Visual:

Amarillo tirando a dorado. Tonalidades verdosas.

Olfativa:

Nariz de buena intensidad. Matices de la autólisis propios de esa larga crianza. Ahumados, tostados, fruta blanca, flores blancas, mineral y frutos secos.

Gustativa:

En boca se muestra potente, tiene un punto amargo, mucha panadería y fruta. Es elegante, muy equilibrado y tiene persistencia.

Esta vez lo probé en la comida de mi aniversario, no tenía la parafernalia bonita de las bodegas, pero lo pude saborear disfrutándolo y con tranquilidad y viendo como va evolucionando, Es un cava delicioso y también un espectáculo por lo que es y por lo que significa después de haberlo visto en el celler. Color amarillo pajizo muy claro con burbuja fina y moderada. En nariz buenos aromas delicados. Lo dejamos un tiempo, por su larga crianza y comenzaban a aparecer sus matices. Aromas de fruta de hueso madura, notas florales, cacaos. En boca, tiene una entrada sorprendente y elegante. El carbónico muy integrado. Con un largo final, muy sabroso y mineral. Gran cava

Probado en la visita a las cavas Recaredo con Verema y desgorjat en la cava. Una delicia y un espectáculo. Color amarillo pajizo muy claro con burbuja fina y moderada. En nariz aromas complejos y delicados. Es un cava que necesita tiempo y aireación para descubrir sus matices. Fue evolucionando con el tiempo con aromas de fruta de hueso madura, notas florales, fue llevándonos a aromas más complejos, por la larga crianza, cacaos, cafe....Era una gozada sus aromas conforme iba pasando el tiempo. En boca, a pesar de tomarlo con una temperatura de bodega, y después de dejarlo un tiempo, tiene una entrada sorprendente y elegante. El carbónico muy integrado, es seco, es un gran VINO. De largo final, muy sabroso y mineral. Una gran experiencia. Tengo una botella en casa, que la degustaré en otras condiciones. Pero como en la cava seguro que no.