La bota de Pedro Ximénez nº 12
La bota de Pedro Ximénez nº 12
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Graduación (vol):
10,50%
Varietales:
Pedro Ximénez
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 30 a 49,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.46
/
97
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,1
ELABORACIÓN
"La más antigua solera de PX dulce de Pérez Barquero está agrupada en un cachón de la Bodega El Puente" Saca de Febrero de 2008
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Opiniones de La bota de Pedro Ximénez nº 12
OPINIONES
11

No hay grandes diferencias entre esta Bota 12 y la Bota 3 pues ambos proceden de la misma bodega, siendo lo más notable la mayor vejez de esta Bota 12.
Así pues nos encontramos con la típica nariz del PX , de una gran riqueza aromática, que produce una paleta de gran complejidad , con las típicas notas de uva y otras frutas pasificadas, café, ciruela e higos, a los que añadiría un apunte de toffe y de azúcar quemado, muy agradable.
La boca se distingue de la 3 por una mayor densidad y viscosidad, la acidez es elevada, el dulzor es importante pero quizá se nota menos que en la 3, lo que lo hace más fácil de beber . Se presenta en boca con peso y volumen. La expresividad es elevadísima, como no podía ser de otra manera, visto de donde procede el vino, en boca hay mucha presencia de fruta pasificada , que se resuelve en armonía con café, un toque de licor y azúcares. Largísimo con final moderadamente dulce.

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