Diferencia entre crianza y lías
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de Mercedes22Buenas tardes, entiendo por crianza cualquier proceso de envejecimiento y maduración del vino que busca con ello aportar al vino ciertas características que provienen de ese proceso. Por tanto personalmente entiendo que la crianza sobre lías es uno de tantos tipos de crianza, es decir, barricas nuevas, usadas, tinajas de barro, depósitos de hormigón, damajuanas etc...
Re: Diferencia entre crianza y lías
Buenas tardes, como bien comenta Josep, la crianza sobre lías si es crianza, otra cosa es que la bodega elija para esa crianza la barrica, el acero inoxidable o cualquier otro tipo de sistema de envejecimiento. Las lías, esas levaduras muertas tan de moda últimamente en muchas bodegas, demasiado para mi gusto, con perdón. Saludos.
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de Josep_GallegoMuchas gracias Josep. Esa es una duda que siempre tengo cuando hago una nota de cata en verema donde hay las opciones de con crianza y sin crianza. Yo solo ponía con crianza en aquellos que tenían crianza en barrica pero la verdad considero que tienes (teneis) razón al ampliar el concepto de "crianza", me parece mas correcto. Muchas gracias por la aclaración.
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de RalfilaurenPara mucha gente no está tan claro pero creo que no podemos llamar "crianza sobre lías" o en tinajas de barro, por ejemplo, y luego decir que eso no es crianza.... Cuando al final buscas que ese proceso aporte cosas al vino. Gracias a ti
Re: Diferencia entre crianza y lías
Yo siempre he considerado crianza al periodo que el vino pasa desde que termina su fermentación hasta que se embotella, independientemente del material en que permanezca. Un vino puede estar 12 meses en depósitos de acero, o en cemento, o en ánforas de barro... Para mí eso es crianza. Luego si es sobre lías o no, lo veo más como una forma o método de crianza, según el resultado que se quiera obtener. Saludos!
Re: Diferencia entre crianza y lías
Buenos días.
Personalmente y para no inducir a equívocos, siempre que hablamos de crianza, hablaremos de un vino madurado en barrica. Esta denominación ya es utilizada para definir una tipología de vinos concreta,
Cuando hablemos de lías, ánforas, etc., hablaremos de vino criado sobre o vino criado en.
Creo que no es tontería no llevar a confusión entre un tipo y otro.
Por supuesto que cada uno es muy libre de emplear la expresión que crea correcta, aunque en Rioja por ejemplo si empleas la palabra crianza en un vino se corresponde con un vino madurado en madera durante un mínimo de un año. El resto no está autorizado para llevar esa palabra. Es más, tampoco se puede hacer referencia en las etiquetas de vinos no considerados crianza de palabras como madera, roble, etc.
Un saludo.
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de garnatxoNi más ni menos, una cosa es el concepto global de la palabra crianza, que en su sentido amplio sería la acción de criar un vino, de hacerlo crecer y evolucionar merced al reposo (bien sea sobre sus lías ,en un barrica, en un ánfora, o lo que sea) y otra es lo que ciertas denominaciones entienden como crianza y que estipula bajo qué circunstancias un vino puede ser etiquetado como crianza.
En Rioja o Ribera del Duero, conceptos como crianza, reserva, gran reserva, etc están asociados al tiempo de reposo en barrica de madera (roble americano/francés, castaño etc). De hecho, el concepto que tenemos en España de un vino etiquetado como "Reserva" no tiene absolutamente nada que ver con los "Reservas" chilenos por ejemplo.
Creo por tanto que, para no liar más la troca, sobre todo al usuario medio, entiendo crianza como aquel proceso mediante el cual el vino ha evolucionado en barrica de madera, distinguiéndolo de otros procesos evolutivos como el mantenimiento de las lías, ánforas, inox, etc...
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de LovecftCreo que hoy en día el concepto crianza es más amplio que limitarlo a barrica. ¿Los grandes cavas no tienen crianza entonces, si el vino base no pasa por barrica?
Creo que hay que cambiar esa idea y llamar crianza a cualquier proceso de envejecimiento que busca aportes, incluso el paso del tiempo.
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de garnatxoComo le he dicho a Lovecft, para mi crianza no significa barrica en ningún caso y menos aún en los tiempos que corren. Saludos
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de Josep_GallegoEstoy de acuerdo con vuestra interpretación pero creo que las notas de cata de verema van en otro sentido, en el de premanencia en barrica puesto que no hay ningún vino sin crianza según mi entender.
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de RalfilaurenEs un tema complicado porque como ya he dicho, luego la gente pone con crianza en los cavas, lo cual para mi tiene todo el sentido. De todos modos mi respuesta era para la pregunta, entiendo que tradicionalmente ese concepto era claramente para la barrica, en las guías e incluso en esta web.
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de RalfilaurenEstoy mas de acuerdo con la definición de Josep Gallego, lo que creo es que nos hemos acostumbrado a hablar de crianza cuando hay barricas de madera por medio. Pero sin duda una estancia en hormigon es crianza y en el tema del cava cuando esta con sus lias todos llamamos crianza en rima.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de Josep_GallegoCompletamente de acuerdo Josep Gallego y pepecano.