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La estrategia del “terroir vitivinícola”como elemento diferenciador y generador de valor añadido para sus productos.

La estrategia del “terroir vitivinícola” como elemento diferenciador y generador de valor añadido para sus productos.

The strategy of “terroir wine” as a differentiator and value-added for their products.

La stratégie du “vin terroir” comme un facteur de différentiaton et de valeur ajoutée pour leurs produits.

L’estratègia del “vi terroir” com element diferenciador i generador de valor afegit per als seus productes.

El sector agroalimentario junto con el energético son los dos sectores productivos más directamente ligados a los ecosistemas, y a las modificaciones introducidas en estos por la actividad humana. En los últimos años, estamos asistiendo a un desarrollo de la agricultura ecológica al que ha contribuido la creciente toma de conciencia por parte de los consumidores de las cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria y los problemas medioambientales.

terroirHemos oído muchas veces oír el termino "terroir" es decir el entorno de la vitis vinifera (climatología, geología, suelo, las distintas levaduras que se desarrollan ...) es un "marchamo-sello" de carácter propio.

Los productos de un terroir, deben tener una demarcación territorial muy definida

"sua quibusque terris tempora esse, sicut rerum proventus occasusque" -"todos los terroirs tienen sus tiempos, como todas las cosas crecen y después declinan" (Plinio el Viejo – s.I- una reflexión sobre los vinos que en aquel entonces conocía)

 

 

 

bobalBobal. España se caracteriza por la presencia de una amplia variedad de uvas autóctonas que producen vinos organolépticamente únicos de intensidad y aromas característicos.

 

 

 

 

TEMPRANILLO-CENCIBEL-TINTO FINO -TINTO DEL PAIS (Tempranillo significa uva temprana)

 

La Variedad "Reina" en España- DIECIOCHO NOMBRES DISTINTOS y MIL y UN VINOS:

tempranillo Escobera y Chichillana en Badajoz - Cencibel en Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara, Madrid y Valencia  - Tinto Fino en Madrid - Tempranillo o Tinto Riojano en Logroño- Tinta de Toro en Zamora – Tinto del País en Burgos, Soria y Valladolid - Tinto de Madrid en Toledo, Santader, Salamanca, Soria y Valladolid- Ull de Llebre en Cataluña - Vid de Aranda en Burgos - Valdepeñas en el Valle de san Joaquín California - Tinta Roriz en Portugal - Tinto de Santiago en Sétubal (Portugal) - Tinta Aragonesa en Alentejo (Portugal)- Arinha Tinto en Dao (Portugal) -Tempranillo en Francia - Grenache de Logroño en Francia- Tempranillo en Argentina.

 

Hemos dicho MIL y UN VINOS: “blanc de noir” el primer blanco 100% Tempranillo. Una bodega castellanomanchega como Indicación G.“Pago” es la primera en elaborar un vino blanco a partir de la tinta Tempranillo. ( 24/04/2008).

 

En los alimentos, al igual que en otros ámbitos, la apreciación de la calidad es una cuestión bastante subjetiva. Además de los criterios de salud, seguridad y gusto, generalmente se consideran determinantes de la calidad aspectos tales como: Características específicas de los productos ligadas a su origen geográfico o zona de producción (por ejemplo un valle o montaña), una raza animal, variedad de uva o al método de producción (ecológico por ejemplo). Métodos de producción tradicionales. Ingredientes especiales.

 

El alimento listo para comer que se encuentra en un plato ha recorrido un largo camino. Procede de la agricultura, ha sido objeto de técnicas de producción a veces muy precisas, se ha elaborado, conservado, distribuido, transportado y por último cocinado.

 

 

 

La Uva: La importancia de la materia prima. En química se denomina "materia" al sustrato de los fenómenos observables; en la materia se pueden aislar cuerpos materiales que, fraccionados mecánicamente, resultan constituidos por partes que presentan idénticas propiedades físicas y que con medios físicos normales no son susceptibles de dar porciones materiales con distinta propiedad: dichos cuerpos son representativos de una "substancia" química. La baya de la uva es el origen de una solución acuosa compleja que será transformada en vino. La causa de su calidad es su complejidad y es el factor de variabilidad y originalidad de los distintos terrenos y las diferentes practicas vitivinícolas. He ahí “La importancia de la materia prima”.

El momento “optimo” de la recolección:

requena monumento vendimia
Requena (Region of Valencia-Spain)
Monumento Universal a la Vendimia

Los órganos verdes de la viña constituyen la sede de la fotosíntesis y producen glúcidos que son metabolizados.

Los órganos jóvenes son importadores de azúcares

Las hojas adultas son exportadoras de azúcares

La sacarosa es el glucido que sirve de forma de transporte de los azúcares en la savia elaborada, pero es rápidamente hidrolizada en la planta en glucosa y fructosa.
A partir del momento en que la uva cambia de color o envero, la desaparición de la clorofila de las uvas impide asegurar la fotosíntesis, ya no son portadoras de glucidos; a partir de entonces son las hojas adultas fundamentalmente, las encargadas de exportar estos azúcares hacia las bayas.
Las bayas, órganos de reserva, van acumular los azucares que reciben las bayas la sacarosa de las hojas y de la hidrólisis de las sustancias de reserva (almidón).


Por lo tanto, el desarrollo óptimo de la fotosíntesis lo que contribuye a la riqueza en azúcares de los mostos, de ahí la importancia del desarrollo de una superficie foliar suficientemente expuesta, de la protección de esta contra las enfermedades criptogámicas, y de la parada de crecimiento para favorecer la reserva de los azúcares en las bayas.

 

El ácido málico (HOOC-CH2-CHOH-COOH) es el más extendido en el reino vegetal. Se encuentra en las hojas y en los frutos como L (-) málico, en la uva verde se encuentra en gran cantidad y es el que le da el sabor acerbo, En enología se puede considerar como el ácido clave, es el más importante en el transcurso de la maduración de la uva y la elaboración de los vinos. Durante la maduración de la uva no deja de disminuir y desaparece poco a poco en los mostos dependiendo de la variedad de uva y madurez su concentración oscila entre 1 y 8g/L de mosto. Durante la fermentación alcohólica estas cantidades disminuyen entre un 20-30%.

 

El vino, bioquímicamente se puede definir como “bebida que proviene de la fermentación por las células de las levaduras y en algunos casos, por las células de las bacterias lácticas del zumo de las células estrujadas de la uva. El color de los vinos influye la materia prima las variedades de uva, características de las zonas de producción (edafológicas, climáticas), sistemas de vendimia, elaboración, conservación y crianza.

El vino como alimento “funcional”

 

El tipo de suelo así como la variedad de la uva y la tecnología de la producción son factores determinantes en la calidad final del vino. Como lo recoge una tesis doctoral bajo la coordinación de la profesora Lamuela del departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la UB.

Un grupo de investigadores de la Universidad de León analiza la evolución de los vinos de dos bodegas de la Denominación de Origen Bierzo (Losada y Del Abad) para comprobar los efectos que tiene sobre ellos la modificación de varios parámetros del suelo, que en la zona se caracteriza por su acidez (03/09/2007)

"cuando se modifica el suelo el fruto también se ve modificado"

Al modificar determinados parámetros en los suelos "la uva tiene más azúcares, más taninos y más polifenoles, con lo cual su estructura es mejor para obtener un producto de más calidad".

"Hay que trabajar mucho en el campo y en la bodega lo menos posible"

Alicia Torres, es la enóloga de la bodega familiar Torres Librada

El “terroir” vitivinícola es un concepto que se refiere a un espacio sobre el cual se desarrolla un saber colectivo de las interacciones entre un medio físico y biológico identificable y las prácticas vitivinícolas aplicadas, que confieren unas características distintivas a los productos originarios de este espacio.

El “terroir” incluye características específicas del suelo, de la topografía, del clima, del paisaje y de la biodiversidad.

OIVDefinición realizada en 2006 por la Comisión I “Viticultura” y del grupo de expertos“Medioambiente vitícola y cambio climático”, una vez conocidas las comunicaciones presentadas en el Simposio Internacional sobre los Terroirs y Paisajes organizado en Burdeos y Montpellier en 2006 bajo el patrocinio de la OIV (Organización internacional de la Viña y el Vino).

www.oiv.int

La 8ª Asamblea general de la Organización internacional de la viña y el vino (OIV), celebrada en Tbilisi (Georgia) en el mes de junio 2010, se adoptaron un total de 29 resoluciones. Entre las decisiones relativas a la viticultura destaca la resolución sobre la definición de Terroir.

El “terroir” vitivinícola es un concepto que se refiere a un espacio sobre el cual se desarrolla un saber colectivo de las interacciones entre un medio físico y biológico identificable y las prácticas vitivinícolas aplicadas, que confieren unas características distintivas a los productos originarios de este espacio (Resolución OIV/Viti 333/2010).

 

II JORNADA INTERNACIONAL DE TERROIR VITÍCOLA

El próximo 15 de junio 2012

Información de la jornada:

https://poseidon.cfp.upv.es/cfp-poseidon-informes/servlet/poseidon/cursoPublicidad.pdf?idioma=es&menuupv=true&cid=30203&informe=CURSO_PUBLICIDAD_PDF&

 

El IX congreso de los Terroirs Vitivinícolas del lunes 25 al viernes 29 de Junio 2012 en Dijon (Borgoña, Francia) y en Reims (Champaña, Francia)

www.congresdesterroirs.com


¿Qué es una denominación de origen?

Una denominación de origen es un tipo especial de indicación geográfica, que se aplica a productos que poseen una calidad específica derivada exclusiva o esencialmente del medio geográfico en el que se elaboran. El concepto de indicación geográfica engloba a las denominaciones de origen.

 

Reconocimiento de las Denominaciones de Origen.

En 1932, el Gobierno de la República a propuesta del Ministro de Agricultura, Industria y Comercio D. Marcelino Domingo y Sanjuán adoptó mediante Decreto publicado el 13 de Septiembre de 1932 el Estatuto del Vino que fue sancionado como Ley al año siguiente.

Este Estatuto de 1932 regulaba la producción y el mercado, mediante la definición de sus productos, su elaboración, conservación y crianza, las prácticas permitidas y prohibidas, las declaraciones estadísticas y los documentos para la circulación y registro de los productos, la protección en el mercado de nombres reconocidos, la regulación de los establecimientos de venta, la formación de los vitivinicultores, la regulación de impuestos y el procedimiento sancionador. Hacía también un especial hincapié en la exportación, por la importancia económica de esta actividad, y la necesidad de que estos vinos cumpliesen con los requisitos establecidos en el Estatuto.

La norma decretaba la protección como Denominaciones de Origen de los nombres geográficos siguientes: "Rioja, Jerez, Xerez o Sherry, Málaga, Tarragona, Priorato, Panadés, Alella, Alicante, Valencia, Utiel, Cheste, Valdepeñas, Cariñena, Rueda, Rivero, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Malvasía-Sitges, Noblejas, Conca de Barbará, Montilla, Moriles, Mancha, Manzanares, Toro, Rueda, Navarra, Martorell, Extremadura, Huelva, y Barcelona".

Estos nombres geográficos, con la excepción de Cheste, Malvasía de Sitges, Noblejas, Manzanares, Martorell, Extremadura y Barcelona, algunos combinados o con modificaciones de terminología, siguen manteniendo en la actualidad el status de denominación de origen.

La primera referencia a la Denominación de Origen Utiel-Requena data de 1933, en el diario «La Gaceta de Madrid» (26 de mayo de 1933).

Hagamos un poco de historia, Francia en el año 1935 introduce por primera vez las normas de origen para proteger sus vinos de las falsificaciones, en el año 1990, los certificados se extienden a otros productos agroalimentarios. En 1992, la Unión Europea adopta el modelo francés.

Situación actual:

MAPA DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN DE LOS VINOS DE ESPAÑA
http://www.winesfromspain.com/icex/cma/contentTypes/common/records/mostrarDocumento/0,,,00.bin?doc=4556059

MAPA DE LOS VINOS DE LA TIERRA DE ESPAÑA
http://www.winesfromspain.com/icex/cma/contentTypes/common/records/mostrarDocumento/0,,,00.bin?doc=4432801

¿Cuál es la diferencia entre una indicación geográfica y una marca?

 

Una marca es un signo que utiliza una empresa para distinguir sus propios bienes y servicios de los de sus competidores. La marca confiere a su titular el derecho de impedir a terceros la utilización de la misma. Una indicación geográfica indica a los consumidores que un producto procede de cierto lugar y posee ciertas características derivadas de dicho lugar de producción. La indicación geográfica puede ser utilizada por todos los productores que fabrican sus productos en el lugar designado por la indicación geográfica y cuyos productos comparten las cualidades típicas de su lugar de origen.

 

 

La certificación es el procedimiento mediante el cual un organismo da una garantía por escrito, de que un producto, un proceso o un servicio está conforme a los requisitos especificados. Las crisis alimenticias recientes provocaron un trastorno en la confianza de los consumidores frente a su alimentación incluido el vino. En otra ocasión tocaremos la norma europea EN 45011.

 

Los productos certificados contribuyen también al mantenimiento de actividades agrícolas o agroalimentarias en particular en áreas desfavorecidas, porque la segmentación del mercado, la diferenciación y el valor agregado de los productos certificados, permite mantener explotaciones agrarias en estas áreas.

 

Cumplen las “figuras de calidad” un rol importante en las economías de mercado, pues le proporcionan al consumidor información sobre el origen del producto, e implícitamente, sobre su calidad, reputación y otras características diferenciadoras que están vinculadas fundamentalmente a ese origen y los mas importante la Trazabilidad, la confianza de los consumidores, en la seguridad de los productos alimenticios.

 

 

La “trazabilidad alimentaria” como instrumento de marketing en EE.UU

 

Ahora, el concepto de ‘trazabilidad’ se ha convertido en un instrumento de marketing gracias a varias empresas que han decidido dar la posibilidad a los consumidores de conocer no solo el origen o lugar de producción, sino también a las personas que han intervenido en la elaboración del producto. Tratan así de reforzar la confianza de los clientes gracias a que estos pueden comunicarse con los agricultores y productores y conocer los métodos y lugares en que se producen que compran.

 

Hay que tener en cuenta que si en principio los países productores de vino del “Nuevo Mundo” abandonaron el concepto del terroir estableciendo estrategias productivas y comerciales orientadas a la demanda, una vez logrado el posicionamiento en el mercado, están apostando nuevamente a la estrategia del terroir como elemento diferenciador y generador de valor añadido para sus productos. En la actualidad todos los países de este grupo, menos Estados Unidos (el AVA– American Viticultural Areas - es una copia incompleta de las D.O. de Europa, los condados no son zonas vitivinícolas sino regiones administrativas y la mención de la etiqueta es la del Estado Federal), cuentan con figuras del tipo Indicaciones Geográficas Protegidas, menos estrictas que las Denominaciones de Origen y focalizadas precisamente hacia la diferenciación de productos que genera la estructura especial de un terreno delimitado.

 

 

Benchmarking. Tener en todo momento una visión clara de qué hacen las demás empresas de un sector -tanto los competidores inmediatos como las firmas líderes- y qué puede hacer la suya es la mejor receta para prosperar en momentos de incertidumbre económica.

Tenemos el ejemplo de Suiza, con 7,78 millones de habitantes (2009), Suiza ocupa el 94° lugar entre los países con mayor población en el mundo; y el 135° por superficie. El país sigue siendo uno de los más ricos con un PIB de cerca de 67.000 dólares per cápita y por año: es el séptimo más acaudalado del mundo. El consumo de vino de los más altos de Europa según cifras de la Oficina Federal de Agricultura muestran que en 2010 en Suiza se consumieron 280 millones de litros, un 1,7% más que el año precedente litros por habitante. Valoran los vinos autóctonos, identificables con el terroir y uvas específicas.

 

El mercado vinícola vietnamita un mercado emergente que aumentan sus importaciones entre un 30-80% está dominado por Francia, país que está retrocediendo ante el empuje de las bodegas del nuevo mundo. En especial, Chile y Australia, que son los países más activos y que experimentan mejores progresos en sus exportaciones. En atención a esta competencia, España, Francia e Italia -los países con una mayor historia en el mercado mundial del vino- han unido esfuerzos para resaltar los valores de siglos de tradición: Terroir, uvas indígenas, métodos tradicionales y generaciones de experiencia, que dan un sabor distintivo y una complejidad única a cada cosecha.

En Japón se habla de Calidad Total tanto al producto final, como embalaje, etiquetado y, a la presentación del producto. Just in Time: cero existencia cero demora. Vender en Japón es símbolo de excelencia. Japón país pionero en aplicar el “Currículum Vitae” del producto = Trazabilidad.

Un nuevo paquete se aprobo el mes de enero 2010 en la cámara baja japonesa para fomentar el consumo de productos ecológicos por parte de los japoneses. Los productos ecológicos son los de mayor demanda “Auki Shokunin” es como se traduce en japonés al alimento orgánico o ecológico.

Si nos remontamos a enero de 2006: Durante la presentación: Las posibilidades de desarrollo de los vinos españoles de cualquier tipología, elaborado por la consultora ACNielsen y promovida por la Asociación de Bodegas de Vino de España (AVIMES), se puso de manifiesto que para cambiar la tendencia negativa en el consumo devino el conjunto del sector debe invertir en comunicación.

 

A estos consumidores hay que ofrecerles la posibilidad de que disfruten del vino, a precios más razonables, a diario. Tanto la promoción como la educación son algunas de las claves para acercar y atraer a unos consumidores potenciales, como los jóvenes, a la cultura del vino. A pesar de que el vino está cada vez más de moda, hay más bodegas, mejores vinos y más variados, el consumo cuando no estancado, está en retroceso. El consumidor prefiere, pues, vinos mejores, con una garantía y control de origen.

 

La UE tiene más de 2,4 millones de explotaciones que producen vino y abarcan 3,6 millones de hectáreas, equivalentes a un 2 % de la superficie agrícola de la UE. El consumo de vino en la Unión se halla en constante descenso, pese a que las ventas de vinos de calidad aumentan.

 

El valor de los bienes y servicios se ha convertido en un elemento importantísimo, las personas ya perciben que ésa es una actitud inteligente”.

 

Hoy hablamos ya, de agricultura orgánica o biológica, así como biodinámica, los mercados demandan cada vez más productos respetuosos con el medioambiente, por lo que se hace necesaria la inclusión del factor ambiental. El marketing verde es una forma de diferenciar la empresa de la competencia, el concepto sostenibilidad, la Responsabilidad Social Empresarial.

Las investigaciones demuestran que en un mercado competitivo la percepción de que una empresa es socialmente responsable “puede ser un punto de diferenciación para el consumidor, pero tiene que ser un elemento sincero, profundamente arraigado en la cultura corporativa. Es preciso que la responsabilidad social forme parte de su historia. Y “saber comunicarlo”, por estos motivos es muy importante de las ventajas derivadas de dar a conocer el espíritu empresarial responsable de su empresa que entre otras ventajas le proporcionará, mayores niveles de satisfacción y lealtad del cliente, mejor buen nombre de la empresa, un valor añadido a su marca y producto, empleados más motivados y aumento de la productividad, mayores reducciones de costes una mejor relación con la ciudadanía con la comunidad que les rodea y de los poderes públicos.

Somos expertos en organización de empresas. En este sentido, podemos ayudar a su empresa en la introducción de metodologías y herramientas innovadoras. Como Gestores de Proyectos le facilitamos las herramientas. Así como usted puede contar con toda la información sobre sus competidores externos y oportunidades de mercado en el exterior, para tener una visión " global" de su sector en el contesto mundial.

Les facilitamos toda la información y que características debe tener ese vino para entrar a un mercado determinado. Nuestro equipo de asesoramiento tanto en elaboraciones de vinos: blancos, tintos, rosados, vinos especiales: vinos espumosos, gasificados, de aguja, enverados, chacolís, vinos generosos...., derivados vínicos o del mosto de uva (sangría, vermut, vino quinado...) así como aguardientes y licores etc., tratamientos y prácticas condicionadas. Consúltenos!!!

De nuestro botánico-naturalista universal como fue el valenciano Antoni Josep Cavanilles i Palop (1745-1804): “los que viven en estas tierras llegan a la vejez sin los achaques de la misma”. Valle de Travadell en las montañas alicantinas.

 

 

 

 

Andreu Romero i Martínez

International Business Consulting

08/06/2012

For more information: [email protected]

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  1. #41

    Polidelta

    en respuesta a Poliavin
    Ver mensaje de Poliavin

    Muchísimas gracias Andrés! mi sobrino ha "alucinado" con la SOLUCION del problema de la "luna llena" como dice esa chica de cerca de Constanza "ESTI O PERSOANA INCAMTATOARE". Yo Andrés la tendria encuenta.

    Estas INVITADO a crepés de chocolate cuando quieras, eres un goloso...

    Pupp
    Liliana

    Yo tambien voy a Benicasim y llevare vino "made in Rumania" Aligóte. Olvidaba esa frase esta bien escrita.
    Te digo algo en serio y estoy segura TU "marcas" por donde pasas y lo sabes muy bien y se lo decia a Vyctoria "IMI ESTE DOR DE TIME SA STII SIGUR". Y TU tambien ¡tus ojos hablan!

  2. #42

    Poliavin

    en respuesta a Polidelta
    Ver mensaje de Polidelta

    Multimesc!!! llevaré yo Aligoté de Borgoña (su origen de la variedad Blanc de Troyes...es de aquí) y haremos una cata.

    ¡OCHII TAI VORBESC! es cierto TU comentario STIU ESTE TALPA MEA ACHILE

    Pupp y si tiene tu sobrino algún otro ejercio de la escuela de verano no dudes en consultarme
    Andrés

  3. #43

    Juanlucia Bodeguero

    en respuesta a Poliavin
    Ver mensaje de Poliavin

    Muchisimas gracias Andrés! El problema de Ingenieria hidráulicalica ya lo tengo resuelto lo vemos en Valencia o en Benicasim.
    Otras CONSULTAS:

    A) -Una definición que emplees de Compuestos Orgánicos como el Azufre.

    B) - Geometria Descriptiva: Sistema Cónico (definición)

    C) - 1)Un problema de Ingenieria Hidráulica que habeis tenido que resolver en ese Proyecto de Rumania (o el que tu quieras).
    2) Una definición de la presión hidrostática.

    Tenemos ganas de verte!!!

    Luz&Alfred

  4. #44

    Poliavin

    en respuesta a Juanlucia Bodeguero
    Ver mensaje de Juanlucia Bodeguero

    Buenos dias LUZ a lo largo del dia de hoy INTENTO contestar a tu CONSULTA.

    Le dices a nuestra amiga Rosa que me aconseja que mi dia=48 horas "compartidas" ¿de donde sacaria el tiempo?. Ya se lo dije viendo el fútbol ve buscandote otro para ver y discutir los partidos que el dia que tenga YO 48 horas no podre tener 48+3.

    Luz tu sigue preguntando. Emplea el viejo método del padre de la filosofía occidental la del viejo griego Sócrates el método que bautizó con el nombre de "mayéutica". (No estoy estudiando griego se un poquito no mucho ya que mi primera "EX" si!!! LUZ la señora abogada estudiaba letras, yo ciencias y bastantes veces le consultaba palabras de etimología griega y compartia ese conocimiento conmigo. Siempre se aprende con la persona/s que te relacionas. Bueno, lo dice el refranero español "hay de todo como en botica" en mi novela veras que ha aprendido el protagonista...).

    Un beset
    Andrés

    • Disfrutando

  5. #45

    Spania Bucuresti

    en respuesta a Polidelta
    Ver mensaje de Polidelta

    LILIANA-ANDRES estais cometiendo un error de gramática es MULTUMESC!!!= Gracias

  6. #46

    Poliavin

    en respuesta a Juanlucia Bodeguero
    Ver mensaje de Juanlucia Bodeguero

    RESPUESTAS (cuando vengais ampliamos las respuestas):
    A) -Una definición que emplees de Compuestos Orgánicos CON el Azufre.

    En la TABLA PERÓDICA se encuentra en la misma tabla que el Oxigeno. Por esta razón existen compuestos orgánicos con azufre análogos a los alcoholes, aldehidos, cetonas, ácidos carboxilos.
    Pra nombrarlos se emplea el vocablo "tio" ( en griego, azufre) prefijo que también se utiliza en Química Inorgánica que su significado es: "Hay azufre en lugar de oxígeno".
    Veremos como te he dicho los compuestos un ejemplo:

    como grupo radical
    R-SH Ch34-ch2-SH (etanotiol)

    como radical

    HS-CH2-CH2-COOH ac3 (mercaptopropanoico)

    B) - Geometria Descriptiva: Sistema Cónico (definición)

    Es la ciencia o el metodo matemáticogeográfico, que tiene por objeto la presentación, sobre un plano (plano del dibujo) de las figuras y cuerpos del espacio, resolviendo los problemas de las tres dimensiones, mediante el empleo de la geometría plana. Antes hay que realizar en principio una operación denominada proyección, que consiste en referir mediante un dibujo el cuerpo del espacio sobre un plano.
    Hay que tener en cuenta toda representación debe sere reversible que quier decir esto: que partiendo de la proyección se puedca recustruir el cuerpo en el espacio. Se puede hacer con diversos métodos llamados sistemas de representación.

    C) - 1)Un problema de Ingenieria Hidráulica que habeis tenido que resolver en ese Proyecto de Rumania (o el que tu quieras).

    Para el vaciado de un embalse de riego, cuya sección traversal de la figura (te envio la figura via fax con todos los datos) se ha instalado una compuerta metálica rectangular de dimensiones 0,5 por 0,3 m.

    Determina la fuerza ejercida por el agua sobre esta compuerta en las condiciones que te indica la figura y la fuerza necesaria, en la dirección del husillo, para levantar si el coeficiente cinético de rozamiento entre compuerta y marco es de 0,20m.

    2) Una definición de la presión hidrostática.- Es la parte de la hidráulica que estudia los cuerpos en reposo.

    El cálculo de los empujes hidrostáticos ejercidos por los liquidos en reposo, es imprecindible pra poder proyectar correctamente las estructuras hidráulicas que los contengan.

    PROPIEDADES DE LA PRESIÓN HIDRROSTÁTICA

    1) La fuerza de la presión hidrostática en un punto de la masa líquidxa está siempre dirtigida segun la nornal al elemnto plano sobre el que actua.

    2) En un punto de una masa líquida existe la misma presión hidrostática en todas las direcciones, es decir la intensidad de la presión no de`pende del ángulo de inclinación de l< superficie sobre la que actúa, es poir lo tanto ISOTRÓPICA.

    LUZ y sale el Fax con el plano y me lo traes resuelto el ejercio. Te abro un poco el camino me tienes que traer resuelto estos dos puntos:
    a) La fuerza o empuje del agua sobre la compuerta es? El resultado de F= 342,60 Kgrs.

    b) Fuerza necesaria para elevar la compuerta? Fe= 68,52 Kgrs.

    Saludos,
    Andrés


  7. #47

    Poliavin

    en respuesta a Poliavin
    Ver mensaje de Poliavin

    Las prisas son malas consejeras, ya lo decía, Napoleón Bonaparte, Carlos III, Fernando VII... "VÍSTEME DESPACIO QUE TENGO PRISA"

    Pido desculpas Luz y a los lectores de VEREMA por este "gazapo" En la TABLA PERÓDICA se encuentra en la misma tabla que el Oxigeno... Donde dice misma tabla debe decir "mismo grupo".

    La tabla periódica de los elementos químicos

    http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tabla_elementos.svg?uselang=es

    Veremos como te he dicho los compuestos un ejemplo:

    AQUI SE HA MOVIDO asi es correcto!!!:

    Tioles R-SH como grupo principal= CH3CH2-SH (etanotiol)

    Tioles R-SH como radical= HS-CH2-CH2-COOH (ac. 3-mercaptopropanoico)

    Saludos,

    Andreu Romero
    POLIAVIN

  8. #48

    Juanlucia Bodeguero

    en respuesta a Poliavin
    Ver mensaje de Poliavin

    Muchisimas gracias Andrés!!! Hemos recibido el fax con la figura.
    Lo resuelvo y lo vemos en Valencia.
    Un beso muy grande
    LUZ&aALFRED

  9. #49

    Juanlucia Bodeguero

    en respuesta a Poliavin
    Ver mensaje de Poliavin

    Rectificar y admitir los errores es de personas inteligentes como TU Andrés.

    Si!!! las prisas son malas consejeras como la "histeria la impaciencia" nos lleva al fracaso una y otra vez. Estoy de acuerdo contigo hay que ser flexibles reconocer los errores, escuchar a las partes, dialogar NO SER TANGANTES en la toma de decisiones...

    LUZ

  10. #50

    Vyctoria Biology

    en respuesta a Juanlucia Bodeguero
    Ver mensaje de Juanlucia Bodeguero

    Luz!!! ves cuando quiere Andrés si tiene tiempo. Es una buena definición la que ha dado de los Compuestos Orgánicos con el Azufre.

    No acaba el artículo este año de "La nit del vi...". Auque me comento que lo tenía "concinado".
    Me gusta tu razonamiento que hay que saber y asumir también los errores y se sabe el que IMPONE es TAGENTE en sus decisiones NO tiene argumentos y el resultado LA MENTIRA y el FRACASO y eso es un rio de polvora de boca a oreja.

    Esperemos que en el artículo este año no exista "embarazo psicológico" que por cierto en las perras es más llamativo, pero sí, pueden tenerlo otras especies (incluida humana).

    Kiss y recuerdos s TU FAMILIA ¿cuando llegais a Valencia?
    Vyctoria

  11. #51

    Torrent Eva

    en respuesta a Juanlucia Bodeguero
    Ver mensaje de Juanlucia Bodeguero

    Buenas tardes LUZ, muy bien siempre ante todo el dialogo!!! y las prisas son malas consejeras.Esto que te ha dicho Andrése un buen razonamiento: Luz tu sigue preguntando. Emplea el viejo método del padre de la filosofía occidental la del viejo griego Sócrates el método que bautizó con el nombre de "mayéutica".

    Estoy asombrada con éste hombre, la verdad que esta muy bien preparado (yo también quiero ser ingeniero) no se como pudo "perder los papeles" aquel dia el dice que se le cayeron que no los perdio, lo entiendo fueron unos dias de "sorpresa en sorpresa" y aún así no lo entiendo.
    Y ya se lo dije a Vyctoria resignación "son almas gemelas" y no me voy aquivocar para eso soy socióloga-psicológa y si me equivocara ellos lo pagaran uno por no saber "escuchar" y la otra parte mejor no digo nada "hay que ser flexibles" en fín son mayorcitos son como dice tu madre Luz.

    Llamame para decirme cuando llegas a Madrid.
    Un abrazo
    Eva Torrente
    ANALISIS DE MERCADOS


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