Enofusión 2014 presentó la cata de vinos “La Vuelta a los Grandes Reservas” dirigida por Rodolfo Bastida
En la presentación fueron catados los vinos de las Bodegas Ramón Bilbao Gran reserva 1975, 1982, 1998 y 2006.
Las Bodegas Ramón Bilbao y su director técnico y enólogo Rodolfo Bastida prepararon una cata única, que formó parte del programa de El Centro del Vino de Enofusión, uno de los más importantes eventos del vino en Madrid Fusión que tuvo lugar en el Palacio Municipal de Congresos de Campo de las Naciones de Madrid.
Titulado como “La vuelta de los Grandes Reservas”, los invitados disfrutaron de vinos de más de 40 años de crianza, que les permitieron dilucidar los particulares aromas terciarios característicos de vinos tan madurados como estos y que poseen la mezcla idónea de fruta-madera-afinado en botella.
Rodolfo Bastida, director general y técnico de Bodegas Ramón Bilbao, dirigió este encuentro que llevaba por título “La Vuelta de los Grandes Reservas”. “No es que vuelvan, siempre han estado ahí, somos nosotros los que ahora les miramos”, explicó Bastida, quien prosiguió “Llevamos ya varios años analizando nuestros botelleros más antiguos y haciendo seguimiento de ciertas añadas de Grandes Reservas, para lograr mantener el espíritu de los vinos más longevos de Ramón Bilbao. En estos vinos se encierra una de las grandezas de esta zona de Rioja Alta que permite elaborar vinos de lenta evolución y larga trayectoria. Además, no solo han de pervivir, los Grandes Reservas han de representar un estilo inconfundible de Rioja que no puede perderse y el equilibrio de todos sus elementos es clave”.
“Quizá el gran público conoce Ramón Bilbao por sus vinos de corte más contemporáneo, pero seguimos elaborando Grandes Reservas en añadas excepcionales, y ahí nuestra responsabilidad es mayor: no hay que traicionar a los paladares más clásicos”, dijo.
Rodolfo Bastida continuó haciendo un análisis de las nuevas tendencias en torno a los Grandes Reservas: “En los 80 se aparcaron, pero ahora se ha vuelto a lo retro y hay un mayor interés por los Grandes Reservas”. El director general de Bodegas Ramón Bilbao, consideró que estos caldos tan envejecidos son como “pequeñas joyas enológicas” y afirmó: “estos vinos están ‘momificados’, evolucionan muy lentamente. Sin embargo, tienen más aceptación en el exterior, donde se venden tres veces más que en el mercado interno”. Y concluyó diciendo que “estos vinos muestran todo lo que hay, no se puede esconder nada por eso son tan difíciles de hacer”.
Los asistentes pudieron degustar diversas añadas como Ramón Bilbao Gran Reserva 1975, Ramón Bilbao Gran Reserva 1982, Ramón Bilbao Gran Reserva 1998 o Ramón Bilbao Gran Reserva 2006.
