Vinos de La Palma, ahora más que nunca
En La Palma se están viviendo momentos muy complicados, el gran contraste entre la belleza de las imágenes que nos ofrece la naturaleza desatada y el dolor del daño que está causando a tantas familias nos tiene a todos en vilo. Creo que es buen momento para hablar de los vinos de la isla por lo que aprovechando la magnífica información que en la web del Consejo Regulador se incluye, he querido rendirles un pequeño homenaje.
Historia
Parece bastante contrastado que sobre 1505 de la mano de los conquistadores y colonizadores de la isla llegaron las primeras cepas de viñedo con una procedencia variada que se adaptaron a la isla formando un viñedo singular y único.
Variedades ancestrales, prefiloxéricas, de cepas viejas, en pie franco sobre suelos volcánicos cultivadas a distintas cotas de altitud, desde los 200 hasta los 1.400 metros sobre el nivel del mar, en un clima Atlántico con influencia de los vientos Alisios.
La Malvasía se hizo con un lugar preferente en los palacios de las cortes europeas, siendo destacable que Shakespeare, Goldoni, R. Stevenson, Walter Scott y Lord Byron alabaran los vinos de la isla. Esta situación de privilegio sufrió un brusco cambio a partir de 1948 con el ataque del oidio y del mildiu.
El auge del cultivo de la platanera motivó también una importante reducción del viñedo que se reactivó tras el nacimiento de la Denominación de Origen La Palma en el año 1994.
Actualmente hablamos de una Denominación de Origen asentada y que exporta mucho de su producción. Cuenta con 18 bodegas inscritas, 983 viticultores y 537 hectáreas de viñedo, la producción en el último año llegó casi a 1.300.000 kilos de uva controlada.
Recuperación de Viñedos
El Consejo tiene entre manos un interesante proyecto de recuperación del viñedo, tratando de poner en marcha parcelas abandonadas mediante un sistema que permita contactar a los propietarios que no puedan cultivar esos viñedos con personas que estén interesadas en hacerlo. El interés por mantener y recuperar viñedo es muy grande y el Consejo ha puesto a disposición de todos ellos un teléfono para tratar de gestionar este proceso.
Hay, por fin, gran conciencia y conocimiento de que los vinos de La Palma son singulares por la insularidad, el clima y las variedades que hace siglos han desaparecido de otras zonas, un patrimonio de gran valor y que se pretende conservar.
Un viñedo singular con tres zonas diferenciadas
Estamos ante una isla con una topografía accidentada por lo que el viñedo se agrupa en pequeñas plantaciones irregulares, de baja densidad y poco rendimiento. Se encuentra en su mayoría en laderas de gran pendiente en las que han tenido que construirse bancales. Especialmente llamativas las zonas más pobres y marginales en las que el viñedo se extiende sobre escorias volcánicas, un trabajo sin precedentes y de gran valor en viticultura.
La Filoxera que arrasó prácticamente todo el viñedo europeo a finales del S XIX no llegó a la Palma por lo que prácticamente todo el viñedo está plantado sin injertar. La media de edad del viñedo está por encima de los 40 años y podemos encontrar malvasías de más de cien años de antigüedad.
La Palma tiene diferenciadas tres comarcas que coinciden con las subzonas de la Denominación de Origen: Norte de la Palma, Hoyo de Mazo y Fuencaliente.
Variedades de uva
La Palma conserva un viñedo con cepas que la filoxera hizo desaparecer en el continente y es por tanto un patrimonio enológico que el Consejo intenta conservar y promover mediante la recuperación de estas cepas, por citar algunas: Malvasía, Sabro, Bujariego, Gual, Almuñeco, Verdello, Albillo, Negramoll, Listán prieto y Listán blanco
Variedades de uvas blancas
- Preferentes: Albillo criollo, Bermejuela o Marmajuelo, Forastera blanca, Doradilla, Gual, Malvasía aromática, Malvasía volcánica, Moscatel de Alejandría, Sabro, Verdello y Vijariego blanco o Diego.
- Autorizadas: Bastardo blanco o Baboso blanco, Burrablanca, Listán blanco de Canarias, Pedro Ximénez y Torrontés.
Variedades de uvas tintas
- Preferentes: Castellana negra, Listán negro o Almuñeco, Malvasía rosada, Negramoll y Tintilla.
- Autorizadas: Bastardo negro o Baboso negro, Listán Prieto Moscatel negro y Vijariego Negro
Las Bodegas
- Llanovid Soc. Coop Ltda. con las marcas Teneguía y Llanos Negros
- S.A.T. Bodegas el Hoyo con la marca Hoyo de Mazo y Mazegas.
- Bodegas Carballo SL, con la marca Carballo.
- Bodega Carlos Fernández con la marca Viña Etna.
- Bodegas Tamanca con la marca del mismo nombre.
- Bodegas Onésima Pérez Rodríguez con la marca Vitega
- Bodega Castro y Magan S.L. con la marca Tendal
- Bodega Cooperativa Virgen del Pino con la marca Viña Traviesa.
- Bodegas Eufrosina Pérez Rodríguez con la marca el Níspero.
- Bodega Victoria Eugenia Torres Pecis con la marca Victoria Torres Pecis viña & vinos- vtpv&v
- S.A.T. Bodegas Noroeste de la Palma con la marca Vega Norte y Taedium Vino de Tea
- Bodega Jose Alberto Tabares Pérez con la marca El Lagar
- S.A.T. Bodegas Perdomo con la marca Piedra Jurada.
- Bodega Juan Jesús Pérez y Adrián con las marcas Tagalguén y Aray
- Bodega David Lana García-Verdugo con la marca Lacasadelvolcan
- Bodega Eduardo Justo Pérez Hernández con la marca Marina, Esperanza y Aica Maraga
- Bodega Luis Brito Soc Coop con la marca Aceró
- Bodega José David Rodríguez Pérez con la marca Viñarda.
Tipos de Vino
Blancos secos
Suelen ser aromáticos y ligeros, con frescos aromas a flores y frutas. Son mayoritariamente vinos jóvenes elaborados principalmente con las uvas Listán blanco, Bujariego y Albillo. La elaboración refuerza los aromas y sabores primarios.
Tintos y rosados
La variedad Negramoll es la protagonista en la elaboración de vinos tintos y rosados, también habitualmente jóvenes. También se añaden variedades minoritarias como la listán prieto, almuñeco, etc. Los rosados se pueden hacer mezclando estas variedades con uva blanca, aunque suelen ser elaborados principalmente con negramoll.
Vinos de Tea
Esta elaboración característica de la subzona Norte se refiere a vinos blancos, rosados o tintos que envejecen en envases de madera del corazón del Pinus canariensis (tea), lo cual les confiere un carácter propio, tradicional y diferente. Se elaboran con Negramoll y Albillo y su elaboración les confiere sabor a resina por lo que recuerdan a los vinos griegos "Retzinas", aunque en este caso también encontramos aromas frutales y herbáceos y una graduación entre 11 y 13 vol.
Naturalmente Dulces
Aquí es donde reina la Malvasía, especialmente en las zonas de Fuencaliente y Villa Mazo. Para su elaboración se dejan madurar las bayas hasta su pasificación, lo cual aumenta la presencia de azúcares y la gradación alcohólica del producto final. Vinos de color ambar muy aromáticos. El Sabro también es una variedad importante en la elaboración de vinos dulces y actualmente también se elaboran tintos mediante este procedimiento con la uva Negramoll.
La Malvasía solamente se produce en dos zonas muy concretas y reducidas de la isla; La zona de los Llanos Negros en Fuencaliente, junto a las faldas del Volcán de San Antonio (1697), siempre sobre suelos de cenizas volcánicas en el primer caso y sobre terrenos alcolchados con piedras volcánicas en el segundo, también llamados empedrados.
Primeros datos de daños provocados por el Volcán de Cumbre Vieja al sector vitivinícola de La Palma
Hay que considerar que en el municipio de El Paso 45 hectáreas de viñedo están afectadas por la erupción y en la zona se ubican dos bodegas, aunque una de ellas, afortunadamente se encuentra fuera del área de afección de la erupción.
Los Llanos de Aridane cuenta con 20 hectáreas y una bodega inscrita al Consejo Regulador.
Las primeras estimaciones hablan de 32,9 hectáreas de viñedo afectadas por el transcurrir de las coladas de lava en el recorrido, así como construcciones y pequeñas bodegas vinculadas al cultivo. Más difícil es cuantificar de momento los daños provocados por la ceniza volcánica y otros daños causados por el corte de vías de comunicación, etc.
Donaciones
Desde Verema queremos solidarizarnos con los afectados y os dejamos la publicación del Cabildo Insular que incluye un número de cuenta para que quien lo desee pueda hacer donaciones.
Un momento para la solidaridad.
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Excelente reportaje Josep. Hace dos años estuve visitando la Isla y pude hablar y visitar también a Vicky Torres. Fue muy emocionante y una de la visitas más sencillas y entrañables que he hecho nunca. Guardo un gran recuerdo. Espero que no se haya visto afectada de forma irreversible. Un saludo
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en respuesta a Bilbis Ver mensaje de Bilbis Me encantaría visitar esa bodega, lo tengo pendiente y me encantaría. Gracias y Saludos!
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en respuesta a Miryam777 Ver mensaje de Miryam777 La verdad es que es una elaboración diferente y curiosa y ello al menos merece probarlo. Saludos y gracias!
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Muchas gracias por esta maravillosa crónica @Josep_Gallego
Yo solo he probado los vinos de El Níspero y me gustaron mucho.
No conocía esos curiosos vinos de Tea, muchas gracias por compartirlo.
Me hace muchas ganas probar algo de Vicky Torres, he escuchado muy buenos comentarios sobre su persona y sus vinos. Especial ilusión el Malvasía Dulce. -
en respuesta a Ralfilauren Ver mensaje de Ralfilauren La verdad es que tienen un viñedo muy interesante y sus malvasías son tremendas, me encantaría visitar a Vicky, esa malvasía no te la pierdas. Gracias y Saludos