Se cumplen 80 años de la declaración de Jerez como Denominación de Origen

 

Trasfondo histórico

Con la publicación en la Gaceta de Madrid de su Reglamento, el primero nacido de la que también fue la primera Ley del Vino de nuestro país, nacía la Denominación de Origen de los Vinos de Jerez un 19 de enero de 1935. En este documento pionero se regulaba y se protegía un producto genuino, un nombre y un prestigio ganado durante siglos, y que servía como punto de partida para la aparición de otras Denominaciones de Origen en toda España.

Tras una historia milenaria, la creación de la Denominación de Origen supuso un hito fundamental en la defensa de un nombre y unos métodos tradicionales de elaboración: los de los vino de Jerez. Pero también en la defensa de un legado y de toda una cultura que define e identifica al territorio del Marco de Jerez.

En palabras del presidente del Consejo Regulador, Beltrán Domecq:

Nuestros vinos son unas joyas para la enología internacional, son referente en las mesas más distinguidas de todo el mundo; es imprescindible que contemos con un cuerpo jurídico que los proteja y los lleve hacia las cotas más altas de calidad y excelencia vitivinícola”.

Los vinos de Jerez

Como no podía ser de otra manera,los Vinos de Jerez han sido también los grandes protagonistas de la celebración, ambientada en la época en que se publicó el Reglamento, los años 30 del pasado siglo XX. Se ha podido degustar una amplia selección de marcas, entre ellas grandes buques insignia de la enología jerezana, de la mano de enólogos de 18 bodegas del Marco.

Para poner de relieve los estrechos lazos de estos tesoros enológicos con la gastronomía local, Finos, Olorosos, Amontillados, Creams y Palos Cortados han armonizado con las creaciones de algunos de los restauradores más emblemáticos de Jerez: las papas aliñás de Val de Pepe, la flor de alcachofa de Cuchara de Palo, la papada lacada con pulpo de Albalá o la cola de toro del Catering Las Vides, así como la lasaña de boletus de Albores, el calamar relleno de La Cruz Blanca, la tosta de foie de La Carboná o las sardinas al Vinagre de Jerez del Bar Juanito. Como broche final, el barman jerezano Eloy García ha preparado para la ocasión una serie exclusiva de ‘sherry cocktails’.

Esta gala es de alguna forma el epicentro de un extenso programa que ha incluido el embotellado especial de una gama de vinos especialmente seleccionada y etiquetada con motivo del 80 Aniversario y una exposición en torno a la historia de la Denominación de Origen, inaugurada el pasado 4 de septiembre también en los Claustros de Santo Domingo; y que proseguirá con una gira de catas magistrales por distintas capitales españolas y unas jornadas científicas que tendrán lugar en el mes de noviembre, en la que se abordará la historia de las últimas ocho décadas del vino de Jerez.

Por todo ello se puede decir que se cumplen:

80 años en defensa de lo nuestro.