Fecha de degüelle de la botella degustada: 24/09/2013.
Botella 6570 de 8046

Aspecto amarillo pálido amarillo ámbar. Gran intensidad, abrumadora complejidad, crema fina, pastelería, finura, fruta en compota, finas lías, punto fino punzante, elegante, apuntes a fruto seco. Potente, estructurado, amplio, fina crianza, cremoso, mantienen frescura pero se muestra maduro, vinoso al máximo, brutal acidez, gran longitud y final complejo.

He tardado desde la cata vertical de los reserva particular que nos ofrecieron en las cavas Recaredo, desgorjats en el momento. Este Reserva Particular con 121 meses de crianza de color amarillo dorado pajizo. En nariz aromas cítricos y fruta en almíbar. En boca muy frutal, maduro, manzana al horno, notas muy cítricas, fresco, especias y notas ahumadas. Un carbónico muy fino casi imperceptible, con buena longitud.

De color dorado brillante con ribete pajizo.
Nariz cálida donde aparecen aromas de piña asada, cítricos confitados y melocotón en almibar, apuntes de yema tostada, flores amarillas, crema de limón y fondo de caja de puros y cereal tostado.
En boca responde con buena amplitud, se muestra maduro y con cuerpo. Recuerdos de fruta confitada junto a notas de manzana y piña al horno, limón confitado, especiados finos de vainilla y toques de levaduras. Fondo ahumado con un punto amargo suave que realza su recorrido. Es un vino muy profundo y maduro, con acidez suficiente para aguantar unos años más sin problema y un carbónico finísimo pero aun perceptible que refresca muy bien la boca. Postgusto amable de frutas escarchadas, intenso y con muy buena longitud.