Información de pavo

La hamburguesa bien hecha es una delicia y un alimento muy sano. Si compras carne picada de calidad ¿qué puede tener de malo?

Pero he aquí la cuestión. Los que soléis hacer hamburguesa en casa, ¿qué carne y porcentajes usáis?

Las hamburguesas 100% de ternera suelen requerir de huevo u otros condimentos para darle un poco de jugosidad, pues suelen quedar muy secas.

Las 100% cerdo son demasiado grasas, a veces se deshacen y no me acaban de gustar. Suelen requerir de adición de pan rallado que las compacte un poco. He comprado carne de cerdo ibérico de buena calidad (y alto precio) y nada, no me acaban de gustar.

Para mi gusto, la hamburguesa casera es una mezcla de ambas carnes. Ahora mismo hago un 80% de ternera, suelo comprar...