Catado junto a un San Román y un Ossian. Doble decantación por casi 3 horas.

Bueno, parece que le hace falta bastante botella.
Color un poco más pálido de lo que nos tiene acostumbrado (el san román, tres años más "viejo", ofrecía una capa más alta). Nariz un tanto tímida, aromas a piel de naranja, licor de cointreau, ligeros tostados y fruta muy sutil. Como de costumbre, el paldar muy elegante, sutil, equilibrado pero en general poco expresivo, no hemos apreciado esos amargores ni cacaos. Creemos que un buen tiempo en botella le hará bien.

VISUAL: Capa alta, de color picota con borde violáceo. Con presencia de lágrima gruesa.
OLFATIVA: Intensidad inicial media. Destaca una buena carga de fruta madura sobre un fondo de maderas, balsámicos y caramelo. Bastante licoroso, al agitar la copa se muestra complejo y aromático, balsámicos, mineral y fondo de chocolate y láctico. Mantiene la fruta en su evolución con una madera muy bien integrada.
GUSTATIVA: Ataque agradable, con buena acidez, sabroso, goloso, con peso, amplio y potente. Tiene una alta carga de alcohol que se nota en boca. Taninos secantes, de buen recorrido y un final dulce.

muy rico
fruta buena
bien hecho
buena RCP
yo te lo recomiendo
falta algo mas?

Creo que estamos ante una añada estupenda.

La nariz es intensa, pese a no ser decantado, tan solo media hora la botella abierta antes de su disfrute, fruta negra a raudales (ciruela madura, moras silvestres, higo...) aromas que van y vienen durante el agite de copa, chocolate, ceniza, cafe, laurel......el aroma es inquietante, cada vez que te asomas te da algo defirente, tambien aperece alguna guinda de licor despidiendose y mas.....

En boca sobresalta lo sabroso del trago, aqui se adueña mas la fruta negra, sus taninos todavia estan por integrarse, siendo ahora una pizca vigorosos, aunque para nada entorpece el trago, el final de boca lo deja con sabor fresco y con media persistencia.

Sin duda un gran vino, que con poco mas de tiempo en botella estara redondo, sin embargo, para los que no tengan paciencia, ahora mismo disfrutaran de lo lindo.Yo seguire la evolucion de esta prometedora añada.

Personalmente me sorprendió este 2007, pues recuerdo un 2006 mucho mas suave, bajo en intensidad, bueno igualmente, pero suave para lo que esperaba, en cambio este 2007 fue una sorpresa, aromas de torrefacto y frutos negros, intenso en nariz y en boca persistente, intenso. Bonito color en copa, colores oscuros prácticamente violáceos.

Sinceramente, para mi, una botella para tener en casa y quedar bien, o disfrutarla uno sólo!!!.

Un saludo.

Me ha sorprendido esta añada 2007 porque recupera la esencia y personalidad que nunca debería haber abandonado a esta referencia.

Aromas finos de cafetales, se entremezclan con el regaliz y la fruta negra en su punto òptimo de madurez. No esperemos confituras o puntas de elevada maduraciòn, porque este no será su vino.

En boca se muestra rico (cuidado con la temperatura) muy placentero, taninos voluminosos y sabrosos. Reculeramos lo mejor de Aalto.

Armonia
Aalto 2007 con Albondigas de Rabo de Toro en La Cosmopolita. Exquisita combinacion que doma este vino.

Picota oscuro, con ribete rosa. Cubierto. Limpio y no muy brillante. Lágrima fina, desordenada y poco densa.
Muy buenas sensaciones en nariz; aromas a frutas rojas, regaliz, mentol, miga de pan, maderas tostadas y caja de puros. Poco a poco vas desgranando cada uno de los aromas, que aunque nobles son intrincados.
En boca no defrauda; el tanino está bastante presente, muestra cierta astringencia aunque no rasca, tiene bastante acidez, y el paso es largo. Sabores a frutas rojas, clavo, chocolate amargo, piñones tostados, canela, toffee y desván.
Final largo, dulce, puro, profundo y elegante; fresco, frutal y balsámico.
Concentrado y al mismo tiempo muy sutil, moderno y elegante, relativamente denso y con bastante acidez, noble, amable y complejo. El Aalto de corte más clásico que he probado.

Pero apunta muy buenas formas. Recién llegado de bodega.

De color cereza picota intenso, de lágrima densa.
En nariz se muestra muy cerrado en estos momentos. Hermético casi... Decantado y esperando van saliendo fruta roja, regaliz, toques ahumados, apuntes minerales. Mucha madera en primer plano: tostados de café.
En boca está algo duro, los taninos marcados... pero se muestra con un interesante carácter atlántico, muy agradable. Buena acidez, buenas hechuras... hay que darle tiempo. Un año, mínimo.