Opiniones de De Alberto Dorado
OPINIONES
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Color ámbar, ribete dorado, limpio y brillante. Capa  media. 

Muy intenso en nariz, aromas de fruta blanca (pera  madura), frutos secos (avellanas y almendras) , piel de  naranja, barniz, notas licorosas. 

Entrada ligera, con una acidez equilibrada, salino, post  gusto largo con un ligero amargor.

 

Color ambar de reflejos dorados, brillante y limpio. En nariz es un vino con notas yodadas punzantes, nueces, recuerdos licor de almendra amarga, cierto punto también a brandy, junto con elementos pasificados como los higos y orejones, azúcar tostada o miel. Aromas punzantes, con cierta mineralidad. En boca es un vino de entrada ligera, buena acidez. Al igual que en nariz se nota su crianza oxidativa bien acompasada y estructurada dentro de un todo. Repetimos en boca los elementos percibidos en la fase ollfativa: avellas, nuez, miel con toques ahumados, tabaco, sensaciones yodadas. Es un vino que tiene permanencia en boca, complejo, con personalidad.

Elegante presentación, bonita botella.

Color dorado oscuro tendiendo a caoba.

En nariz las notas golosas se mezclan con frutos secos, flores blancas y bollería fina. También acompañan especias dulces y recuerdos de su crianza que evoca Jerez.

En boca sorprende su buena acidez que equilibra las sensaciones golosas, glicérico, amargoso y muy largo. En retrogusto los frutos secos se mezclan con licores de distintos sabores. De gran persistencia.

 

Vino Generoso de Verdejo- D.O Rueda- crianza oxidativa en damajuanas y en solera

Visual- capa media, baja- ambarino, ribete dorado, lágrima licorosa

Olfativo- Intensidad alta- parada- frutos secos, floral, licoroso- agitada- avellanas, manzanilla,meloso, piel de naranja sanguina, láctico

Gustativo- Entrada golosa y amable, muy equilibrado en cuerpo, amplio, postgusto largo y salino con algo de almendra amarga

Maridaje - Cangrejos de río con salsa ají,coco y cúrcuma.

Muy importante el marketing de presentación, botella y etiquetado.

Color ámbar brillante con ribete dorado de intensidad media alta.

Nariz de intensidad altísima, frutos secos, destaca la avellana, caramelos, miel, piel de naranja, fondo alcohólico y salino, toque licoroso.

En boca es seco con entrada amable, acidez y alcohol compensados, fondo con toques salinos, barniz,  posgusto largo con finos amargos.

 

Nota visual: Color ambar con ribetes dorados.

Nota olfativa: Intensidad alta, frutos secos, notas de miel, cacao, vainilla y especias dulces, piel de naranja, hay una parte de oxidación.

Nota gustativa: Muy intenso, vuelven las notas de fruto seco (nuez y avellana), punto salino, muy largo con un final amargo muy fino.

 

Un vino muy atractivo en todas sus fases.

 

Un verdejo atípico y dificil de localizar en cata a ciegas.
De un profundo color ámbar, ribete dorado, limpio y brillante.
Con aromas oxidativos a Jerez, con toques de frutos secos ligeramente
tostados (almendra, nuez, avellanas…) fruta blanca madura (pera), naranja seca, caramelo, crema de café. 
En boca es muy largo y expresivo, con notas de frutos secos y pasas, con una acidez equilibrada. Final seco.

-Fase visual: Color ámbar, menisco caoba, intensidad de color alta, lagrima media, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas amielados, agitamos la copa para que el vino se oxigene y percibimos aromas de caramelo, piel de naranja en licor, vainillina, frutos secos.

-Fase gustativa: Entrada cálida, seca, acidez baja, alcohol presente pero bien integrado, cuerpo medio, sabores entre golosos y secos de vainillas y licor de piel de naranja, avellana, final seco y posgusto largo.

-Momento de consumo: Ahora o en los próximos 10 años o más...

-Temperatura de servicio: 12 a 14 grados.

-Tipo de copa: Copa Sauternes 3 Enoteca 242ml Zwiesel..

-Armonía: Platos de pescados ahumados como el salmón, platos orientales como el Tataki de atún rojo, carpaccio de ternera, postres con cremas, mazapanes, con chocolates.

Amarillo ambarino intenso de ribete cobrizo.

Intensidad media alta, acetaldehído, fruto seco, avellana, muebles, profundo, salino, oxidación, miel, caramelo, leve piel de naranja.

boca de entrada suave y algo abocada, cuerpo medio alto, acidez media alta, alcohol alto. Intensidad media alta, persistencia alta, salino y con volumen, Muy equilibrado y redondo. 

Ámbar de capa media.
Nariz muy elegante de intensidad media-alta. Barniz y frutos secos.
Boca bastante intensa donde aparecen de nuevo los frutos secos. Buena acidez, sedoso y muy largo.

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