La hamburguesa perfecta
Re: Bueno, eso es otra liga...
Ver mensaje de joseHola Jose,fue lo primro que pense cuando me dijeron que ultimamente sabian mas sabrosas y por eso lo he comentado (mis amigos no son "foodies" pero saben comer y comen muuuuy bien en casa, siempre con productos 10 (muy por encima de la media foddie), vamos, que no es gente que suelen comer macdonald y de vez en cuando en otros sitios... si te dijera lo que han dado de comer a su gato por que no les gustaba fliparias)... pero es una apreciacion subjetiva y sin fundamento, basada en lo que me dijeron mis amigos en base a su experiencia. Por supuesto no quiero hacer pensar o dejar en el aire que raza nostra use glutamato (si puedo modifico mi mensaje para que se entienda bien lo que queria decir) sino que es algo que yo de mi cosecha pense, quizas "malamente" acostumbrado a lo que pasa en muchos casos cuando se incrementa la produccion, o yo que se... A mi me gustaron mucho las que probé, aunque una de las que queria no la tenian en envase individual, ojala hubiera sitios así en todas las capitales (aunque el precio no es nada barato, merece la pena de vez en cuando).
Saludos
Re: Bueno, eso es otra liga...
Ver mensaje de RisiNá tranquilo, sí sólo quería apuntar que en caso de que lo añadieran creo que deben (legalmente) indicarlo. El otro día me comí yo un par y tenía algún E-algo por ahí, pero vaya, lo habitual y pudiera ser que alguno de ellos fuera glutamato; ni idea.
Por otro lado, a mi las hamburguesas de Raza Nostra me parece que están bien, pero sólo eso. Nada extraordinario.
Saludos,
Jose
Re: Bueno, eso es otra liga...
Ver mensaje de josePues es curioso, pero por ejemplo, ya me ha pasado mas de una vez que los productos del valle del esla me sorprenden por la contra. Probe una hamburguesa de su carne que vende raza nostra esta vez que digo y estaba muy buena, he comido filetes de ellos muy muy ricos, pero entrecots o chuletas... siempre me decepcionan. Quizas eso ayudo a subir mi impresion, que sigue siendo muy buena en todo caso (hace mas de 6 meses que no compraba hamburguesas, no te hablo de las que compraba en escandinavia porque si éstas de raza nostra solo te parecen bien, mejor ni las pruebes...)
Saludos
Fer
Re: Bueno, eso es otra liga...
Ver mensaje de RisiPues son muy típicas las rib-burguers. Yo las he probado y de secas nada de nada. Son unas hamburguesas muy ricas, pero no me parece un producto "gourmet" como quieren vendérnoslas. Eso sí, son más bajas en grasas y es posible que por ello sean más apreciadas.
A mí lo del foie... que no, que no me pillais ;-)
Saludos
Dani
Las del valle del Esla....
Ver mensaje de RisiYo he probado de las preparadas y no son para echar cohetes, pero he visto a Kiko prepararlas directamente a partir de los filetes que le llegan en Mediterránea de Hamburguesas, y las he probado así y te digo que es un manjar, pero claro, no es lo mismo preparar hamburguesas para comer directamente que para conservarlas, venderlas, etc...
Saludos
Dani
Re: Bueno, eso es otra liga...
Ver mensaje de Dani C.No, si yo las de foie al final opte por no probarla :-)
Hablando de hamburguesas, resulta que se ha subido al carro de MacDonalds Dani Garcia:
http://www.elmundo.es/tendencias/2015/03/05/54f895d222601de7548b4571.html
Estamos ante un futuro caso "Arola"?
El sabe de sobra que una hamburguesa gourmet es un manjar (no se si las tiene en su restaurante, pero vamos, cuando estan buenas son deliciosas) y no se como se embarca con su nombre y el de su restaurante sabiendo que al final son todas iguales, salvando un poco la salsa que en este caso será diferente a la normal del mac, pero una sombra de la que el haria... Para mi que un cocinero de nivel haga esto es que necesita urgentemente cash, aunque espero equivocarme y que le vaya muy bien con sus proyectos, le he visto por la tele y me cae bien, aunque no he comido en su restaurante :(
Pffff
Ver mensaje de RisiEn fin....
Al final está claro que los restaurantes de alto nivel no son a priori rentables, o no todo lo rentables que parecen, por esos las segundas marcas, los anucios de caldos, de recetas, de coches de alta gama o este tipo de recetas son las que dan la pasta y el sentido a un esfuerzo tan grande como es estar en la cresta de la ola en todo momento.
Pero si me preguntas si me gusta la idea... no, no me gusta nada la idea y debería traspasar la barrera psicológica de comer un McDonald's para poder esta hamburguesa que, sin duda, la comería con cierta aprensión visto lo visto.
Saludos
Dani
Re: Pffff
Ver mensaje de Dani C.Hombre, yo creo que restaurantes de gran nivel y de cocineros mas que reconocidos pueden ser rentables, me viene a la mente Arzak como uno de los grandes que lleva muchos años, o la Salita como un restaurante de primera sin tanto abolengo o antigüedad, pero todo huele a que existe una burbuja y que las rentabilidades no son como salen en los excel cuando deciden hacer la inversion en montar el restaurante de un chef emergente.
Dentro de unos dias la probaré (la hamburguesa esta de Dani) en pro de la ciencia (jaja) y ya diré en este hilo que tal, será diferente por llevar el pan ese aleman, pero la carne lechuga etc... creo que sera un clon de las anteriores, si nunca has entrado a un macdonalds aprovecha y sigue sin hacerlo, no es que sepan mal (deben llevar chorrocientosmil compuestos para hacerlas sabrosas, ricas, adictivas etc...) pero no saben a hamburguesa casera o de un buen sitio.
Saludos