Vino Recaredo Gran Reserva Brut Nature 2006

Fecha de deguelle: Noviembre 2010.
De color amarillo palido con destellos dorados y burbuja bastante fina.
En nariz, recien abierto se muestra muy afrutado y floral, manzana, fruta amarilla, citricos, pero segun van pasando los minutos empiezan a predominar las notas de bolleria,tostados y levaduras.
En boca tiene una entrada fresca, con caracter, carbonico bastante potente y un postgusto medio con recuerdos citricos y cierto amargor final.
Una apuesta segura en su gama de precios.

Color amarillo pálido tendiendo a dorado.
La nariz es de buena intensidad, elegante y bien perfilada, fruta blanca, flores blancas y notas de bollería, también aparece alguna ligera nota golosa.
En boca tiene buena entrada, resulta fresco, cremoso, carbónico muy bien integrado, muy buena acidez, paso estructurado y equilibrado, amplio y de buen cuerpo, tiene un final largo ligeramente amargoso. En retrogusto vuelven las notas de fruta blanca sobre bollería
Excelente cava, de garantía y esta añada muy rico, gran combinación de frescura y complejidad por la crianza.

Pajizo dorado. La nariz no es muy intensa, pero es atractiva y bastante expresiva, tiene su lado "moderno", con notas florales y manzana Fuji fresca pero también algo de compotada. Por otra parte aparecen también matices "clásicos" con sensaciones de vainilla y masa de pan. En boca tiene buen ataque, el paso es cremoso y seductor, con sutiles amargos, excelente acidez y notable persistencia. Muy bueno.... como es habitual...

Amarillo dorado , sin reflejos. Limpio y brillante. Burbuja fina, lenta que no forma corona
Nariz media-alta floral, manzana , frutas blancas , sobre un fondo de bolleria .
En boca notable acidez , frescura y elegancia
Postgusto medio-largo

De color pajizo,en nariz es de media intensidad,frutas blancas,floral,ciertos toques tostados y de bolleria (muy leves),en boca es muy fresco,vivo,fino,muy buena integracion del carbonico,burbuja fina y constante,ligera cremosidad,cierta elegancia,buena acidez,esta por desarrollarse en su totalidad,un final medio largo.

Desde luego he de coincidir, con los comentarios, uno de los mejores cavas que he podido probar últimamente y además en formato Magnum, donde su evolución se hace notar con mucha mejoría.

En la vista, lo veo muy limpio, cristalino y brillante, con ligeros reflejos verdosos en ese amarillo pajizo, que todavía dennota juventud.
Nariz, fresca, floral, toques de piel de almendra verdes, manzana golden muy madura, y un poco de brioche, en su boca me parecio de entrada fresca, cremoso y burbuja bien integrada, con sabores intensos del trabajo en lias y desprende retronasal de milhojas caramelizado, junto a la fruta blanca madura, muy aromático y ciertos toques de hierbas de monte.

Es un cava excepcional

Visual: El color no ha variado demasiado, tono amarillo pálido, presencia de burbuja fina. Buena corona al echarlo en la copa.
Olfativa: Muy buena intensidad, muy fino, la primera impresión es aún fresca y verde, el Xarel·lo se hace notar, notas herbáceas, hinojo, manzana verde, frescura por los cuatro costados, pero aquí ya notamos un fondo dulce, con presencia de hojaldres y mantequillas finísimas, se muestra más cremoso que la última vez, más dulce, aflora algo más la crianza, hemos de tener en cuenta que ya tiene seis meses más desde la última vez que catamos este mismo cava y desconocemos las condiciones de guarda, ya que ha sido adquirido recientemente.
Gustativa: Fresco, vinoso, cremoso (lo justo), elegante, frutal, fino.
Más complejo que la última botella catada de este mismo Recaredo.
Excelente.

Esta botella lleva consigo una cartulina que reza lo que sigue:

100% Cava brut nature de añada
100% Viñas propias en el "Alt Penedès"
100% Viticultura Ecológica
100% Vinificación propia
100% Crianza mínima de 30 meses
100% Crianza en tapón de corcho natural
100% Aclarado manual en pupitres
100% Degüelle a mano sin congelar

CERTIFICADO POR BUREAU VERITAS.

Intensidad media-alta, fruta blanca, hierba seca, nota hidrocarburo, nota anisada, ligeros tostados. Nariz seria.
Boca carbónico integrado, entrada cremosa, sabroso, glicérico, buena etsructura, acidez marcada.
Posgusto medio-largo.

Cava de excelente factura, con gran potencial y proyección futuras.

Nariz equilibrada y fina.

Sólida estructura, equilibrado y ensamblado...pero falto de matices para mi gusto.

Le falta botella. Recaredo (toda la gama) tengo que beberlo bien reposadito, si no, me defrauda...

Otra botella de este cava con excelente RCP.
Aromas limpios, las notas de fruta muy madura se mezclan con aromas balsámicos, anises, apuntes cítricos y dulces, sutiles hidrocarburos, ofreciendo una gama muy interesante.
En boca cremoso, frutal, con peso, estructurado largo y fresco.
Una maravilla maridado con jamón de bellota.