Grandes Vinos Franceses

50% Chardonnay y 50% Pinot Noir con más de diez años sobre lías. Fermenta durante diez meses en pequeñas barricas de roble usadas. Extra-Brut (3g/l), muy seco. Con matices cítricos como de naranja amarga confitada, jengibre, menta y un toque ahumado.

En boca, burbuja abundante y muy fina con acidez todavía muy marcada, vertical y sabrosa.

Mucho mejor este 2008 que un 2003 que bebimos hace poco. Añada? Conservación de la botella? Posiblemente ambas.