Y casi cuatro años después vamos con la segunda de las botellas que compramos a principios de 2016 de este fabuloso albariño de Cambados con 27 meses de crianza. Botella 267 de 7.650. Sacamos la botella de la nevera y la abrimos. Corcho impecable. largo, compacto y humedecido unos 2 mms desde su base. Esperamos una media horita antes de proceder con su valoración a 12°C.

VISUAL: Color oro, evolucionado, con notas aceitosas y reflejos alimonados, muy bonito. Su lágrima es escasa, gruesa y lenta. Fascinante aspecto (94)

OLFATIVA: Los primeros aromas nos recuerdan a la bollería, a la coca malfeta y a la mantequilla, junto con un puntito frutoso posterior de ciruela amarilla. Agitamos y asoma más fruta, en este caso cítricos de corteza de limón y notas más exóticas, de tamarindo y maracuyá. Seguimos oliendo y encontramos membrillo y boniato amarillo al horno junto con unos herbáceos de orégano fresco. Muy rico en complejidad y con una intensidad media-alta (91).

GUSTATIVA: ¡Qué delicia de albariño!. Ataque imponente, acidez muy alta, voluminoso, opulento y de cuerpo medio. Paso por boca bastante seco y con notas cítricas marcadas. Retronasal que nos trae toques herbáceos de flor silvestre (lavanda) y recuerdos de heno húmedo. Post-gusto muy sabrosote, con apuntes de piña y plátano, y otra vez retornando el recuerdo a boniato asado aderezado con notas de almendras crudas. Magnífico, con una persistencia de 2 min y 20 segundos, muy rico. Maravillosa su evolución, con una acidez altísima todavía, lo que le permitirá aguantar no menos de 5 años en perfecto estado. Las largas crianzas con sus lías de estos grandes albariños les aportan longevidad. Una delicia, nos ha encantado, con esa frutosidad exótica apabullante (94). Respecto a la botella de 2017, quizás ha perdido un poco en nariz, pero se mantiene soberbio en boca.

La RCP la mantenemos en muy buena, casi excelente si vemos su precio actual, sobre los 35 euros (estas botellas nos costaron 27 euros en 2016).

MARIDAJE: Abrimos la botella para acompañar un taco de wahoo en salsa de guanábana y vieiras salteadas con jamón ibérico. Nos lo terminamos con un suculento arroz caldoso de langostinos de Guayaquil. Excepcional con ambos platos, vinazo muy gastronómico. Con el toque exótico de la salsa de guanábana armonizó maravillosamente, al igual que con las notas salinas y yodadas del delicioso caldosito. Un gran albariño que disfrutamos como niños.

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=fiwIGKvGb5A&t=2s

Salud-os!!

Éste fue el primer vino de la cena de Nochebuena en familia. Un albariño al que le teníamos ganas ya que probamos la añada 2014 en su día y nos parecio un gran vino. Botella n° 265 de 7.650 con una sobria y bonita etiqueta. Abrimos la botella 1 hora antes de su consumo y la catamos a 11°C. Corcho en perfecto estado, compacto y largo.

VISUAL: Presenta un color amarillo verdoso brillante con reflejos metálicos y de tonos dorados. Lágrima fina, abundante y transparente (88).

OLFATIVA: En primer término apreciamos marcados aromas frutales, lichies, pera, piña y albaricoque. La verdad es que al principio se muestra tímido pero al rato y con un poco más de temperatura muestra todo su potencial aromático. Despuntan notas a crema inglesa, a membrillo, herbáceos anisados, flor marchita y algo de manzanilla. Nariz fresca y cremosa muy agradable. Intensidad media y complejidad alta (93).

GUSTATIVA: En boca nos encontamos un vino cremoso con recuerdos lácteos y frutales. Amplio, seco, de alta acidez y muy sabroso. En retronasal desprende aromas a panecillos de mantequilla, piña, incluso un toque cítrico como a lima. Post-gusto elegante, graso y a la vez cítrico con recuerdos de la madera y con un puntito salino al final. Persistencia de dos minutos y 45 segundos. Un vino muy amable que se disfruta mucho en boca. Respecto a la añada 2014 lo hemos encontrado mucho más lácteo y lógicamente más redondeado. Espectacular este albariño (94).

La RCP la considero muy buena, pese a que nos costó 27 euros cada botella. Los vale...

MARIDAJE: Fue el primer vino de la cena de Nochebuena y acompañó a un plato de salmón ahumado noruego y unas tostadas con mantequilla y a unos langostinos a la plancha con los que empezamos la velada. Sensacional combinación con el salmón en donde la cremosidad de ambos fue un deleite. Con los langostinos bestial, simbiosis deliciosa con toques salinos y cítricos maridando a la perfección. Nos encantó, muy por encima que la añada 2014.

Salud-os!!

Dorado, limpio, brillante y con grasa.

Al principio unas marcadas notas cremosas lo invaden todo.  Tenemos que darle mucho aire para que aparezcan otros matices que tímidamente van desfilando:  uva blanca, dulce de membrillo, melocotón, manzana asada, canela y madera húmeda. En esta fase el toque mineral no es muy pronunciado. 

En boca, los lácteos son los claros protagonistas. Nata montada, mantequilla, brioche... El paso es barroco y ancho, con una madera presente y una acidez integrada.  Afortunadamente el alcohol no hace casi acto de presencia. 

Final largo que deja recuerdos similares a los ya mencionados.

Un Albariño atípico, después de la fermentación alcohólica, se cría 30 meses en depósito de los que 7 los pasa sobre lías con sucesivos bâtonnages. Pese a su innegable calidad, nos lo hemos bebido demasiado joven, sin duda deberá afinarse aún más.

DATOS

Albariño 100% de O Salnés
DO Rias Baixas
12,5% vol
27 meses en tanques y 2 meses sobre lías.
Botella 4656 de 7650 botellas

CATA AD HOC
27 Mayo 2015

Vino de color amarillo pajizo, con ribete dorado y muy limpio. La lágrima es rápida y con untuosidad media, fluido. Un vino joven de corcho bastante normal y con botella alsaciana.

La primera impresión aromática es de un global de 95. Encontramos lo primero de todo fruta blanca (pera de agua, lychees), un vino muy afrutado y fresco, con leves notas de anisados y cítricos sutiles, que son intensos a copa parada y movida excepcionales.

En boca, presenta un magnífico ataque, cremoso en paladar, cítrico con acidez de un vino joven y con unos 5 años de vida por delante…..es etéreo y sutil. Un retrogusto amargo y un postgusto mediano de pomelo y naranja amarga.

Maridaje
Arroz con marisco. Ostras frescas, centollo y berberechos al vapor.

NOTA AD HOC

Inicial 96
1 hora 97
24 horas 97
Final 97
Packaging 90
RCP 99