Fase olfativa del vino Perpetual 2013

Uf me alegro que alguien más lo note

Y ligeramente láctico.

Se trata de seleccionar muy bien el tipo de roble a usar, el tonelero, el tostado, el grano de la madera (la porosidad)..... y después disponer de un vino con alta concentración polifenólica y alta oncentración de aromas.... todo eso con una larga crianza en lias finas con battonage.

Especiado, pimienta negra, y muy balsámico, hierbas de monte; tomillo, mejorana...

Gracias Gabriel !

Conforma pasa el tiempo, a los matices de tabaco se le añaden otros que recuerdan a casa donde hay fuego de leña.

A mi las npotas de monte bajo me están evolucionando hacia notas mas balsámicas. Más mentol que anisados

especias, compotas, profundidad en sus aromas. Se va oxigenando y gana.....la fruta madura arrastra a lo demás, mucha complejidad, balsámicos que te embriagan.......

Va en la onda de los priorats que he catado...con madera pero una madera que pasa desapercibida...dejando ese protagonismo a la fruta y a ese fondo mineral de licorella...En lo que si que veo diferente este priorat de otros que he catado es en esa presencia de vegetales...en ese "frescor", que intuyo que hará que en boca sea menos "plomizo"

en naríz se nota que será un vino con carga en boca (será franco). De lo contrario me causaría algo de decepción sobre las espectativas que mi cerebro ha ído generando.

Balsámico y terroso. Destacan moras y el famoso cassis

Muy buena intensidad, marcado carácter mediterráneo, con alguna presencia alcohólica, la fruta en forma de mermeladas, presencia de golosinas, caramelos, y cierta maduración que no oxidación, de fondo algún aporte de la madera, vainillas y caramelos quemados.
Al agitar y oxigenar cambia bastante de registro, apareciendo gran carga de hierba aromática (tomillo, romero), mantiene fruta roja madura, bastante sensación de infusiones (manzanilla).
Bastante representativo y respetuoso de su entorno más inmediato pero con poca extracción mineral.

Es un vino robusto con cuerpo, se nota que es de la zona del Priorato. Fruta muy madura, pasas, moras negras confitadas, café, cacao amargo, y unos toques balsámicos muy peculiares, sotobosque y pino.

pues para mí, al principio es fruta potente y madura....y mas fruta

Con algo más de aire y movimiento, es cuando aparece su carácter mineral, pedernal caliente, pizarra, leves puntas licorosas y recuerdos a tapenade.