Color amarillo pajizo con reflejos dorados.

  Nariz donde los citricos estan muy presentes (lima, limon). Notas de bolleria, La fruta recuerda el melocoton y la manzana al horno. Sensaciones de fruta blanca seca, ligeros herbaceos. Fondo mineral.

  En boca tiene cuerpo, es carnoso, cremoso. Carbonico integrado, fresco. Notas de fruta citrica, fruta blanca y verde. Notas de la crianza en rima, frutos secos. Final de excelente recorrido muy largo.

En una cata de Delamotte, para presentar el Salon 2006, este champagne brilló con luz propia. Color amarillo con una fina burbuja. En nariz aromas a cítricos, fruta blanca, manzana al horno, bollería y frutos secos. Muy buenos aromas complejos y fondo mineral. En boca entra muy bien, buena burbuja, cremoso, cítricos maduros y fruta blanca. Muy largo en boca. Muy rico y con un buen recorrido

Color amarillo brillante bien intenso, fina burbuja constante y gruesa lágrima. En nariz es muy profundo con aromas de cítricos maduros (limón en compota), fruta blanca al horno que recuerda la manzana y la pera madura, aromas de levaduras frescas, bollería cremosa (brioche caliente y croissant de mantequilla), sensaciones ahumadas algo cremosas y frutos secos (nueces y avellanas tostadas), profundo y complejo con un suave fondo mineral fresco y hierbas frescas. En boca tiene una muy buena entrada, la burbuja cremosa y perfectamente integrada en todo su recorrido, intenso, algo punzante a ratos, buena amplitud y de medio volumen, compacto y sabrosos cítricos maduros y fruta blanca carnosa, muy directo y persistente. Final bien largo, postgusto de fruta cítrica fresca y retronasal de bollería y levaduras frescas.
Gran añada. Una botella para descubrir dentro de 2 años.

Más información en: www.elvi.net/2016/04/25/delamotte-blanc-de-blancs-brut-2007/