Vino color oro quemado, limpio, brillante, destellos de dorados más claros y lágrima fina y ágil.
En nariz con buena intensidad, notas de barniz, bizcocho en licor, tostados y fruta blanca de hueso pasificada. Sin duda esta ya está más que pasando de manzanilla a amontillado fino.
El paso por boca, seco, potente, con cuerpo, largo recorrido, salina, amplia, expresiva, punzante y aromas tostados.
Retronasal, bizcocho en licor tostado muy fino.
Postgusto, largo y muy bueno.

No todas las manzanillas y finos envejecen igual, su tiempo ha pasado, pero sin dejar su calidad empieza la magia de los vinos de Jerez, otra vida.
Como me queda una botella, esta ya la dejo para ver en que termina dentro de unos años.

Saca de febrero de 2013.
Dorado cobrizo, muy vivo. Color bastante subido de tono.
Complejidad aromática que mejora con el aire; de momento conserva notas juveniles como ciertos cítricos (piel de naranja), balsámicos, especias de monte bajo y leves punzantes. Además de todo eso, van apareciendo las flores marchitas, la sacristía, la miel, el polvo, los cueros y los toques licorosos.
Boca con un gran peso, sustentado a su vez por una excelente frescura. Paso aterciopelado, con mayores dosis acídulas que en la fase anterior. Alcohol y madera aún presentes.
Final de largo recorrido.
Ha merecido la pena esperar, ha abierto el abanico sin perder su verdadera esencia.

Almazara, salazones, almendra amarga, hinojo,... Elegante, envolvente, laaaaaaaargo... Una delicia. Y con un buen jamón de bellota onubense cosecha 2011, un matrimonio ideal.

Manzanilla originaria de la Bodega Miguel Sanchez Ayala, una interesante selección del Equipo Navazos, de color amarillo con destellos dorados y una nariz expresiva, con buena intensidad, bastante marina, con notas de sal y suaves toques yodados, toques de flores secas, algo de aceitunas verdes "picadas" y un puntito de hinojo. En boca entra bien, hay cierta "grasa", bien de acidez, los amargos con atractivos, es larga y muy persistente.

Almendras, crudas y amargas. Cigarro y mar. ¡¡ Más !!

Aprovecho ahora que esta en un momento óptimo de consumo, para disfrutar, creo que la última botella de la que dispongo.

El vino sigue potente y con buenos toques de elegancia, muy sápido y complejo, vivaracho y bastante fácil de beber.

Un excelente vino en un momento de forma muy alto.

Las sensaciones siguen siendo muy semejantes a las comentadas más abajo. Ahora que viene el verano y por estas tierras del suroeste, el sol suele cebarse con nosotros, es cuando mejor se disfruta de una excelente manzanilla.

En esta ocasión, parte de la botella fué armonizada con unos salmonetes fritos que hicieron las delicias de toda la familia. El resto de la botella la acompañamos con el "sempiterno" jamón de bellota D.O. Dehesa de Extremadura.

Puntuó una décima más por la primera unión, ya que como he indicado con la segunda es todo un auténtico clásico.

Amarillo dorado. Nariz de notable intensidad, con un definido carácter punzante, sensaciones yodadas, toques salinos, notas de flor seca y algo de aceitunas verdes. En boca tiene buen ataque, resulta untuoso pese a su falta de glicerina, con muy buenos amargos, tiene carácter, excelente amargos y notable profundidad.

Otra botella disfrutada y por lógica las sensaciones siguen siendo las mismas que las indicadas en la cata del 30/04/2014.

Abrí esta botella para confirmar las excelentes condiciones de la anterior y efectivamente asi ha ocurrido. Gran vino tanto en nariz como en boca y sobre todo muy fresco, frutal y disfrutable.

Ya a estas alturas todos sabemos que el Equipo Navazos, es como el Equipo A, que nunca, nunca, falla.

Color amarillo dorado un pelin subido.

Aromas de muy buena intensidad donde destacan los salinos. buenos tostados, flores, frutos secos y vegetales.

En boca es atractivo aunque un poco secante, el paso de boca queda impregnada toda su personalidad y te deja algo "groggy", recuerdos salinos, florales y de frutos secos, todo equilibrado y con gran caracter, el final largo y con extraordinaria persistencia.

Un vinazo que esta en un gran momento y que creo que tiene margen de mejora.