Vino Las Cañas (La bota de Manzanilla)

Se supone que las manzanillas son productos de corte recorrido... pero donde hay poderío.. hay poderío.... Ámbar pálido, la nariz es intensa, bastante salina, con algo de cereal tostado y recuerdos a aceitunas verdes. En boca tiene buen ataque, resulta muy seco, ligero, amargoso, con muy buena acidez, sensaciones tostadas y una marcada y seductora salinidad. Enorme!!!

Debo rectificar mi anterior comentario . Abierta otra botella está impecable, fresca y nueva sin problema alguno. La anterior seguro tuvo problemas de guarda o de algún tipo. Mantengo el comentario de 2008, inmensa manzanilla que tiene cuerda para mucho tiempo.

En esta botella parece que empiece a declinar, el color se ha enturbiado , poco aroma y un tono ligeramente avinagrado.

Color dorado viejo con reflejos ambares. Limpio , mate y con lagrima lenta y gruesa

Nariz de mucha intensidad , penetrante y profundo. Hay frutos secos , yodo y un fondo de frutas blancas

Paso amplio, potente, graso complejo, profundo y muy mineral

Gran vino

Esta magnifica manzanilla sigue, ahora como el primer día, océano puro.

Tengo en la recamara la Manzanilla pasada de la bota;creo que es antologica,pero desde luego esta es...adiptiva.Nariz prodigiosa y un paso en boca fresco y calido a la vez.Una maravilla y desde luego una RCP imbatible.Solamente decir que aquellos amantes del vino que no conozcan las joyas que se elaboran en Jerez,Sanlucar ó Montilla que prueben esta manzanilla,fino,amontillado,..del grupo Navazos.PVP 15-17 EUROS

Me refiero a la saca de enero 2007, o sea que ahora tiene un año en botella.
El color es dorado bastante subido.
Aroma potentísimo, esencialmente es un aroma salado, mineral y tomado por frutos secos. Las flores y azahar se han ido pero lo citados se han intensificado.
En boca el cuerpo es extraordinario en cuanto a fuera, con estructura y potencia, decididamente salado, evoca océano. Largísimo. Desde luego la mejor manzanilla que conozco; un tesoro al que aún le queda un año para darnos satisfacciones, al menos así me parece.

Después de tantos y tantos comentarios sobre este grandioso vino, poco se puede decir, tan solo remarcar esa profundidad en nariz tan salina, una evolución en boca tan emocionante, y su gran longitud después de tragarla... ¡¡Es que no tiene rival!!
Lástima, la anterior saca pasó delante de mi sin poder probarla, por lo que en esta ocasión no hay comparaciones.

Saca de octubre de 2007. Maravillosa esta manzanilla, como siempre. Como diferencia con la anterior saca, mas pajizo y menos dorada, muestra unos reflejos verde aceituna, algo mas oscura de color. La nariz puede que esté un poco mas cerrada que la botella que me bebí hace menos de un mes de la anterior saca. Frutos secos, mucha nuez, mineralidad a raudales y mucha profundidad. El paso por boca tan increible como la anterior, marcada salinidad y frescura, una gran estructura que se disfruta sorbo a sorbo. Muy larga. Que nadie se la pierda.

Después de tanta descripción acertada destacaré un par de cosas: 1. Lo adictiva que es esta manzanilla. 2. La salinidad y la cantidad de frutos secos(se perciben nítidamente nueces) que rebosa de este elixir. 3. Todos los, incluso los que no suelen beber nunca, que se meten un sorbo pequeño en la boca la alaban de alguna forma.
Hasta el momento mi mejor manzanilla y dificilmente superable.(Saca de Octubre de 2007)