Vino Recaredo Reserva Particular 2001

Fermentación del Xarel•lo en barrica, embotellado primavera 2002.

Catado en visita a la bodega y el degüelle recién ejecutado, a 15ºC
VISUAL: Color amarillo pajizo con algún destello dorado, burbuja fina y lenta por el centro de la copa.
OLFATIVA: Muy buena intensidad, fragante, limpio, fresco. En primer plano su crianza fina y elegante, fruto seco, almendra, recuerdos a turrón, al fondo notas minerales y vegetales. Muy sugerente, todos las familias aromáticas representadas con gran nitidez, en su evolución aparecen cremas de leche, lácticos, mantequillas, se abre constantemente, más complejidad a medida que se oxigena, al rato más mantequillas, tostados… es un espectáculo aromático.
GUSTATIVA: Boca elegante, amable, muy carnoso, potente y cremoso. Limpio de aromas, equilibrado y largo. Carbónico muy suave, le aparece la mineralidad y aromas salinos y marinos, fino elegante, extremadamente vinoso.

Ara que venen les festes de Nadal i que molts pensam quin cava o xampany comprar crec cque aquest Recaredo és una gran opció. Color daurat de baixa intensitat amb una bombolla molt fina, bon rosari encara que no acaba de formar la corona. En nas és molt complexe i interessant. Aromes de fruites madures, poma una mica madura, fruits secs com ametlla torrada, fumats i tocs de bolleria. En boca untuós, viu, fresc i amb una bimbolla fina a on podem notar les notes afruitades del vi, llarg, molt agradable. En definitiva un gran cava per aquestes festes i que pot acompanyar molt bé els dinars de Nadal i sant esteve

Probado en la cata que organizó Celler de Gelida sobre Recaredo. Gran cava, extrordinario y muy estructurado. Color amarillo pajizo y dorado, más intensos que los anteriores. En nariz destacan sus notas de pastelería, frutos secos, toques tostados y ahumados y suave toques florales. En boca entra de maravilla, es fresco, agradable, y un gran recorrido. Buena fruta, muy cremoso, graso y muy bien estructurado. Gran cava.

Oro viejo. Nariz de buena intensidad, maduro, perfumado, con un bello toque oxidativo, levaduras (cereal tostado), con profundidad y una notable mineralidad. En boca tiene buen ataque, ligero, con un carbónico muy ligero y bien integrado, fresco, con profundidad y elegancia. Largo.

Color amarillo pajizo intenso, suaves irisaciones doradas, brillante, burbuja muy fina. En nariz destacan, incialmente, sus notas de levaduras (pastelería) y notas reductivas de la crianza, frutos secos, ligeros tostados y ahumados, finas notas dulzonas que junto con las notas de levaduras recuerda a la bollería dulce (cocas y brioches), suave fondo floral. En boca tiene muy buena entrada, es fresco, agradable, con su excelente recorrido en la que destaca su burbuja bien integrada, con buena carga de fruta cítrica madura (comporta de piel de lima y limón), cremoso, algo graso, bien estructurado, constante amargor y persistencia. Final largo, postgusto frutal y retronasal ahumado y de levaduras.

Precio: €48

Pajizo dorado.
Tiene una nariz sorprendentemente ligera, fresca, muy profunda, con suaves notas de levaduras, algo de bollería, toques de piel de lima y ligeros recuerdos tostados.
En boca tiene una entrada excelente, con un paso suavemente cítrico, espuma muy ligera y bien integrada dado una sensación cremosa, muy buena acidez y bastante longitud.
Todo un descubrimiento, franco, atractivo y realmente adictivo.

Visual: amarillo dorado pálido.
Olfativa: notable intensidad componiendo un nariz de frutas como melocotón, bollería, herbáceos, hinojo, torrefactos.
Gustativa: equlibrado pero con buena acidez, paso suave, cremoso y buena longitud.

Excelente intensidad repleto de aromas terciarios que reproducen notas de cafetales y horneados, donde la fruta aparece tímidamente y con tintes escarchados. Amable aunque no carente de fuerza, muy buena integración y tacto cremoso que lo distingue.

Dorado suave.
Nariz inicialmente reducida que va dejando paso a aromas de fruta blanca, melocotón y níspero, herbáceos, nueces y tostados, con un punto de bizcocho recién salido del horno, cierta mineralidad y un sensación fresca de corte herbáceo que aligera el conjunto.
En boca tiene una acidez excelente, perfectamente estructurado, con un buen recorrido y una gran profundidad, es cremoso, con el carbónico perfectamente integrado, haciéndolo crujiente en su desarrollo y largo en su recorrido.

Vuelto a catar tras el 8º Encuentro Verema me pareció aun más rico. Muy buen cava y grata sorpresa, pues había oído hablar mucho de él pero aun no lo había probado.