Viejos jereces (y otros grandes vinos generosos viejunos)

130 respuestas
    #1
    Imperial Vs72

    Viejos jereces (y otros grandes vinos generosos viejunos)

    Hace tiempo que venimos comentando unos y otros que estaría bien dedicar un hilo de foro separado a estas joyas españolas, vinos de Jerez y Sanlucar, de Málaga, Montilla-Moriles... Y, en general, a todos esos grandes vinos generosos que se hacen en España, no sólo en el sur (rancios catalanes, fondillones alicantinos...). Y si son botellas con unos añitos a sus espaldas pues mejor que mejor.

    Se trata a veces de "recuperar" del olvido a grandes elaboradores ya desaparecidos, un pequeño homenaje a ese gran patrimonio muchas veces desperdiciado e incomprendido. Y si entre unos y otros podemos transmitir nuestra pasión por estos vinos y darlos algo más de visibilidad, poner nuestro pequeño granito de arena para que se sitúen y se valoren como se merecen, pues más satisfechos estaremos.

    Y como el movimiento se demuestra andando, lo que me ha animado definitivamente a crear este foro ha sido la cata que tuvimos ayer, con un nivel general excepcional, viejas botellas muchas de ellas de gran rareza (y preciosas) y con algunos vinos de los que emocionan.

    Ya habrá ocasión de hablar con más detalle de la cata y de los vinos, pero creo que la foto con el panel de vinos catados es un comienzo excelente para un foro que espero que crezca con muchas aportaciones, será buena señal.
     

     

    #2
    EuSaenz
    en respuesta a Imperial Vs72

    Re: Viejos jereces (y otros grandes vinos generosos viejunos)

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    Bueno, pues ya que has abierto el asunto de la cata, dejo mis impresiones de los vinos, una jornada memorable la del sábado en Il Bambino.

    A.R. VALDESPINO - Manzanilla La Especial (años 50-60): enorme rareza embotellada en botella renana, vino algo cansado en boca pero sin defectos, con limpieza y mucha definición. [8,8/10]

    F.A. de TERRY - Manzanilla Maruja Solera Fina Olorosa (años 60): la única botella que salió rana, ya un vino en claro declive, una pena. [s.c.]

    WISDOM & WARTER - Royal Palace Vino de Pasto Fino (años 50): otra gran rareza, vino de enorme prestancia, vivo, equilibrado, muy bueno. [9,2/10]

    MEDINA - Medium Dry Medina (años 70): otras de esas referencias casi desconocidas y un vino que sorprendió por perfecto balance, muy entero y sobre todo gastronómico. [8,9/10]

    GONZÁLEZ BYASS - Amontillado Fino Viña AB (años 60): uno de los pioneros del vino de pago en Jerez, intensidad, fuerza, profundidad, un vino grandioso. [9,6/10]

    OSBORNE – Amontillado Coquinero (años 60): tremendo vino, jovencísimo, poderoso, largo, vital, vino de verdadera clase mundial. Para el recuerdo. [9,8/10]

    BOBADILLA - Oloroso Seco Capitán (años 70): la gran sorpresa de la cata, un oloroso seco lleno de vida y limpieza, joven, definido, de notable longitud. [9,5/10]

    FLORIDO HNOS. - Moscatel Añejo Pico Plata (años 70): enorme moscatel viejo de Chipiona con una clase y un equilibrio formidables. [9,3/10]

    DOMECQ - Pedro Ximénez Viña 25 (años 60): increíble vino, una aromática bestial con un fondo de aceitunas negras desconocido en estos vinos, boca de clase mundial por su potencia perfectamente medida. Sorpresa mayúscula. [10/10]

    Y sin olvidarnos de otras botellas más nuevas pero de vinos excepcionales, como el novedoso Williams & Humbert Fino Vintage 2006, el Fino Tío Pepe en Rama edición 2015 o el Williams & Humbert Palo Cortado Dos Cortados Vos. ¡Pedazo homenaje jerezano!

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

    #3
    doctortjk
    en respuesta a Imperial Vs72

    Re: Viejos jereces (y otros grandes vinos generosos viejunos)

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    Yo ya habia subido esta foto, pero fue maravilloso catar Jereces de los 40's a los 60's en un lugar tan alejado de Jerez como Baja California. Un amigo decide abrir cosas de su bodega y los ofrece por copeo a quien asi lo desea. No veo gran entusiasmo en los comensales, yo por supuesto probe todos. Fue una experiencia! A lo mejor en España no tiene nada de extraordinario, pero mucha gracia guardar una botella por 60 años.

    Saludos desde Tijuana...

    #4
    Imperial Vs72
    en respuesta a doctortjk

    Re: Viejos jereces (y otros grandes vinos generosos viejunos)

    Ver mensaje de doctortjk

    Que va, no te creas! Lamentablemente, el consumo de estos vinos de jóvenes ya es casi residual, así que imagínate viejos... Y más cuando nadie apostaba por que podían ser vinos de guarda

    #6
    EuSaenz
    en respuesta a doctortjk

    Re: Viejos jereces (y otros grandes vinos generosos viejunos)

    Ver mensaje de doctortjk

    Los PX viejos agradecen especialmente los años de botella desarrollando una complejidad sublime, a mí tanto ese Viña 25 como el Carta Azul de Agustín Blázquez de los 60 me impresionaron, me imagino que ese Venerable, al fin y al cabo la solera de PX más vieja de Domecq, estaría igualmente soberbio.

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

    #7
    doctortjk
    en respuesta a EuSaenz

    Re: Viejos jereces (y otros grandes vinos generosos viejunos)

    Ver mensaje de EuSaenz

    Te digo que aguantaba otros 50 años. El único problema quizás: El tapon que a lo mejor se hubiera degradado por completo. Ojala tenga pronto la oportunidad de volver a catar estas antigüedades.

    Saludos desde Baja California...

    #8
    Imperial Vs72
    en respuesta a doctortjk

    Re: Viejos jereces (y otros grandes vinos generosos viejunos)

    Ver mensaje de doctortjk

    El tapón no suele dar problemas en estas botellas ya que las puedes conservar en vertical. Además, en un PX el azúcar suele hacer que se adhiera a las paredes, la merma suele ser insignificante aunque pasen muchos años

    #9
    Imperial Vs72
    en respuesta a Imperial Vs72

    Re: Viejos jereces (y otros grandes vinos generosos viejunos)

    Ver mensaje de Imperial Vs72

    Ayer, en medio de riadas de champagne, estos dos dieron sobradamente la talla

    El Macharnudo Suave de G. Byass estaba imponente, limpio, afilado, complejisimo, la mejor botella de este vino bebida. Impresionó. El Jerez Seco de Valdespino, de finales de los 70, también dio muy bien la cara, aun bien afilado aunque lógicamente menos complejo que el anterior.

    #10
    Imperial Vs72

    Jereces viejos: otra joya de Blazquez!

    Imponente, espectacular vino de persistencia infinita... Otro trabajo de orfebrería de una bodega que merece estar entre las más grandes

    A. Blazquez Carta de Plata Amontillado Viejo (años 50)

    A. Blazquez Carta de Plata Amontillado Viejo (años 50)

    #14
    doctortjk
    en respuesta a Imperial Vs72

    Re: Viejos jereces (y otros grandes vinos generosos viejunos)

    Ver mensaje de Imperial Vs72

    Y que el dia de mi graduación final de Summiller me sirven un PX fechado 1970, también joven, joven, para aguantar otros 50 años, pero como todo, era verdaderamente la cola de la botella...

    Las cosas que podeis catar vosotros en la bella España!

    Saludos a todos desde México...

    #15
    doctortjk
    en respuesta a Imperial Vs72

    Re: Viejos jereces (y otros grandes vinos generosos viejunos)

    Ver mensaje de Imperial Vs72

    Lo unico que podría comentar es que estas Manzanillas viejonas tienen un grado de salinidad y oxidación que creo que no son para el público en general, para los enochalados como nosotros siempre son un descubrimiento...y un placer.

    Saludos amigo...

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