet rubí. Net i brillant. Llàgrima densa i tintada.
Intensitat aromàtica alta i franca. Fruits del bosc madur (mora), notes elegants i sensuals que aporta la fusta on va envellir. Combinat amb notes especiades (pebre), cacao en pols (cola-cao), marcadament terròs i mineral.
Entrada fresca i estructurada. Pas per boca molt elegant, no hi ha cap excés: tanins madurs, delicada acidesa i suaus notes torrades. Postgust llarg, agradable i prunes seques.
MARIDATGE: Carn: caça, guisats i estofats de carn. Aquesta ampolla va ser company de viatge, d'espatlla i cuixa de corder al forn.
PREU TENDA aprox.: 33€

RECOMANACIÓ: Una suau aireació amb antel-lació li anirà bé. A més, podreu gaudir dels aromes que desprén mentre ho decanteu. Un gran vi per una zona oblidada.   Leer más

Carlania

DATA TAST: 06/04/2012 i 07/04/2012
VI: Carlania 20101
ZONA: DO Conca de Barberà
VARIETATS: 80% Macabeu i 20% Trepat
GRADUACIÓ ALCOHÓLICA: 12º
CARACTERÍSTIQUES: prové de dues finques ecològiques: Finca Sant Pere d'Ambigats, Finca els Corrals. El Trepat vinificat com a "blanc de noirs". Una part del vi fermenta en botes de roure francès durant 4 mesos.

Macabeu - Trepat 2010  
NOTA DE TAST:
Groc pàlid amb reflexes grisos. Net i brillant. Aparició de carboni, que al remoure la copa desapareix.
06/04/2012 intensitat aromàtica alta i neta. Aromes primaris cítrics i notes de flors blanques i dolces (vainilla). En boca entra fresc, marcadament àcid. Postgust llarg, fresc amb records dels cítrics   Leer más

Domaine Vocoret & Fils

DATA TAST: 31/03/2012
VI: Chablis 2005
ZONA: AOC Borgonya
VARIETATS: 100% Chardonnay
GRADUACIÓ ALCOHÓLICA: 12`5º
CARACTERÍSTIQUES:4 generació. 50ha. de vinya en sòls argilo-calcaris, de Chardonnay. Elaboren Chablis, Petit Chablis, Chablis Grands Crus i Chablis Premiers Crus. Vinifiquen en "fudres" (semblant a les botes però amb una capacitat superior d'entre 200h a 300hl.) 
NOTA DE TAST:
Groc daurat amb reflexes brilants. 
Intensitat aromàtica alta, aromes terciaris: torrats i vainilla. Ràpidament evoluciona a pinya i poma madura. Passada una estona, les notes canvien a flor blanca i mel... em recorda a aquesta época de l'any (la primavera) on els ametlles, presseguers i cireres estan florits i les flors estan plenes de polen i dolçor.   Leer más

"La lluna, la pruna..."

DATA TAST: 24/03/2012
VI: Llunara 2009
ZONA: D.O. Montsant 
VARIETATS: 30% Garnatxa, 30% Carinyena, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah
GRADUACIÓ ALCOHÓLICA: 14`5º
CARACTERÍSTIQUES: Finca 1'5 ha. cultivada en  agricultura ecològica. Criança en botes de roure francés durant 14 mesos. Producció, poc més de 3000 ampolles.

Llunara 2009  
NOTA DE TAST:
Capa mitja-alta. Vermell picota i ribet violaci. Net i brillant.
Intensidad aromàtica mitja i franca. Aromes primaris: fruita vermella madura i combinat amb notes terciaries; de torrats i especiats.
Entrada fresca. Pas per boca estructurat per tanins potents que s'aniran polint amb el pas del temps. Bona integració de la fusta i una acidesa que li dóna frescor. Postgust llarg i agradable, on retornen les notes de torrats i especiats.
MARIDATGE: Tot àpat on el protagonista sigui la carn, sobretot caça, vedella i embotits com botifarres o llangonissa i xistorra.
PREU TENDA aprox.:18€

RECOMANACIÓ: Si teniu paciència i podeu guardar alguna botelleta, segurament en un parell d'anys estarà ideal. A l'hora de beure'l, utilitzeu copes tipus Riedel Priorat/Syrah. NO utilitzeu la Riedel Montsant, tot i semblar una contradicció no seria la més indicada, aquest Llunara té més personalitat de Priorat que Montsant. Enhorabona Mañé i Jaume, aneu pel bon camí!!! ;)   Leer más

Multicultural: Mestizaje 2010

Mestizaje 2010

DATA TAST: 19/03/2012


VI: Mestizaje 2010
CELLER: Bodega Mustiguillo
ZONA: Vi de la Terra El Terrerazo
VARIETATS: 60% Bobal, 14% Tempranillo, 11% Syrah, 10% Merlot i 5% Cabernet Sauvignon 
GRADUACIÓ ALCOHÓLICA: 13`5º
CARACTERÍSTIQUES: Vi de finca, també anomenat, pago. Agricultura ecològica a uns 800 m. d'altitut.
NOTA DE TAST:
Capa mitja. Vermell picota i ribet blavós. Net i brillant.
Intensidad aromàtica mitja. Predomini d'aromes primaris: fruita vermella. Al obrir-se apareixen els terciaris: pebre negra i café, tot sota un delicat fons de xocolata i menta, els "after-eight".
Entrada fresca i franca. Molta fruita, golós. Fusta molt ben integrada. Tanins madurs i dolços. Postgust llarg i agradable.
MARIDATGE: Ideal per "tapejar" i acompanyar embotits, formatges secs, curats (no amb cremosos o tendres)
PREU TENDA aprox.:10€
RECOMANACIÓ:  No per ser el petit de la família, donar-li menys importància. Pel preu que té us donarà grans satisfaccions, consumit a copes o en àpats distessos amb bona companyia. Una copa,  i una altre, i una altre... Aquest celler es caracteritza per apostar per la Bobal, a diferència d'altres cellers de la zona que erròniament hi creuen ben poc. Tot i que Mestizaje hi han altres varietats que ajuden, la resta de vins tenen com a protagonista principal aquesta varietat autòctona.
  Leer más

...Una copeta de vi??

 
Mario 2008 de Vega Clara  
DATA TAST: 12/02/2012
VI: Mario 2008
CELLER: Vega Clara
ZONA: D.O. Ribera del Duero
VARIETATS: Tempranillo i Cabernet Sauvignon 
GRADUACIÓ ALCOHÓLICA: 13`5º
CARACTERÍSTIQUES: Fermentació malolàctica i criança en botes de roure americà, francès i húngar. 7000 ampolles
NOTA DE TAST:
Capa mitja. Vermell picota i ribet violaci. Net i brillant.
Intensidad aromàtica mitja. Predomini d'aromes terciaris: caramel, café i xocolata, sota un fons de fresca fruita vermella.
Entrada fresca, equilibri entre fruita i fusta. Tanins madurs, dolços, gens secants. Estructurat, fruita vermella, torrats. Postgust llarg i agradable.
MARIDATGE: Carns de vedella, corder i porc; en totes les seves variants de cocció.
PREU TENDA aprox.:18 euros
RECOMANACIÓ: és una llàstima que gairebé tota la seva producció estigui destinada a l'exportació. És un vi fresc, equilibrat, franc i elegant. No apte per qui busqui vins d'alta graducció amb molta extracció. 
  Leer más

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.

Cerrar