Visita a bodegas Pago de Larrainzar: 10º Encuentro de foreros Verema

Los pasados días 7 y 8 de octubre celebramos el 10º Encuentro de foreros de Verema en Navarra. La primera de las visitas fue a la joven bodega Pagos de Larrainzar, donde la familia Canalejo Larrainzar nos abrió sus puertas para que disfrutáramos de sus vinos, sus instalaciones y alguna cosa más.

Irene Canalejo, junto a su asesor enológico, el conocido Ignacio de Miguel, nos presentaron esta joven antigua bodega. Y es que pese a que la bodega como tal tan solo lleva desde el 2005 elaborando vino, la familia Canalejo Larrainzar lleva más de cien años ligada al mundo del vino. 

Esta antítesis es fácilmente observable en el contraste anacrónico de la modernísima bodega, de cuidada arquitectura minimalista, frente a unos antiguos viñedos con cepas viejísimas, custodiadas por gruesos muros de piedra natural y el mirador, que el abuelo de los Canalejo Larrainzar, construyó hace más de 100 años y desde el que se divisa el pago la familia con sus viñedos. Además el viñedo estaba precioso, aun no se ha iniciado la vendimia y el estado vegetativo de las plantas es de postal.

Especial mención merece el pequeño "parque experimental" con 25 sistemas de conducción de la vid, donde pudimos comprobar que no solo la espaldera, el guyot o la lira existen. Toda una lección in situ de viticultura, y alguna de ellas, realmente bonitas de ver, al margen del interés científico que pueda tener para los técnicos.

La bodega organizó un pequeño juego de campo y laboratorio que sirvió para romper el hielo, charlar con antiguos amigos y conocer nuevos foreros de Verema que, divididos en grupos por colores, realizamos una serie de pruebas. La prueba fue una prueba de campo, una cata de uvas de las istintas variedades plantadas en el Pago de Larrainzar. Ayudados de unas fichas que nos facilitaron en la bodega, realizamos un pequeño examen, al parecer el mismo que se realiza en la bodega en épocas de pre-vendimia, del estado de madurez y calidad de la uva, deduciendo qué variedad se debería recolectar primero.

La segunda parte del juego transcurrió en el interior de la bodega y se dividió en tres pruebas puntuables. En la mesa de cada equipo encontramos unos racimos de uva distintas variedades que teníamos que identificar, una botellas de vino monovarietales, de entre las que hubo que discernir la variedad de cada una ellos y, por último, unas probetas para realizar un coupage del que sería el vino perfecto para cada uno de los grupos. 

Lo cierto es que el juego entusiasmó a todos y era muy divertido ver a todo el mundo de aquí para allá, jugando con las probetas, las botellas, las copas, los racimos, visitando otros grupos, mirando puntuaciones. En definitiva, la familia Canalejo Larrainzar e Ignacio de Miguel, supieron motivar a los foreros, la mayoría de ellos recién llegados de un viaje más o menos largo.

El juego fue tan intenso que hasta hubo polémica e incluso algún conato de llamar a seguridad. Por supuesto, todo en clave de humor y con un pique sano entre los foreros.

El equipo amarillo se proclamó campeón del juego y se llevaron un merecido lote de vinos de la bodega. Tras la entrega de premios se sirvió un cóctel y, de forma distendida, se dieron a catar los vinos de la bodega a todos los foreros.

- Pago de Larrainzar 2004 - 2005 - 2006 y 2007

- Raso de Larrainzar 2006 - 2007 - 2008 y 2009

Si no puedes ver el vídeo pincha aquí