La hamburguesa perfecta

130 respuestas
    Marco Cc
    en respuesta a jose

    Re: La hamburguesa perfecta

    Ver mensaje de jose

    Estaba buscando una receta para hacer una hamburguesa (bueno los cocineros que son los que saben) y me encuentro con este hilo. Muchas gracias. Hoy toca taller de hamburguesas en la cocina. Vamos a probar las distintas recetas aquí propuestas.

    Skan
    en respuesta a Marco Cc

    Re: La hamburguesa perfecta

    Ver mensaje de Marco Cc

    Ayer en una cena en un restaurante nos pusieron hamburguesa,
    y no comprendo como se comercializan esas hamburguesas tan asquerosas y como los restaurantes las sirven en vez de hacer las suyas.
    Es muy importante que la carne quede sueltecita pero en vez de eso la que venden tienen todo tipo de productos apelmazantes, parece que estés mordiendo goma.

    Lauzepp

    Re: La hamburguesa perfecta

    Para los más innovadores y por si hay algún vegetariano entre nosotros, el otro día hice unas hamburguesas de coliflor al curry, ya que venía una amiga vegetariana a casa y decidí tener un detalle con ella (ya que siempre es la que sale perdiendo en las cenas).

    Primero se pica la coliflor con un robot de cocina,  tiene que quedar de tamaño del cuscus. Para unas 6 hamburguesas añadí unos 500 gramos de coliflor. Luego se junta con unos 60 gramos de avena, 30 gramos de harina de maiz, 20 gramos de pan rallado, 2 huevos, 2 cucharadas de queso parmesano rallado, sal, las especias (1 cucharadita de curry, pimienta negra y un poco de cayena molida), una cucharadita de ajo en polvo, el zumo de medio limón y 2 cucharadas de aceite de oliva.

    Todos estos ingredientes se mezclan bien y se dan forma a las hamburguesas. Cuando ya están listas, vuelta y vuelta a la sartén y servir al gusto! Yo las puse en panecillos de horno con lechuguita, tomate y queso mozzarella. 

    Os animo a probarlas :) están riquísimas, la verdad que me sorprendió el resultado!

    Re: La hamburguesa perfecta

    
    Lo bueno de este plato es que teniendo la base, esto es, el pan y la carne, el resto, corre a imaginación de cada uno. excepto las calorias de una hamburguesa de soja En este caso por tratarse de una hamburguesa vegetal, el contenido de grasas será menor, puesto que se trata de un alimento de origen vegetal.
    Garripo

    Re: La hamburguesa perfecta

    Buenas!!

    Una hamburguesa que yo suelo preparar es 100 carne de cerdo a la que añado, cebolla pochada, bacon a tiras, huevo, queso y sal, un espectaculo!

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