Las uvas de xarel·lo se dejan secar tendidas en un invernadero hasta su total deshidratación aproximadamente durante 5 semanas. A continuación pasan por un prensado durante 48 horas hasta una extracción del 10% resultando en 250 litros de mosto con una altísima concentración de azúcar y acidez. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 6 meses, debido a su alta concentración de azúcares, las levaduras se mueren alrededor de los 8.5º dejando un contenido de azúcar residual de 420 g/l. Producción total de 500 botellas de 50 cl.