Gallispania

Gallispania VIII - Les bouteilles de vin

VIII - LES BOUTEILLES DE VIN

 

     On vous épargnera l'histoire de la bouteille de verre depuis son invention par un Anglais au XVIIème siècle jusqu'à nos jours : Louis XIV buvait son vin tiré du tonneau & s'en portait assez bien. En fait, mieux vaut réfléchir à tous ces modèles de bouteille présents sur le marché & qu'on cherche à ranger dans sa cave.

     Schématiquement, il en existe deux types : la Tradiver bordelaise qui a remplacé la Saint-Galmier aux épaules beaucoup plus larges & la traditionnelle bourguignonne dont la forme a été adoptée en Touraine, en Anjou & surtout dans la vallée du Rhône : Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, Cornas, Hermitage, etc. En y regardant de plus près, on remarquera qu'à Châteauneuf-du-Pape, le verre de cette bourguignonne a été moulé de façon qu'apparaissent le nom de cette appellation ainsi que les armes épiscopales : la tiare & les clefs de Saint-Pierre. 

     Il existe aussi des bouteilles atypiques dans le Jura, semblables à beaucoup de celles qu'on a fabriquées au XIXème siècle - le fameux clavelin d'Arbois & de Château-Chalon a une forme trapue & ne contient que 62 cl. de vin au lieu des 75 cl. habituels. Sur les autres bouteilles de cette région figure le mot " Jura " & leurs épaules larges les rendent difficiles à empiler dans les casiers ou les armoires à vin.

     En Alsace, c'est l'anarchie : il y a de longues flûtes rhénanes, de taille différente selon le goût des viticulteurs, des demi-bouteilles de 37,5 cl. pour les Vendanges Tardives & les Sélections de Grains Nobles, & de lourdes champenoises pour les crémants. En Champagne, c'est le luxe qui doit se voir & certaines bouteilles très travaillées affichent déjà le prix exorbitant du vin : celle de Dom Pérignon est célèbre, grâce à l'écusson chic de son étiquette, mais c'est le Domaine Collet qui remporte la palme en créant " Esprit Couture ", une sorte de fiasque cannelée, de couleur noire, qui sent l'argent facile à plein nez.

     Très vite sont apparues - un peu partout en France - des bouteilles plutôt fantaisistes : de grosses bourguignonnes à Tavel, des modèles joliment galbés en Provence & un curieux flacon de vin sous voile à Mauzac qui ne contient que 50 cl. de nectar. Difficile parfois de s'y retrouver tant on rivalise de créativité : les formes s'allongent ou s'élargissent mais le tout, pour l'amateur de vin, reste de pouvoir disposer, dans un espace donné, des bouteilles de plus en plus extravagantes.

     Viernes 8 de mayo de 2020 - Alain ANDRÉ

 

1° ¿ Conocéis vinos españoles embotellados en frascos fuera de normas ?

2° ¿ Cuál es el interés de la forma de semejantes botellas desde el punto de vista de su empleo ?

3° Existen el formato magnum y el formato jéroboam : ¿ tienen influencia sobre la calidad del vino ?

  1. #1

    Josep_Gallego

    La verdad es que en España solemos ver casi todo en Burdeos, también Borgoña y últimamente algo de Rhin sobre todo en vinos blancos gallegos y alguna otra excepción en Somontano. También tenemos la botella Jerezana y las más pequeñas que se usan para dulces.

  2. #2

    Josep_Gallego

    No tengo conocimiento para saber el motivo de la forma en relación con su empleo, la verdad, es un tema interesante, sí tenemos también la de Cava o Champagne que es especial por su necesaria resistencia claro. Me llama la atención el vino Perfume de Sonsierra que imita una botella de perfume. Cuestiones comerciales, alguna otra cosa de ese tipo hay pero eso, buscando el impacto comercial.

  3. #3

    Josep_Gallego

    Es difícil saber el nivel de influencia sobre el vino, bastantes teorías hay pero técnicamente lo desconozco. Si debo decir que en algunos cavas de larga crianza he podido comprobar mucha mejor evolución en formato magnum. En vinos tranquilos no he notado nunca una diferencia tan reseñable.
    Saludos y gracias por tan interesante tema del que como ves se más bien poco.
    Josep

  4. #4

    Disfraz

    en respuesta a Josep_Gallego
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    Gracias por tu celeridad de guepardo : conozco mal los vinos andaluces pero, en mi cueva de Alí Babá, hay una botellita de La Bota de Amontillado NPI n°5 : contiene 37,5 cl y, a causa de su alto grado alcohólico - 22° - está colocada de pie. Verdad es que tiene una forma especial que no se parece a ninguna otra. Tampoco conozco la DO. Somontano que produce vinos aragoneses. Compré unas cuantas botellas de un vino de la DO.Rueda, abolutamente delicioso, De Alberto Dorado cuya forma a la vez redonda y piramidal puede sorprender : contiene 50 cl. de verdejo encabezado y criado en damajuanas expuestas al sol.

  5. #5

    Disfraz

    en respuesta a Josep_Gallego
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    Tienes toda la razón, hay botellas extrañas cuyo interés es meramente comercial. A veces, es una manera de hacerse notar, exactamente como el look de Karl Lagerfeld.

  6. #6

    Disfraz

    en respuesta a Josep_Gallego
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    Sí : en formato magnum, la botella contiene 1,5 litro de vino y por eso se conserva mejor. El tapón de corcho está hecho a medida. El vino envejece más rápido en media botella. Todo el resto : jéroboam, mathusalem y nabuchodonosor es puro folclore. Estas botellas divierten a las actrices, a las esposas de futbolistas y sobre todo a nuestra Paris Hilton que no sabe qué hacer con su vida.

    Saludos militares del 8 de mayo / Alain

  7. #7

    Albtotxo

    en respuesta a Josep_Gallego
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    Me vienen a la cabeza también los vinos de Jerez de la Colección Roberto Amillo, que tienen botellas muy llamativas. He leído opiniones favorables acerca del contenido, pero no he llegado a probarlos.

  8. #8

    CristinaGOliveras

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    Te los recomiendo totalmente

  9. #9

    Ralfilauren

    Mayor diversidad en dulces elixires y en generosos vinos. Me gustó el contenido y el continente del Sicus Mediterrani 2012.
    https://www.verema.com/vinos/143843-sicus-mediterrani-2012#ficha
    En la globalidad, la competencia y en la necesidad de hacer visible un producto como diferente hay un estímulo de la creatividad.
    En teoria cuanta más grande es la botella menor exposición a la luz y al oxigeno, eso supone una evolución más lenta del vino del interior y una crianza un pelín diferente. Me gusta el magnum, más grande parece ostentación.
    Hablo de Mallorca y de tintos, hasta hace 3 años casi todo Burdeos, ahora cambio hacia botella Borgoña, ¿modas? ¿cambio de tendencia mundial? la bodega 4 Kilos ahora graba su nombre en la botella como si fueran del Jura...
    ¿La botella en la huella de carbono del vino? Las diferentes formas, formatos... reducen la posibilidad de la reutilización. Yo apuesto por botellas menos pesadas y con más cantidad de vidrio reciclado.

  10. #10

    Disfraz

    en respuesta a Albtotxo
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    Muy interesante aportación : el formato es original, un paralelípido rectangular que remite a los frascos de perfumes. Básicamente, semejante jerez sería tan fragante como el famoso Chanel n°5. Hay un toque chic que le conviene bien porque este tipo de vino, de corte tradicional, merece un continente moderno y lujoso.

    Un cordial saludo / Alain

  11. #11

    Josep_Gallego

    en respuesta a Disfraz
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    Me había olvidado de la famosa botella de Kripta de Agustí Torello, una pena lo difícil que es de manejar pero realmente es bonita, bueno creo que en la bodega venden un soporte para la botella. https://www.uvinum.es/cava/kripta

  12. #12

    Disfraz

    en respuesta a Ralfilauren
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    Muy buenas, Rafel.

    Estoy de acuerdo contigo sobre todos estos puntos. Una botella de 50 cl de vino excepcional que cuesta alrededor de 30 € puede salir de lo corriente gracias a su envase original.
    Luego, tienes razón cuando haces alusión a la creatividad : hay demasiadas botellas o medias botellas bordelesas por todas partes y un poco de fantasía no hace daño en un mundo estereotipado.
    Por fin, hay una gran cantidad de botellas muy sofisticadas, por todo o por nada, que acaban su vida, transformadas en pies de lámparas : empezamos a rozar el ridículo. Hay modas, es verdad, y actualmente lo esencial no radica en el vino sino en el embalage.
    P.D. El problema fundamental para los que desean ordenar sus botellas reside en el hecho que ya no pueden apilarlas, porque muchas son incompatibles : excepto si a ellos le gusta que estén de soslayo en sus botelleros o armarios climatizados y no es mi caso.

    Un saludo sin forma especial / Alain

  13. #13

    Disfraz

    en respuesta a Josep_Gallego
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    Buenas tardes, Josep.

    Réirse sienta bien : para ser franco, no veo cómo pudiera poner en la mesa este tipo de botella catalana : tengo una cesta de mimbre - para los vinos añejos - pero el culo de esta Kripta me parece demasiado ancho. Es como si quisiera poner a Emma Suárez en la cuna de mi nieta : no se puede pedir peras al olmo.

    Saludos embotellados / Alain

  14. #14

    pepecano

    en respuesta a Josep_Gallego
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    Le encuentro una pega a la botella de Kripta, si aconsejan que las botellas de espumosos las tengamos en casa de pie , con este lo tenemos difícil.

  15. #15

    Josep_Gallego

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  16. #16

    Disfraz

    en respuesta a Josep_Gallego
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    No olvidemos la famosa botella del Faustino I Gran Reserva en vidrio esmerilado ni el frasco ridículo del Siglo Crianza envuelto en tela de yute : imposible de ver el nivel del vino a medida que lo bebemos. Supongo que los que han concebido semejantes envases hicieron estudios proseguidos. Mira que no soy realmente fuera de tema : " ¿ conocéis vinos españoles embotellados en frascos fuera de norma ?" De hecho, las botellas del Faustino I G.R. y del Siglo Crianza son fuera de normas, sin lugar a dudas.

    Buen finde / Alain

  17. #17

    Josep_Gallego

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    Este Rosado, Prestige, de Chatêau Puech-Haut estuvo en un lote de Verema reciente y mucha gente pensamos que el aspecto estaría por encima del vino y se trataría de algo comercial y luego descubrimos que el vino también estaba muy bien.
    https://www.verema.com/vinos/140518-prestige-2017#ficha

  18. #18

    Disfraz

    en respuesta a Josep_Gallego
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    Eso no cuenta para nada : es un vino francés. Cabe recordar que sólo los vinos españoles figuran en la primera pregunta. Hoy, estámos sábado y como el eterno Dios, en el Libro de Génesis, sientes cansancio y somnolencia. Un poco de reposo no te haría daño, aunque el Padre Celestial haya esperado hasta el domingo para tomar una siesta bien merecida.

    Vaya en paz y ya no cometas pecado / Alain

  19. #19

    Josep_Gallego

    en respuesta a Disfraz
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    Tienes razón, haré mi siesta pero te diré que respecto al apartado dos es muy interesante la bonita lámpara que se ha confeccionado una amiga con ella.
    Saludos festivos

  20. #20

    Joaquin1965

    en respuesta a Disfraz
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    Buenas tardes, Alain.

    Como voy con retraso, primero contesto sobre las botellas.

    Lo de Faustino I siempre me pareció curioso. Tengo por ahí el 64/68/70 y algún día me abriré una. Señal de distinción, parece que fue. Servían la botella con un pequeño hilo que acompañaba un cartón en el que te ponía indicaciones sobre la botella.

    Lo del Siglo saco, directamente, era un absurdo. La verdad es que nunca lo he entendido. POr supuesto podías rasgar el saco ¿Pero para que lo ponen entonces?

    A lo que preguntas: no sé si has visto el embotellado que hace en España Dinastía Vivanco. Si no me equivoco, se asemejaría -aunque no es idéntica- a una botella clavelin. Antes marcaban más las líneas de la botella; ahora las han suavizado algo más.

    En cuanto a los formatos, estoy de acuerdo contigo. Más allá del Magnum, no lo acabo de ver. De hecho, salvo que se me ponga a tiro algo que merezca mucho la pena no creo que a nivel de consumidor "particular" tenga mucho sentido ni que la compre.

    Y para probar el mismo vino, prefiero una vertical de 4 botellas 0,75 L a repetir misma añada. Excepciones seguro que las habría, pero como norma general, como mucho, la magnum (botella perfecta para cena de verano de 4/5 pax, habituales en mi caso).

    La Magnum sí me gusta. Me parece que los grandes vinos en magnum son la leche, por esa mayor capacidad de envejecimiento. Además, es una botella que gusta presentar: vayas donde vayas con una, de primeras siempre te ganas un aplauso del respetable público asistente.

    A partir de la Jeroboam todo pierde sentido, más alla de presentaciones vinícolas y acontemientos deportivos, fiestas ibicencas, hollywoodienses y similares.

    No sé si has estado en el Restaurante Rekondo, en San sebastían. La cantidad de 1ers. Grands Cru Classé en formato Rehoboam que tiene es sencillamente espectacular.

    Pd. Aprovecho para preguntarte: Has probado un rosado (creo que es ecológico) que se llama Clos Cibonne Cuvée Prestige Caroline Tibouren.
    Pd 2. La tibouren ¿Qué uva es? ¿Se asemeja a alguna española?

    Saludos cordiales y asfixiados,

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