La Expresión de la propia naturaleza en Finca Las Caraballas
Volver a recorrer casi transcurrido un año, Finca Las Caraballas, dejando volar las sensaciones que transmiten Jesús Hermida y Esmeralda García, es como detener el tiempo en un reloj de arena, ese instante recorriendo las viñas, inolvidable, ver la evolución de la plantación de pistachos, la avena, las aves que regresan a su entorno natural, el nido de murciélagos, zorros, no es fácil de describir con palabras, hay que vivirlo en primera persona.
Este proyecto embaucado entre la manera de transmitir la esencia del vino, de la simplicidad, es conocer a fondo la miles de emociones que sentí ayer en ese paraje de nuevo.
Los momentos de coincidir con grandes amigos como Raul Calle, de Sumiller Privado, Miguel Angel Martin de Enocata, poner voz a Luis Otero, y dejarse llevar en esas dos horas.
Volar encima de un quad, recorriendo las viñas, adrenalina intensa, pasear entre los pinares, viendo las amapolas, margaritas y miles de hierbas aromáticas que caracterizan la zona.
Finca Las Caraballas nace del corazón de una filosofía entorno al vino, dentro de la DO Rueda, un verdejo 100% procedente de la agricultura ecológica, respetando el entorno y recuperando la biodiversidad que nos rodea. Un corcho Fsc 100% lo envuelve.
Compartir todas las emociones comprimidas entre el aire puro de los pinares, el olor de la hierba mojada de la lluvia, viendo salir el sol detrás de las nubes, donde los sueños que están por construir se les van dando forma.
Hablar de vinos no sería posible sino identificamos el territorio, las personas, y las miles de expresiones que se pueden acentuar, siempre hay una historia detrás de una botella de vino, una pasión, un proyecto, una manera de transmitir completamente.
Ver el color brillante como el sol, reflejado en una copa, de Caraballas 2012, chispeante, atrevido, untuoso y con una elegancia entrando fresca dejando esos matices del hinojo, la fruta madura envolviéndote el paladar en un énfasis de texturas, un verdejo diferente.
Como siempre digo una imagen vale más que mil palabras, y entre las fotos hechas reflejan todos los momentos vividos.
Mar Galván
Enóloga, Experta en catas, Analista de Productos Agro-alimentarios, Escritora y Poeta.
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