Fase olfativa del vino Perpetual 2013

Tras un rato ya detecto algo de cacao y torrefacto e incluso algo de sotobosque.

Buena intensidad aromàtica.
Servido en la copa y a un par de metros se puede olfatear su intenso aroma.

El objetivo es que el vino se muestre denso ya en nariz, huyendo un poco de la finura que se está imponiendo como moda.... qué pensáis?

Tiene un algo, una capa que lo cubre, como bien dices, que hace entrever que debajo hay mucho más de lo que estamos percibiendo

cacao amargo

Primeras sensaciones a fruta negra (moras)... cediendo el paso a terciarios.... evoluciona rapido.

Tomo muy pocos prioratos ... Por no decir casi ninguno ... Así que no sé si es típico o no

Me empiezan a aparecer notas de bosque mediterráneo...

Tras la primera impresión de fruta en sazón aparecen notas de hierbas mediterráneas (orégano, tomillo...) y balsámicas (eucalipto). La sensación global es que nos encontramos ante un vino complejo, intenso y profundo; cambiante en la copa, con notas torrefactas de buenas maderas y aromas florales (lavanda...) junto a notas cítricas.

Aparece también la mineralidad y unos toques torrefactos...

Torrefactos, café, hoja de laurel.

Es un vino con potencia y calculo que para eso de las 10 y media estará en su plenitud...!!! Ja, ja!

piedras

Hola Gabriel... Pues yo esos aún no

Ok, como tiene que ser el cacao je je Un saludo