Vinos de Rueda: una D.O. en efervescencia
Hace apenas un par de semana tuvo lugar la presentación de Los Nuevos Vinos de Rueda en el hotel Hesperia de Valencia. El acto fue presentado por el crítico gastronómico Antonio Vergara, quien ensalzó la valía y de estos caldos y su favorable evolución en los últimos años. No en vano, si tomamos en cuenta el crecimiento en las ventas durante la década de los años noventa, los vinos de Rueda casi las han cuadruplicado frente a un factor multiplicador de 1,4 para el conjunto de los vinos españoles con Denominación de Origen (según datos de la consultora AC Nielsen facilitados por el Consejo Regulador de la D.O. Rueda).
Por otra parte, la mayor parte de su mercado se encuentra en el sector de la hostelería, con el 87% de las ventas actuales, frente al sector de la alimentación (13%). Algo que también es un indicador de su potencialidad a medida que el consumidor, que tiende a descubrir y apreciar estos vinos en los restaurantes, los vaya incorporando a sus hábitos de consumo en el hogar.
La zona de producción amparada por la D.O. Rueda se encuentra en la Comunidad de Castilla y León y está integrada por 72 municipios. De estos, 53 están localizados al sur de la provincia de Valladolid (53), 17 al oeste de Segovia y 2 al norte de Avila. La superficie cultivada de viñedo actualmente es de 5.669 hectáreas. Las diferentes variedades de uva cultivadas y amparados por la D.O. Rueda son: Verdejo (2.957 ha.), Sauvignon Blanc (395 ha.), Viura (1.266 ha.) y Palomino Fino (1.049 ha.).
A pesar de que las producciones máximas admitidas por hectárea oscilan entre los 7000 kg./ha para los viñedos formados en pie bajo de verdejo y sauvignon blanc y los 9000 kg./ha para la viura y palomino, en la práctica, los rendimientos medios por hectárea en el período 1993-97 han sido de 2100 kg./ha para las plantaciones de palomino, 2300 para las de verdejo, 3600 para las de sauvignon blanc y 3800 para las de viura. Este control de los volúmenes de producción (ya sea por criterios de autocontrol o por factores exógenos) ha permitido que la calificación de las últimas cuatro añadas de 1996 a 1999 fuera la de Muy Buena. La última cosecha de 2000 también presenta una calidad excelente.
Las bodegas de la D.O. que participaron en la cata degustación con la presentación de sus vinos fueron: Alvarez y Díez, Antaño, Aura, Bodegas de Crianza de Castilla la Vieja, Castelo de Medina, Cerrosol, Coop. Agrícola Castellana, Cuevas de Castilla, Felix Lorenzo Cachazo, Felix Sanz, Garciarevalo, Garcigrande, Hijos de Alberto Gutiérrez, Hermanos del Villar, Javier Sanz Cantalapiedra, S.A.T. Los Curros, Vega de la Reina, Vinos Blancos de Castilla, Vinos Sanz y Viñedos de Nieva.
Un aspecto destacable del acto fue la presentación de las nuevas contraetiquetas que ha elaborado el Consejo Regulador para la cosecha 2000, que se identificarán con más claridad con los diferentes tipos de vinos acogidos a esta D.O. Estos son:
"RUEDA": vino elaborado con un mínimo del 40% de verdejo y/o sauvignon, completado por viura y/o palomino en el 60% restante. Vino que suele estar caracterizado por su buena estructura en boca.
"RUEDA SUPERIOR": vino elaborado a partir de la variedad verdejo con un mínimo del 75% en su coupage. Presenta un color amarillo pálido, aromas frutales y apreciados matices anisados, importante cuerpo y agradable postgusto. Estos vinos se presentan como jóvenes o "de cosecha", si bien también se comercializan fermentados en barrica y reservas. Es obligatoria la indicación de la añada en la etiqueta.
"RUEDA SAUVIGNON": vino monovarietal elaborado con la variedad Sauvignon Blanc, perfectamente adaptada al suelo y clima de la zona de Rueda. Vinos jóvenes de gran intensidad aromática y recuerdos a frutos tropicales. Normalmente, su paso por la boca es agradable y posee un largo postgusto.
"RUEDA ESPUMOSO": vino espumoso obtenido según el método tradicional de segunda fermentación en botella. Elaborado con un mínimo del 75% de la variedad Verdejo y un período de crianza en botella no inferior a nueve meses. Se incorporó en 1.992 tras largos años de experimentaciones.
"DORADO RUEDA": vino generoso de crianza oxidativa con una graduación alcohólica mínima de 15º y una crianza de, al menos, cuatro años, siendo los dos últimos en madera de roble. Vino tradicional de la zona, resultado de las elaboraciones que se llevaban a cabo antaño.
Otra noticia importante que se comentó a lo largo de este acto de presentación fue la de la aprobación por parte del Consejo Regulador el pasado mes de marzo de un borrador de Reglamento en el que se incorporan los vinos tintos y rosados a la D.O. Rueda. Dicho reglamento, que ya ha sido enviado a la Consejería de Agricultura de la Junta de Castilla y León para su aprobación, incorpora las variedades de uva tinta autorizadas por la Asociación Vino de la Tierra Medina del Campo (tempranillo, cabernet sauvignon, merlot y garnacha), fija unos rendimientos máximos de producción en 7.000 kg./ha y establece que los tipos de vinos que se elaborarán podrán ser tintos jóvenes, rosados, crianzas, reserva y gran reserva. En la actualidad son ya 25 las marcas de tintos y rosados que se comercializan como Vino de la Tierra Medina del Campo y que en un futuro podrían vestir la contraetiqueta de la D.O. Rueda. Las empresas elaboradoras son 18 y la comarca cuenta con cerca de 1.200 hectáreas de viñedo de variedades tintas mayoritariamente de la variedad Tempranillo. En definitiva, un motivo más para estar pendientes de la evolución de esta Denominación de Origen.