Conoce mejor los paneles de cata de Verema

Con la llegada de las vacaciones finalizó la temporada de sesiones de cata de nuestro Equipo de Vinos y Catas con sus seis Paneles de Cata Verema, Valencia, Madrid y Alicante que se inició en el mes de abril y se reactivará este mes.

Los Paneles de Cata están formados por profesionales del vino de diferentes procedencias: Docentes, enólogos, técnicos, sumillers, periodistas, distribuidores y también catadores con experiencia.

Los miembros de los paneles de cata analizan, evalúan y puntúan los vinos llegados en 2022 que serán la columna vertebral de la próxima Guía Verema, su quinta edición,  que se dará a conocer en el primer trimestre del 2023, a estas puntuaciones se unen las de los miembros de nuestra comunidad que de manera independiente y como siempre "suben" sus catas a Verema, lo cual aprovechamos para agradecer una vez más.

Es de resaltar el trabajo, implicación y colaboración que se produce entre el Equipo de Catas y Vinos de Verema y los miembros de los paneles de cata. Aunque hace años que existen paneles de cata en verema es en el año 2018 cuando se produce un crecimiento, se consolidan y dan además como resultado la guía. La IV Edición de la Guía ADN Verema se publicó en el mes de junio de 2022, y llegó a nuestros usuarios por primera vez en la Experiencia Verema Madrid.

DESCARGAR GUÍA 2022

Los Paneles de Cata de Verema

En 2018 comenzó a gestarse el proyecto Guía ADN Verema, con la finalidad de reunir en un solo formato todos aquellos vinos catados en Verema durante un año, tanto por los usuarios de la web como por los grupos de cata, siendo también un homenaje al trabajo de todos los usuarios que conforman la Comunidad, que se ve reflejado en la publicación de una nota de cata por cada vino.

Actualmente, hemos consolidado de forma homogénea varios grupos y también paneles en  diferentes ciudades. Disponemos de seis Paneles de Cata, como ya se ha señalado, cuatro grupos en Valencia, uno en Madrid y uno en Alicante. Estos grupos aún estando coordinados por nuestro Equipo de Catas y Vinos, cuya sede reside en Valencia, requieren de la colaboración de responsables en Madrid y en Alicante, que en este momento son, respectivamente @miryam777  y @juanuvas, a los que aprovechamos para agradecer su labor, esfuerzo, colaboración y dedicación.

¿Cómo son los Paneles de Cata de Verema y Cómo funcionan?

En Verema utilizamos el formato "cata doble ciega· para todos los vinos, donde los asistentes prueban los vinos atendiendo a un orden basado en variedades, añadas, sistemas de elaboración, etc. Cada vino presentado al Panel se hace totalmente a ciegas, tratando de no poner vinos de la misma bodega en una misma sesión. Las botellas aparecen tapadas y no se realiza ningún tipo de indicación al grupo asistente sobre la referencia a servir. Después del servicio del vino, su degustación y la reflexión personal de cada uno de los catadores se puntúa el vino. Una vez queda puntuado el vino, se abre un debate sobre el mismo, y las impresiones percibidas por cada catador, lo cual supone un importante intercambio de información y aprendizaje. Finalmente se destapa el vino provocando en muchos casos sorpresas y de nuevo debates que desde luego resultan instructivos.

Desde hace algún tiempo además, en el hilo de foro denominado Las Catas de Verema ilustramos con una imagen las catas celebradas y en muchos casos un pequeño resumen de las impresión general de cada vino, hilo al que invitamos a participar a los catadores y a cualquier usuario que desee reflexionar sobre ello.

También podéis encontrar valoración y puntuación personal de cada vino en las fichas web que Verema crea.

¿Cómo es el sistema de puntos de Verema?

Recordamos que todos los vinos catados durante el año 2022 serán publicados en la próxima Guía Verema, en su quinta edición,  que se dará a conocer en el primer trimestre del año 2023, siempre y cuando obtengan una puntuación igual o superior a 90 puntos. 

Verema tiene su propio sistema de puntuación que ha ido adaptándose desde sus orígenes, basado en dos tipos de análisis, por un lado tenemos una cata técnica, donde se valora la calidad en cuanto a la técnica de elaboración: integración acidez, crianza, alcohol, franqueza varietal, etc., y por otro lado, una cata hedonista, donde se valora el perfil más atractivo o seductor de cada vino, esta última faceta es un tanto subjetiva, pero no por ello, descalificadora de vinos. Resumiendo, se tiene presente no sólo la calidad técnica si no también, aquellos aspectos de carácter subjetivo que hacen sentir a cada catador de forma diferente en su percepción. Estas dos partes conforman la puntuación numérica Verema.

Todas las sensaciones obtenidas no sólo se proyectan en una puntuación numérica, también se realiza una nota narrativa expresando y describiendo cada uno de los aspectos, tanto el técnico como el subjetivo para que se pueda entender mejor el impacto del vino en catadores y ante el consumidor final.

La escala numérica utilizada es un baremo que va desde los 7,5 hasta los 10 puntos, siendo descartados los vinos que no alcanzan este mínimo, e incluidos en la guía, como ya se ha dicho, aquellos que alcanzan 8 puntos (90 Parker). Una escala amplia que con todos sus decimales nos permite expresar numéricamente la valoración realizada en la cata.

Para mayo claridad y teniendo en cuenta que en las fichas de cata también se muestra la puntuación mediante el sistema utilizado por Wineadvocate (Robert Parker), la conversión de los puntos Verema a Parker sería la siguiente:

La puntuación Verema se multiplica por 5 y al resultado se le suma 50, ej: 8 x 5= 40 + 50= 90

Este sistema de puntuación es el que aparece en las fichas de cata Verema. Cuando un usuario prueba un vino y desea compartir su experiencia con la Comunidad Verema, puede crear una ficha con los datos del vino: variedad, precio, sistema de elaboración, añada, bodega y denominación. Subir una nota de cata y aportar una valoración numérica. El conjunto de puntuaciones y la media que obtenga un vino será la valoración que tenga dicho vino en Verema. Os invitamos a todos a que, sigáis este sistema.