Diferencia entre crianza y lías
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de garnatxoOK, entiendo tu postura, no obstante no estoy de acuerdo en lo de "tradicionalmente". El uso de la madera para elaborar vino, no para almacenarlo o transportarlo, es algo muy reciente desde el punto de vista de la historia del vino.
Por otra parte si el objetivo de introducir el vino en un recipiente durante un tiempo X es hacer madurar el vino y/o modificar sus características (mejorar aspectos, pulir otros, hacerlo más apto para el envejecimiento, etc.) en mi humilde opinión será igual en qué material se construya el recipiente (cada material aportará unas cosas u otras).
Y por último y hablando de la confusión en el comprador, esta confusión ya está introducida años ha, puesto que muchas personas consideran que criar, madurar, mejorar, envejecer un vino es meterlo en un recipiente de madera de roble. Y como he dicho en otros mensajes no entiendo por qué, más allá de un uso más o menos extendido y probablemente incorrecto, dado que ni esto es tradicional ni ha sido practica común a lo largo de todos los territorios donde históricamente se ha elaborado vino.
P.D. Si circunscribes tu mensaje a los vinos de La Rioja desde mediados del siglo XIX hasta ahora, sí, crianza es madurar vinos en barricas de roble.
P.P.D. Pido disculpas si mi tono parece polémico, nada más lejos de mi intención, solo quiero contrastar opiniones y darle vida a esto :)
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de LetroncioEstoy de acuerdo. Aunque los vinos que tradicionalmente se han almacenado en tinajas o en depósitos de hormigón no se ha hablado de crianza hasta ahora mismo.
Y sigue siendo una consideración mía para no liar más al personal no tan metido en este mundo como podemos estar nosotros. Bastante complicado lo hacemos a veces. Fíjate sino lo fácil que lo hacen los artesanos cerveceros. No se complican la vida.
Efectivamente tengo deje riojano je je. Y para nada considero tu tono polémico. De estos foros aprendemos todos.
Un saludo.
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de garnatxoPrecisamente, por no liar al consumidor y complicarle la vida, deberían igualarse porque en el fondo es lo mismo. Estás almacenando el vino en un lugar para cambiarlo y/o mejorarlo. Al consumidor le da igual (en principio) que el recipiente sea de una cosa u otra.
Pero en España tenemos la percepción de que criar el vino en roble es hacerlo mejor y no necesariamente. Una vez hice vino en casa y los compañeros me decían que me comprara una barrica pequeña ¿Para qué? O muchas veces se ve en este foro nuestro como algún usuario pregunta algo sobre comprarse una pequeña barrica de 15 litros y meter vino joven comprado en ella.
La crianza en barrica de roble es algo muy nuevo y para nada tradicional dentro del mundo del vino. Y ya paro, que me estoy repitiendo.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de LetroncioTotalmente de acuerdo en que existe una idea general que +barrica=mejor. Sin ir más lejos, yo di a probar mi vino de 2019 a mis compañeros de trabajo la semana pasada, y más de uno dijo que "estaba bueno, considerando que era un vino sin barrica", jajajaj
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de UnnovatoJajajajajajajaja
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de Josep_GallegoY en botella, que yo sepa el tiempo en botella de la bodega se considera para la crianza.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de Lovecft"En Rioja o Ribera del Duero, conceptos como crianza, reserva, gran reserva, etc están asociados al tiempo de reposo en barrica de madera (roble americano/francés, castaño etc)." Y en botella, también hay mínimos en botella, lo acabo de combrobar:
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de garnatxoPues creo que eso precisamente es lo que inducirá a equívocos, porque lo que determina que se le considere que tiene crianza dependerá de la legislación aplicable, y eso dependerá de la de cada DO y la de cada país. Por ejemplo, un reserva chileno no tiene nada que ver con su crianza, sino con su grado alcohólico.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de AbreunvinitoLo he respondido en otro sitio, al menos para la DOC Rioja, sí. Y diría que para casi todas o todas.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de LovecftQuerido amigo, la única madera aceptada es la de roble. Ni castaño, ni cerezo,...
Hay una excepción mundial: los vinos de tea (madera de pino)
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de ElmesiasGrande mesi....gracias por el matiz
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de ElmesiasPues otro que tampoco sabía que la de roble era la única admitida.
Gracias por el apunte!!!!
Y un abrazote!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Diferencia entre crianza y lías
Yo creo que afortunadamente las cosas van cambiando. Antes una misma marca tenía versión roble, crianza, reserva ya veces hasta Gran reserva. Hoy, casi ninguna bodega hace ésto. Cada vino tiene su propio nombre y es más real porque se parecen poco no solo en el tiempo de estar en madera sino hasta en la composición final de uvas.
Saludos
PD Reserva en Chile y Argentina es una "reserva" de uvas. Lo que aquí se entienda más por Vendimia Seleccionada.
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de AbreunvinitoYo trabajé hace años en una bodega argentina en exportación y sus Reservas tenían 12, 9 o incluso 6 meses de crianza en barrica. No hay un mínimo estipulado.
Re: Diferencia entre crianza y lías
Ver mensaje de ElmesiasBuenos días.
Discrepo si me permite.
Es Rioja se está criando sin ningún problema legal vino en acacia. A nivel experimental, pero ahí está. Aunque si es verdad que la legislación especifica que la crianza se hará en barrica de 225 litros en madera de roble.
Aún así se está trabajando en criar vino en otros formatos (botas de 500 litros, fudres, troncocónicos de madera) y en otras maderas (acacia, castaño). Por eso estos vinos están criados en esos recipientes aunque no son "crianzas" .
Saludos.